Gâteau à l’orange à IG bas

06. décembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , ,

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un des livres de la collection Guy Demarle
pour ce gâteau à l’orange

Bien sûr ici vous le trouverez à IG bas

Gâteau à l'orange

Gâteau à l’orange

Ingrédients :

– 125g de Saint Hubert bio
– 80g de fructose
– 3 œufs
– le zeste et le jus d’une orange non traitée+ 5cl de jus
– 125g de farine d’orge mondée
– 1 c à c de levure chimique

Gâteau à l'orange

Gâteau à l’orange

Préparation :

Faire ramollir la matière grasse si elle ne l’est pas suffisamment.
Mélanger avec 40g de fructose.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes, le zeste et le jus de l’orange à la préparation précédente.
Incorporer la farine et la levure.
Monter les blancs en neige avec le reste de fructose.
Incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans le moule tablette.
Cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

A la sortie du four, verser les 5 cl de jus sur le gâteau
(vous pouvez faire un glaçage)

Gâteau à l'orange

Gâteau à l’orange

Gâteau à l'orange

Gâteau à l’orange

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Oranges, IG bas, Cuisine facile,

 

Gâteau aux pommes et à IG bas

01. décembre 2013 · 3 comments · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , ,

C’est sur le blog de Florence : le flodessaveurs
que j’ai trouvé cette recette.
Ce gâteau ressemble beaucoup à celui que maman faisait
et que j’ai déjà fait également maintes fois.

Ici il y a surtout les noix et le beurre salé qui font la différence

Personnellement j’ai adapté la recette pour une version à IG bas

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

Ingrédients :

– 4 pommes (je n’en ai mis que 2, des grosses Booskop)
– 130 g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 100 g de sucre (60g de fructose pour moi)
– 4 cuillères à soupe de lait (écrémé)
– 3 cuillères à soupe d’huile (d’olive au citron)
– 2 œufs

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

Croûte :

– 100 g de beurre salé (Saint Hubert bio+sel de Guérande)
– 100 g de sucre  (50g de fructose)
– 40 g de noix
– 1 œuf

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul-de-poule,mélanger  la farine, le sucre, les œufs, le lait et l’huile
jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Verser dans un moule (ici le moule marguerite Flexipan)
Éplucher et évider les pommes.
Couper en gros quartiers et enfoncer légèrement dans la pâte.
Enfourner 20mn à 180°.

Pendant ce temps fouetter le beurre salé avec le sucre et l’oeuf.
Verser ce mélange sur le gâteau après les 20mn.
Ajouter les noix légèrement concassées et poursuivre la cuisson d15 à 20 minutes
afin que la croûte soit caramélisée.
Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

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Ficelles picardes à IG bas

27. novembre 2013 · 4 comments · Categories: Cook'in®, Divers, Entrées, Fromage, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , ,
La ficelle picarde est une entrée, spécialité régionale de Picardie.
C’est une crêpe au jambon et aux champignons cuite au four.
La garniture est faite à base  de champignons, de crème, d’échalote sur une tranche de jambon blanc.
Une recette que nous apprécions et que j’ai transformée afin qu’elle soit à IG bas
Pour la pâte à crêpes je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog :
Thermomix et IG bas, merci à Grib!
Ficelles picardes

Ficelles picardes

Pâte à crêpes :

– 1 œuf
– 125g de farine d’orge mondée
– 400ml de lait (moitié soja-moitié lait écrémé pour moi)
– une pincée de sel
– un peu de levure chimique
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in®
Mixer pour obtenir une préparation homogène et laisser reposer 30 minutes environ
Dans une poêle à crêpes faire les crêpes (ici j’en ai fait 8 avec la quantité de pâte)

Garniture et béchamel pour 4 ficelles:

– 100g de champignons de Paris
– 4 fines tranches de jambon
– 1 échalote
– 30cl de crème semi-épaisse à 4%
– 20g de beurre(Saint Hubert bio pour moi)
– 20g de farine d’orge mondée
– 12cl de lait (écrémé ici)
– 50g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine en fouettant.
Dès que le mélange se colore, ajouter le lait e cuire jusqu’à épaississement.
Incorporer 10cl de crème, saler et poivrer.
Couper le bout terreux des champignons
Les couper en lamelles et les faire revenir à la poêle avec l’échalote émincée(avec un filet d’huile d’olive)
jusqu’à évaporation de l’eau
Les verser dans la béchamel.
Ficelles picardes

Ficelles picardes

Sur chaque crêpe, déposer une tranche de jambon, 1/4 de la béchamel aux champignons
rouler et disposer dans un plat allant au four
(Flexipan si vous voulez éviter la corvée du nettoyage et grattage des plats!!)
Verser le reste de crème
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que les crêpes soient dorées
(attention ne pas mettre sous le grill si vous avez utilisé un moule Flexipan)
Ficelles picardes

Ficelles picardes

 

Amandins à IG bas

24. novembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , , ,

Petits gâteaux à servir avec le thé, une mousse au chocolat
une crème qu’elle soit anglaise ou bavaroise
ou tout simplement à déguster ainsi
ils ont l’avantage d’être très rapides à faire
Par contre je vous conseille l’utilisation de moules souples Flexipan
pour les démouler facilement
Avec la recette qui suit j’ai utilisé les 12 empreintes ovales et 4 mini- cakes

Amandins

Amandins

Ingrédients :

– 1 orange non traitée
– 4 œufs
– 125g de fructose
– 200g d’amandes en poudre

Amandins

Amandins

Préparation :

Laver et prélever le zeste de l’orange (ou râper)
Presser l’orange, ici j’ai obtenu 150g de jus
Dans un cul-de-poule fouetter les jaunes d’oeufs avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre, le jus et les zestes de l’orange.
Battre les blancs en neige
Incorporer à la préparation en utilisant une grande spatule pour ne pas casser les blancs.

Verser dans les empreintes et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.

Attendre le refroidissement pour démouler

Amandins

Amandins

Vous pouvez badigeonner ces gâteaux d’un peu de marmelade d’orange

Amandins

Amandins

 

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Gâteau aux épices et confiture (IG bas)

23. novembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Confitures, Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , ,

Ce gâteau qui à la base devait être un pain d’épices
s’est retrouvé associé à de la confiture de mirabelles maison.

Avec cette recette j’ai obtenu un gâteau léger, peu sucré,
mais j’aurais pu y ajouter plus de confiture,
la mirabelle se fait rare!
mais peut-être est-ce simplement qu’il aurait pu être un peu plus sucré.

Gateau épices et confiture

Gâteau épices et confiture

Voici la recette :

Ingrédients :

– 100g de farine d’orge mondée
– 100g de farine de sarrasin
– 2 œufs
– 50g de miel d’acacia
– 1 c à c d’épices à pain d’épices
– 1 petite c à c de cacao
– 200g de lait de soja
– 100g de confiture maison aux mirabelles
– 1 c à c de bicarbonate

Gâteau épices et confiture

Gâteau épices et confiture

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger les 2 farines, le cacao et les épices.
Ajouter le miel, les œufs et la confiture.
Bien mélanger et verser le lait tiède petit à petit.
Incorporer le bicarbonate.

Verser dans un moule(aux 2/3)
Ici j’ai utilisé  2 petits moules Flexipan : le moule tablette et le moule étoile

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Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C

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Tarte aux pommes à IG bas

20. novembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , , , , ,

L’automne est aussi la saison des pommes et l’on trouve sur les étals plusieurs variétés.
Personnellement, pour les tartes j’aime beaucoup les Boskoops
(pomme qui nous vient des Pays-Bas)
Elle est un peu acidulée et est parfumée.
On la trouve dès maintenant et jusque février-mars.
Je l’utilise très souvent pour toutes les cuissons : compotes,
en accompagnement de viandes, etc..

ici

Je vous mets ici ma recette à IG bas.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Ingrédients :

– une pâte à tarte à IG bas (ici)
– de la crème d’amandes
– 1 œuf
– 2 grosses c à s de fructose
– un peu de cannelle en poudre (1/2 à 1 c à c selon vos goûts)
– 2 à 3 pommes selon leur taille
– 20cl de crème (soja ou liquide légère)

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Préparation :

Étaler la pâte sur une toile Silpat le plus finement possible
Déposer le moule à tarte à l’envers dessus
Retourner le tout, enlever la Silpat et disposer correctement la pâte dans le moule
(cette façon de faire permet d’avoir une pâte fine qui ne se « déchire » pas )
Piquer la pâte
Étalerun peu de crème d’amandes (en fonction de vos goûts)
Mélanger l’oeuf, le fructose, la crème fraîche et la cannelle.
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
Garnir le fond de tarte.
Verser la préparation.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

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Tarte aux pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cake montagnard à IG bas

10. novembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , ,

Suite au billet précédent ou je vous parlais de champignons utilisés pour un cake.
Facile à conserver, le cake se congèle très bien dans du film étirable.

Et n’oubliez pas que les cakes sont encore meilleurs servis tièdes
en tranches vous les passez quelques secondes au four micro-ondes
ou bien entiers, quelques minutes dans un four très doux.

Cake montagnard

Cake montagnard

Ingrédients :

– 2 œufs
– 50g de tomme (des Bauges ici pour moi)
– 50g de Beaufort
– 50g de champignons (mélange surgelé ici mais n’hésitez pas à utilise des champignons frais)
– 80g de jambon
– 100g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 10cl de crème liquide (soja pour moi)
– 7.5cl d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure
– sel et poivre

Cake montagnard

Cake montagnard

Préparation :

Couper les fromages et le jambon en dés.
Faire sauter les champignons dans une poêle à revêtement antiadhésif pendant quelques minutes
(l’eau doit s’évaporer)
Dans un cul-de-poule mélanger la farine, les œufs et la levure.
Ajouter l’huile et la crème
Bien mélange pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter les dés de fromage et de jambon.

Cake montagnard

Cake montagnard

Verser dans un moule (ici le moule à cakes cannelé Flexipan)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Cake montagnard

Cake montagnard

 

Inspiration Guide cuisine d'il y a quelques années

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Cake roquefort, poires et noix à IG bas

08. novembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Fruits, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , , ,

L’été est bien fini et avec lui la saison des pique-nique.
Pourtant j’avais envie de faire des cakes avec des produits de saison.
en ce moment il y a de très bonnes poires que l’on trouve ici dans un mélange sucré-salé
et les champignons dans un autre cake (recette à venir)

Vous pouvez servir ces cakes en repas du soir accompagnés d’une salade
ou bien découpez des parts et congelez.
Vous aurez toujours sous la main , un petit en-cas (très sain car à IG bas)

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Ingrédients :

– 150g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 3 œufs
– 1 sachet de levure
– 100g de gruyère râpé
– 10cl d’huile d’olive
– 4 c à c d’huile de noix
– 10cl de lait (de soja pour moi)
– 100g de cerneaux de noix grossièrement concassés
– 2 poires (Williams pour moi)
– 50g de Roquefort (c’est tout ce qu’il me restait, alors j’ai ajouté 50g de Chavroux)
– sel et poivre

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les huiles et le lait.
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange farine-levure puis le gruyère râpé
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer le roquefort coupé en petits dés ainsi que le Chavroux,
puis les poires coupées en petits morceaux et les noix.

Verser dans un moule (ici le moule à parts Flexipan, pas besoin de graisser)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

A déguster tiède ou froid

Cake poires, roquefort et noix

Cake poires, roquefort et noix

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Confiture de poires au cidre (IG bas)

01. novembre 2013 · 1 comment · Categories: Confitures, Fruits, Index glycémiques bas · Tags: , , , , ,

Voici la deuxième fois que je fais cette confiture de poires
et je viens de voir que je n’avais pas posté cette recette sur mon blog.

Une recette succulente, une confiture à manger à la petite cuillère!
Pas trop grave, elle est à IG bas.

Confiture de poires

Confiture de poires

Ingrédients :

– 1kg de poires (poids net, pour moi des Williams,
la deuxième fois j’ai complété par des « Louise Bonne »)
– 120g de sirop d’agave
– le jus d’un citron
– 25cl de cidre brut
– 30g de pectine
– 1 gousse de vanille

Confiture de poires

Confiture de poires

Préparation :

La veille, laver, éplucher et couper les poires en lamelles.
Mettre dans un saladier avec la gousse de vanille fendue, le cidre et le jus de citron.
Couvrir d’un film et garder au frais pendant la nuit.
Le lendemain, verser dans une bassine à confitures.
Porter à ébullition pendant 15 minutes environ tout en remuant
( pendant ce temps stériliser vos pots en les mettant au four à 100°C
et mettre les couvercles dans l’eau bouillante).
Ajouter la pectine et le sirop d’agave, bien mélanger
et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Mettre en pots rapidement, fermer et poser les pots sur l’envers jusqu’à refroidissement.

Confiture de poires

Confiture de poires

Confitures, IG bas, Poires, Cidre

Délice aux noix (IG bas)

30. octobre 2013 · 2 comments · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , ,

La noix est un fruit avec une coque, produite par le noyer.
La noix est très énergétique, riche en acides gras insaturés et en lipides
mais bénéfique pour la santé.
Elle se mange tel quel, dans une salade, avec du fromage ou au sein de desserts, gâteaux ou tartes.
et c’est la bonne saison pour  en manger.

Délice aux noix

Ici j’ai préparé un gâteau aux noix  (à IG bas bien sûr!)

Ingrédients :

– 150g de cerneaux de noix
– 3 œufs moyens
– 50g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 40g de fructose
– 1 c à s de rhum
– 1 c à s d’huile de noix

Délice aux noix

Préparation :

Hacher grossièrement les noix
Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d’oeufs avec le fructose
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, l’huile et le rhum.
Incorporer les noix.
Battre les blancs en neige très ferme,
incorporer délicatement à la préparation précédente.

Délice aux noix

Verser dans le moule « Cosy » Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ

Délice aux noix

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Quiche à l’Etorki à IG bas

25. octobre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , , , ,

Voici une variante de la traditionnelle quiche lorraine
Après avoir préparé des petites bouchées au chorizo,
il me restait de l’Etorki
J’ai donc préparé ma quiche avec ce fromage
et bien sûr une quiche à IG bas

Quiche à l'Etorki

Ingrédients :

– une pâte aux petits suisses à IG bas (voir ici)
– 150g de lardons allumettes
– 3 œufs
– 1 brique de crème de soja
– sel, poivre, muscade (facultatif)
– 100g d’Etorki

Quiche à l'Etorki

Préparation :

Étaler la pâte très finement sur une toile Silpat
ainsi il ne vous reste qu’à poser le moule à l’envers sur la pâte
et retourner le tout, décoller la Silpat et ajuster la pâte dans le moule.

Faire revenir les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Égoutter et poser sur du papier absorbant pour éliminer le gras.
Dans un cul-de-poule, battre au fouet les œufs, la crème, sel, poivre et muscade.
Déposer les lardons sur le fond de pâte,
puis verser la préparation et ajouter le fromage coupé en cubes.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Quiche à l'Etorki

Guy Demarle, Flexipan, Tartes, Quiches, IG bas,Cuisine facile, Entrées

Clafoutis au bacon à IG bas

23. octobre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , ,

Régulièrement la question revient :
que faire à manger?

Ici j’ai préparé un clafoutis pour le repas du soir (pour 2 personnes)
une recette un peu arrangée avec ce que j’avais
c’était très bon

A refaire sans hésitation!

Clafoutis au bacon

Ingrédients :

– 1 oignon (blanc pour moi)
– 10 tranches fines de bacon (environ 120g)
– 60g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 2 œufs moyens
– 25cl de lait (de soja pour moi)
– 50g de gruyère suisse
– sel et poivre

Clafoutis au bacon

Préparation :

Émincer le bacon avec des ciseaux de cuisine.
Peler et émincer l’oignon
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l’oignon
et le bacon à feu doux.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, les œufs et le sel.
Incorporer le lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter le fromage coupé en petits dés.

Dans un moule (ici le moule ovale Flexipan)
verser le bacon et l’oignon
puis la préparation.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Clafoutis au bacon

A déguster chaud avec une belle salade

Clafoutis au bacon

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Terrine fondante aux poivrons à IG bas

16. octobre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Terrines · Tags: , , , , , ,

Encore un peu de soleil dans l’assiette
avec cette terrine aux poivrons
à déguster en entrée ou en plat principal avec une salade verte

Terrine fondante aux poivrons

Ingrédients :

– 1 poivron (jaune pour moi)
– 1 petit oignon (ou la moitié d’un; blanc pour moi, il est moins fort)
– 100g de ricotta
– 2 œufs moyens
– 20g de parmesan (fraîchement râpé)
– 4 à 5 feuilles de menthe
– 10cl de crème soja
– huile d’olive
– sel et poivre

Terrine fondante aux poivrons

Préparation :

Laver et éplucher le poivron avec un éplucheur,
ôter les graines et détailler en fines lamelles.
Hacher l’oignon.
Le faire blondir dans une poêle à revêtement antiadhésif.Réserver
Faire revenir les lanières de poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Saler et poivrer, ajouter la menthe ciselée.
Ajouter la ricotta aux oignons, le parmesan, la crème, les jaunes d’oeufs,
le poivron  haché grossièrement.
Sale et poivrer.
Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente.
Verser le tout dans un moule à cake, ici le moule Flexipan cannelé.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
( mettre une toile Silpat en cours de cuisson si la terrine brunit trop)
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid, tranché et décoré de feuilles de menthe par ex

Terrine fondante aux poivrons

Il faut bien assaisonner sinon c’est un peu fade

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Terrines, Poivrons, Légumes, Cuisine facile

Tarte épinards-chèvre à IG bas

15. octobre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , , , ,

Pour réaliser cette tarte à IG bas,
j’ai utilisé de la pâte  préparée comme ici pour ma tarte aux quetsches.
J’avais congelé la pâte, étalée finement sur du papier sulfurisé
il faut simplement penser à la sortir un peu avant de l’utiliser.

Tarte épinards-chèvre

Ingrédients :

– pâte à tarte à IG bas
– 250g d’épinards surgelés
– 2 tomates
– 3 jaunes d’oeufs (penser à congeler vos blancs individuellement dans des empreintes Flexipan par ex)
– 1 Chavroux
– 2 crottins (type Chavignol)
– 15cl de lait de soja
– 75g de tranches de lard fumé
– du thym frais
– huile d’olive
– pignons de pin
– sel et poivre

Préparation :

Disposer la pâte dans un moule à tarte (ou étaler la pâte)
Piquer le fond, disposer du papier cuisson et des billes de céramique.
Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Ébouillanter les tomates, les éplucher et les presser pour enlever l’eau et les pépins.
Couper en petits dés.
Griller les tranches de lard dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Ajouter les épinards décongelés et essorés.
Laisser cuire 2 minutes environ (l’eau doit s’évaporer)

Dans un cul-de-poule, écraser le chèvre frais avec les jaunes d’oeufs.
Délayer avec le lait, ajouter les dés de tomates et du thym.
Saler modérément, poivrer.

Incorporer les épinards et verser sur le fond de tarte.
Déposer les crottins coupés en tranches sur le dessus et éparpiller les pignons.
Cuire environ 20 minutes, servir bien chaud.

Tarte épinards-chèvre

Tartes, Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile, Légumes, Fromage de chèvre

Filet de perche à IG bas

11. octobre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Index glycémiques bas, Poissons · Tags: , , ,

Tiens une recette sans Flexipan!
En fait, si, car j’ai utilisé mon petit moule ovale , mon moule fétiche
que j’utilise beaucoup pour 2 personnes
simplement ici car c’est beaucoup plus rapide et facile à laver!

Ingrédients :

– 1 filet de perche (250g)
– 50g de crème soja
– 100g de champignons frais (on peut en mettre plus)
– 2.5cl de vin blanc
– 5g de jus de citron
– Sel, poivre, un peu d’oignon grillé

Préparation :

Nettoyer et couper les champignons en lamelles
Dans un petit cul-de-poule, mélanger la crème, le vin blanc e le jus de citron.
Saler et poivrer.
Dans le fond du petit moule, déposer l’oignon grillé
puis les champignons et le filet coupé en 2 ou 3 morceaux.
Verser la sauce à la crème.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes
(mettre une toile Silpat sur le dessus, pour éviter le dessèchement)

A déguster avec du riz

Pas de jolies photos pour ce plat, je suis désolée

Filet de perche

IG bas, Cuisine facile, Poissons, Flexipan

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