Un dessert au bon goût acidulé avec ses abricots
doré et fondant qui se fait craquant grâce aux amandes.
Un dessert à IG bas que je dédie à une amie qui se reconnaîtra.

Clafoutis aux abricots

Ingrédients :

– 8 à 10 abricots mûrs
– 75g de fructose (ou 150g de sucre)
– 60g de farine d’orge mondée (ou farine pâtissière, ou Maïzena)
– 4 œufs
– 20cl de lait (soja pour moi)
– 20cl de crème liquide (soja pour moi)
– environ 80g d’amandes mondées ou effilées (ou un peu des 2)

Clafoutis aux abricots

Préparation :

Laver, couper en 2 et dénoyauter les abricots.
Dans un cul-de-poule, fouetter la farine, le fructose et les œufs.
Verser peu à peu le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule (par ex le moule tablette)
Répartir les abricots, face bombée vers le bas.
Parsemer d’amandes.
Enfourner (four préchauffé à 200°C chaleur tournante) pour 30 minutes environ
Servir tiède ou froid

Clafoutis aux abricots

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Abricots, Fruits, IG bas, Desserts, Cuisine facile