Voici une tarte que j’aime faire chaque fois que revient le printemps.
On trouve à Pâques des asperges sur les étals des marchés et certains magasins de produits frais,
de quoi donner envie de faire cette tarte.
J’utilise souvent des asperges surgelées prêtes à l’emploi,ce qui permet de la faire en toute saison
C’est une recette toute simple
Tarte aux asperges
Ingrédients
– 1 pâte feuilletée
– 300 à 400g d’asperges vertes
– 3 œufs
– 150g de crème fraîche
– 5cl de Muscat
– 60g de parmesan (j’achète toujours un morceau de parmesan que je râpe moi-même,
je trouve qu’il a plus de goût)
– sel et poivre
Préparation
Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué
(une dizaine de minutes)
Égoutter et passer sous l’eau froide.
Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.
Déposer les asperges cuites et refroidies.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec la crème et le muscat.
Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les asperges.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes (le dessus doit être doré)
Tarte aux asperges
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