Les gourmandises de Mamoune

Encore un gâteau au chocolat!
Oui mais c’est tellement bon qu’on peut se faire plaisir tout en mangeant sainement.
J’ai trouvé cette recette dans un des derniers livres de Marie Chioca :

« 60 recettes salées et sucrées à IG bas »

N’hésitez pas à aller consulter son blog
il est plein de bonnes recettes avec de superbes photos

et bientôt j’essaierais sa nouvelle recette postée récemment:
encore avec du chocolat!

Fondant au chocolat(vu de dessous)

Alors la recette!
la voici juste un peu modifiée pour moi, je n’ai pas mis le café car je n’aime pas du tout
mais alors pas du tout les pâtisseries, glaces etc …dès qu’il y a du café
alors que j’aime le café mais…sans sucre!
Je l’ai remplacé par des cristaux d’huiles essentielles « Ronde d’agrumes »

Ingrédients :

J’ai divisé par 2 les quantités de la recette originale pour pouvoir
faire ce fondant dans le moule « Cœur » Flexipan

– 150g de chocolat noir à plus de 70% de cacao
– 2 œufs
-10cl de crème végétale au choix
– 3 c à s de sirop d’agave
– 1,5 c à s de purée d’amandes blanches
– 35g de farine complète
– une grosse pincée de cristaux d’huiles essentielles « Ronde d’agrumes »
– 4 à 5g de levure

Préparation :

Mélanger la levure et la farine.
Faire fondre à feu très doux le chocolat avec la crème,
et le sirop d’agave.
Ajouter la purée d’amandes.
Bien mélanger et terminer hors du feu pour éviter que le chocolat n’attache.

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Hors du feu ajouter les jaunes au chocolat fondu.
Incorporer la faine aux blancs et le chocolat fondu
mélanger l’ensemble à la spatule avec précaution pour ne pas casser les blancs.

Verser dans le moule cœur.
Enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°C
Mettre au frais quelques heures avant de servir.

J’ai oublié de faire des photos quand le gâteau a été partagé!!

Flexipan, Guy Demarle,Chocolat, Desserts, IG bas, Cuisine facile, Gâteaux