Courgettes farcies au quinoa, IG bas

20. décembre 2018 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , ,

Je me suis de nouveau inspirée d’une recette trouvée dans un magazine Healthy Food
A la base cette recette était faite avec du millet, je n’en ai pas mis
Avec la même recette vous pouvez préparer des tomates farcies.

Les Gourmandises de Mamoune

Ingrédients :

  • 120g de quinoa cuit (j’avais un reste de quinoa déjà cuit, j’en ai prélevé 120g)
  • 2 courgettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • du persil
  • 100g de poivron rouge
  • 50g de fêta
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Préparation :

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les évider (garder sous vide d’air avec Be Save, vous ajouterez ceci à une soupe par exemple)
Peler et émincer l’échalote et l’ail
Ciseler le persil.
Laver et couper le poivron en très petits dés
Dans un cul-de-poule, mélanger le quinoa, la fêta émiettée, l’échalote, l’ail, le poivron, l’œuf battu et le persil.
saler et poivrer .
Farcir les courgettes, les déposer dans le moule carré Flexipan Inspiration® par exemple
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Les courgettes étaient encore un peu croquantes, si vous les voulez plus cuites, pensez à les ébouillanter quelques minutes avant de les farcir

 

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Quinoa, IG bas,

Lasagnes de courge butternut

17. octobre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes, Pâtes, riz, blé, Plat complet · Tags: , , , ,

C’est ici que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
C’était très bon
Avec cette quantité il y en avait pour 3 à 4 personnes

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Ingrédients :

  • 500g de courge butternut (poids net)
  • 150g de quinoa cuit
  • 100g de tofu nature lactofermenté
  • 100g de crème d’amandes en brique (magasin bio)
  • 30g de tomates séchées à l’huile
  • 2 « carré frais » à 0%
  • 50g de fromage râpé (gruyère, emmental)
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher la courge
Avec une mandoline faire des rondelles de 2mm d’épaisseur
Dans un cul de poule, mélanger le quinoa avec le tofu écrasé,ajouter les carrés frais, la crème et les tomates coupées en petits morceaux et les herbes de votre choix
Dans un plat à four, ici le moule carré Flexipat (très intéressant pour les gratins car ils ne collent pas
Disposer une couche de tranches de courge

Verser la préparation au quinoa, saler et poivrer
Couvrir avec le reste de tranches de courge, éparpiller le fromage
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 50 minutes environ
(vérifier la cuisson de la courge avec une pique en bois)

 

Flexipan, Guy Demarle, Quinoa, Cuisine facile, Courge butternut, Plat complet,

 

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Gratin quinoa et courgettes (IG bas)

03. novembre 2015 · 3 comments · Categories: Accompagnements, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , , , , ,

 Une idée recette trouvée dans une revue et la voici réinterprétée
dans des empreintes Flexipan pour une présentation en portion individuelle

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Ingrédients :

– 80g de quinoa
– 1 courgette moyenne
– 1 œuf
– 1 petit oignon
– une gousse d’ail ou un peu d’ail en poudre
– 40g de parmesan fraîchement râpé et quelques lamelles
– 1 c à s d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

Rincer le quinoa puis verser dans une casserole.
Recouvrir avec environ deux fois son volume d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire 12 à 15 min.
Égoutter
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail (si vous avez opté pour la gousse).
Rincer la courgette puis couper en dés.
Faire chauffer 1 c à s  d’’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon.
Ajouter les dés de courgettes et l’ail et faire cuire 10 min en remuant souvent.
Verser le quinoa dans un cul-de-poule, ajouter le contenu de la poêle.
Saler, poivrer, incorporer l’ œuf entier et le parmesan râpé puis mélanger vigoureusement
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan
Déposer quelques lamelles de parmesan
Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15 minutes

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Flexipan, Guy Demarle, Quinoa, Entrées, IG bas, Légumes

Blancs de dinde à l’Italienne (IG bas)

30. avril 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Index glycémiques bas, Viandes · Tags: , , ,

Voici une recette qui a beaucoup plu.
Il faut un peu de temps pour la préparer mais cela vaut le coup.

Blanc de dinde à l'italienne

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 blancs de dinde (je n’avais que des escalopes)
– environ 100g de courgettes
– 1 échalote
– 10 à 12 grandes feuilles de basilic
– 40g de quinoa
– 15g de parmesan (fraîchement râpé)
– 1  c à s d’amandes en poudre
– 1 c à s de sésame
– 5cl de bouillon de volaille (j’ai cuit le quinoa dans du bouillon)
– huile d’olive ou Mycryo®
– sel, poivre

Blanc de dinde à l'italienne

Préparation :

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l’échalote avec un peu d’huile.
Ajouter la courgette lavée et coupée en tous petits dés.
Saler et poivrer.
Cuire à feu doux 5 à 10 minutes puis mixer avec les feuilles de basilic.
Mélanger avec le quinoa cuit (comme indiqué sur le paquet),
le parmesan, la poudre d’amandes et le sésame.
Ouvrir les blancs en portefeuille (ou prendre les escalopes que vous roulerez une fois garnies).
Répartir de la farce à l’intérieur , refermer ou rouler, maintenir avec des piques en bois.
Saisir les blancs farcis dans une poêle chaude, avec un peu d’huile ou Mycryo®,
puis les mettre dans un plat à four beurré( pour moi un Flexipan, pas besoin de matière grasse).
Arroser avec le bouillon.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes
Ajouter en fin de cuisson le reste de farce que vous servirez en accompagnement.

Blanc de dinde à l'italienne

 

Volaille, Viande, IG bas, Cuisine facile, Quinoa

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