Les gourmandises de Mamoune | Tag Archive

Papillote de poulet et fenouil (IG bas)

31. juillet 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Papillotes, Viandes · Tags: Cuisine facile, Cuisine rapide, Index glycémique bas, Légumes, Papillote, Poulet

Pour une cuisine légère et saine , cuisinez les papillotes.
Pour celles-ci j’ai utilisé du papier « spécial papillotes »

« De qualité supérieure 100% cellulose, le papier papillote retient l’eau, ce qui accentue la cuisson « vapeur ».
Naturel et totalement adapté au contact direct avec la nourriture,
il résiste à 230°C et ne se colore que très peu lors de la cuisson.
La présentation est ainsi plus jolie.
Plus épais et résistant qu’un papier sulfurisé classique, il ne se déchire pas, même mouillé, il ne fuit pas.
Facile à plier et à manipuler, il permet de créer différents types de formes »

Vous pouvez aussi utiliser du papier aluminium (moins sain)
ou des feuilles de chou, épinards etc…

Papillote poulet-fenouil

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 bulbe de fenouil
– 2 blancs de poulet
– 1 citron vert
-2 c à s de moutarde à l’ancienne
– de la crème de soja (ou autre crème)
– sel et poivre

Préparation :

Nettoyer le fenouil, laver et le couper en 2.
Blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et réserver.

Découper 2 grands rectangles de papier papillote
les mouiller et essorer.
Déposer un blanc de poulet par feuille,
ajouter 1/2 fenouil.
Saler, poivrer.
Ajouter 2 c à c de jus de citron vert.
Bien fermer les papillotes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes environ.

Papillote poulet-fenouil à la sortie du four

Pendant ce temps mélanger la moutarde avec de la crème
(en fonction de la consistance désirée)
ajouter le reste de jus de citron.
Bien fouetter et chauffer légèrement

Servir les papillotes avec la sauce

Cuisine facile, Légumes, Poulet, Papillotes, IG bas, Guy Demarle

Petites charlottes provençales(IG bas)

28. juillet 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Envie de légumes et de recettes du midi, évoquant le soleil,
voici des petites charlottes provençales.
Elles sont peu caloriques, croquantes et colorées.
Elles accompagnent viandes, volailles ou poissons.
De plus elles se préparent la veille et se conservent au frais 2 à 3 jours.

Petite charlotte provençale

Ingrédients pour 5 charlottes :

– 150g d’oignons nouveaux
– 250g de courgettes
– 300g de tomates
– 150g de poivrons (verts, oranges ou jaunes)
– 1 grosse gousse d’ail
– 1 c à c de concentré de tomates
– 1 c à s d’huile d’olive
– thym, laurier, sel et poivre
attention il s’agit de poids net pour tous les légumes

Petite charlotte provençale

Préparation :

Laver tous les légumes.
Éplucher les tomates (avec un économe ou en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante)
et les oignons.
Détailler tous les légumes en brunoise (dés minuscules) avec un bon couteau (santoku).
Hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Faire revenir les oignons 5 minutes à feu vif sans les colorer,
ajouter les poivrons 5 minutes,
puis les courgettes 5 minutes.
Ajouter en fin les tomates, le concentré de tomates, thym et laurier.
Saler et poivrer.
Laisser bouillir 15 minutes à feu doux sans couvrir.
Retirer le thym et le laurier.
Verser dans des empreintes muffins Flexipan (par ex) sinon graisser des ramequins.
Tasser et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Démouler sur assiette

Petite charlotte provençale

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Cuisine facile, IG bas, Accompagnement

Clafoutis au chèvre et basilic (IG bas)

20. juillet 2013 · 2 comments · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: Clafoutis, Flans, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

J’ai déjà mis plusieurs recettes de clafoutis sur ce blog
mais en voici une autre car j’aime beaucoup préparer ce genre de repas pour le soir.
On y trouve encore du chèvre mais aussi des tomates
très présentes dans les recettes d’été.

Clafoutis au chèvre et basilic

Ingrédients pour 6 clafoutis :

– 100g de chèvre (en bûche) frais ail et fines herbes
– 100g de chèvre en bûche
– 500g de tomates
– 100g d’épinards surgelés en branches
– 2 œufs
– 100g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 25cl de lait (soja pour moi)
– du basilic frais
– sel et poivre

Clafoutis au chèvre et basilic

Préparation :

Cuire à sec les épinards dans une poêle à revêtement antiadhésif sans les brûler.
Avec des ciseaux les hacher.
Éplucher les tomates (avec un économe ou les ébouillanter)
Épépiner et hacher au couteau Santoku.
Mettre dans une poêle et faire revenir 10 minutes à découvert sur feu moyen.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine, ajouter le lait
saler et poivrer.
Incorporer du basilic ciselé, les épinards, les tomates concassées
et les fromages de chèvre écrasés à la fourchette.

Verser dans les empreintes « Grands ronds » Flexipan (ou des ramequins graissés)
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Servir avec une salade

Clafoutis au chèvre et basilic

Flexipan, Guy Demarle, Fromage de Chèvre, Légumes, IG bas, Cuisine facile, Clafoutis

Clafoutis de poulet à la tomate (IG bas)

03. juillet 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Viandes · Tags: Clafoutis, Flans, Cuisine facile, Cuisine rapide, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Poulet

Qui dit « Clafoutis » dit cerises
mais cette spécialité est aussi très appréciée en version salée
Il suffit de préparer une pâte à crêpe épaisse et d’y ajouter :
ce que l’on a dans son frigo.
A servir dans un grand plat à four ou en clafoutis individuels
voici une excellente recette à faire en ces beaux jours d’été

Clafoutis poulet-tomates

Ingrédients :

– 3 filets de poulet
– 400 à 500g de tomates cerises
– 80g de roquette
– 60g de poudre d’amandes
– 30g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 30cl de lait
– 3 œufs
– 3 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
-sel et poivre

Clafoutis poulet-tomates

Préparation :

Couper le poulet en petits dés et les dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif
avec 1 c à s d’huile d’olive.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine et la poudre d’amandes .
Saler et poivrer
Bien fouetter.
Ajouter le lait.
Dans un grand plat, ou des plats individuels ou dans des empreintes grands ronds FLEXIPAN®
verser la pâte.
Ajouter les dés de poulet et les tomates cerises.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Servir sur assiette (si vous avez fait des clafoutis individuels dans les Flexipan)
et décorer de roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.

Clafoutis poulet-tomates


inspiration Cuisine actuelle ancien numéro

Flexipan, Guy Demarle, Poulet, Clafoutis, IG bas, Cuisine facile

Terrine de courgettes, chèvre et féta (IG bas)

11. juin 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Terrines

La terrine désigne à la fois le récipient et la préparation constituée de différents éléments.
Vous pouvez en réaliser de toutes sortes :
à la viande, aux légumes, aux fruits etc..

Je vous propose ici une terrine très fraiche à servir en entrée

Terrine de courgettes et chèvre

Ingrédients (pour le petit moule ovale Flexipan
contenance 85cl)

– 2 petites courgettes
– 100g de fêta (attention de prendre du fromage au lait de brebis)
– 100g de fromage de chèvre en faisselle
– 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2.5 feuilles de gélatine (5g)
– de la menthe fraîche (ici j’en ai utilisé 3 grandes feuilles)
– sel et poivre

Préparation :

Laver les courgettes.
Couper en fines rondelles.
Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 4 minutes.
Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide.
Égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau très froide
Faire chauffer doucement la crème dans une petite casserole,
ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Dans un cul-de-poule, écraser les fromages,ajouter la menthe ciselée
puis la crème avec la gélatine.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Dans le moule ovale, disposer une couche de courgettes
puis la moitié de la préparation aux fromages
une nouvelle couche de courgettes, le reste de préparation
et terminer par des courgettes.
Bien tasser.
Mettre au frais plusieurs heures.

Terrine de courgettes et chèvre

Démouler en décollant doucement les bords et en retournant le tout sur un plat

Servir avec une salade verte ou quelques tomates cerises

Vous pouvez bien sûr utiliser un autre récipient
(à ce moment-là n’oubliez pas de huiler la terrine)

Terrine de courgettes et chèvre

Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Fromage, Courgettes, IG bas, Cuisine facile,

Clafoutis chèvre, tomate et courgette (IG bas)

02. juin 2013 · 1 comment · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Cuisine facile, Cuisine rapide, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Aujourd’hui je vous propose une recette avec du fromage de chèvre
qui accompagne bien les légumes
une recette pour faire venir l’été
mais si, il arrive!

Clafoutis chèvre, tomate

Ingrédients pour 2 personnes (pour un repas avec salade)

– 2 œufs
– 7.5cl de lait (écrémé pour moi)
– 80g de fromage de chèvre frais (ici du Chavroux®)
– 150g de tomates épépinées et pelées (poids net)
– 70g de courgettes (poids net)
– sel, poivre, ciboulette

Clafoutis chèvre, tomate

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger avec un fouet
le lait, les œufs,le fromage.
Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la préparation.
Laver et râper la courgette.
Couper les tomates pelées et épépinées en tous petits dés.
Ajouter les légumes à la préparation, bien mélanger.

Verser dans un moule, ici le petit moule ovale Flexipan
que vous pouvez retrouver sur cette page de catalogue

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ

Clafoutis chèvre, tomate

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Fromage, Cuisine facile, IG bas,

Papillote de volaille farcie

28. mai 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle, Légumes, Papillotes, Viandes · Tags: Cook'in®, Cuisine facile, Gourmandises, Guy Demarle, Légumes, Viande, Volaille

Découvrez-vite une super recette pour les beaux jours
sur le site « Gourmandises de Guy Demarle »
des papillotes de volaille farcie

Suivez le chef ici

Papillote de volaille, crédit photo Guy Demarle

  En cliquant sur la photo vous trouverez le déroulement de la recette

Guy Demarle, Volaille, Cook’in®, Cuisine facile, Gourmandises, Légumes

Flan de légumes au comté (IG bas)

21. mai 2013 · 8 comments · Categories: Accompagnements, Clafoutis, Flans, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Champignons, Cuisine facile, Cuisine rapide, Flan, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Une recette très facile pour un repas du soir
vous pourrez accompagner ce plat d’une belle salade.

Ce flan peut aussi être un accompagnement pour une viande rôtie.

Flan de légumes au comté

Ingrédients :

– 700g de légumes (ici 2 carottes, 1 courgette et champignons)
– 2 tranches de jambon blanc (légèrement fumé)
– 3 œufs
– 15cl de lait
– 10cl de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2 c à s de farine
– 50 à 100g de comté
– sel et poivre

Flan de légumes au comté

Préparation :

Émincer finement les carottes et la courgette avec la mandoline.
Couper les champignons en lamelles (ou prendre des champignons surgelés)
Dans le wok, faire revenir les légumes sans matières grasses (ou avec un peu d’huile d’olive).
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine
ajouter le lait et la crème.
Saler et poivrer
Dans un moule en silicone, ici moule à parts Flexipan,
verser les légumes.
Déposer le jambon découpé en fines lanières.
Parsemer de copeaux de comté.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes.

Flan de légumes au comté

Flexipan, Guy Demarle, Fromages, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas

Méli-mélo de légumes

03. mai 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Entrées, Guy Demarle, Légumes · Tags: Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Légumes

Vous avez vu une superbe recette sur le catalogue Guy Demarle

Elle vous fait envie

Allez vite la découvrir en vidéo en cliquant sur l’image

« Le méli-mélo de légumes est l’accompagnement idéal de tous vos repas.
Une recette simple mais créative et saine qui fera aimer les légumes !
Suivez le Chef et bon appétit ! »

Méli-mélo de légumes, crédit photo Guy Demarle

Vous trouverez le déroulement de la recette ici

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Accompagnements, Cuisine facile

Tourte provençale (IG bas)

09. avril 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Tartes, quiches, pizzas · Tags: Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Tartes

Les beaux jours donnent envie d’avoir un peu de soleil dans nos assiettes
j’ai donc fait cette tourte en l’adaptant pour une tourte à IG bas

Pour la pâte à tarte voir ici ou sur le blog de Gilda ici

Tourte provençale

Personnellement je l’ai préparée avec :

– 3 petits suisses à 0%
– 80g de beurre aux cristaux de sel
– 90g de farine intégrale
– 120g de farine d’orge mondé

Pour la recette de base il faut 350g de pâte brisée

Ingrédients pour la recette:

– 350g de pâte brisée
– 3 courgettes
– 3 belles tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de basilic
– 3 blancs de poulet
– 1 œuf
– 90g de parmesan
– huile d’olive, Mycryo®, sel et poivre

Tourte provençale, dessus

Préparation :

Dans une poêle à revêtement antiadhésif,
faire revenir le poulet émincé avec un peu de Mycryo® ou d’huile d’olive.
Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Les dorer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail haché , environ 5 minutes.
Saler et poivrer.

Étaler la pâte et couper 2 carrés de taille différente
(un grand pour le fond du moule, l’autre plus petit pour le dessus).

Couper les tomates en 4.
Épépiner et vider le jus.
Tailler en fins quartiers. Saler et poivrer.
Rincer le basilic et le ciseler.

Déposer la pâte dans le fond du moule (moule tablette Flexipan pour moi ).
Précuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à 200°C (sinon elle risque de ne pas cuire sous le dessous).
Disposer les rondelles de courgettes, le poulet émincé et le quartiers de tomates
en alternant les couches, intercaler des copeaux de parmesan et le basilic.

Recouvrir avec l’autre carré de pâte.
Souder les bords.
Faire une petite ouverture au centre et badigeonner d’oeuf battu
(ou jaune+ eau ou bien un peu de lait).
Enfourner pour 40 minutes environ

Tourte provençale, dessous

Tourte provençale

Conseil du chef :il est vraiment préférable de précuire le fond de la tourte

Tourte provençale

Tartes, Légumes, IG bas, Cuisine facile, Flexipan, Guy Demarle

Gâteau saumon poireau (et à IG bas)

11. mars 2013 · 3 comments · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Poissons · Tags: Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Poisson

Je vous propose une recette de gâteau salé à déguster au repas du soir par exemple avec une salade.
J’ai trouvé cette recette sur le blog : les petits plats de Patchouka.

Vous trouverez la recette originale ici

Gâteau saumon poireau

Ingrédients :

– 180g de saumon cru
– 1 poireau
– 20g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 40g de Comté râpé
– 50g de lait (de soja pour moi)
– 1 œuf
– 20g de crème fraîche (semi-épaisse à 4% MG)
– sel, poivre
– ciboulette

Gâteau saumon poireau

Préparation :

Laver et émincer finement le poireau.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif,
faire revenir le poireau avec 1 petite c à c d’huile d’olive.
Réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf, la farine, le lait, la crème et le fromage râpé.
Ajouter la ciboulette ciselée (surgelée pour moi).
Saler et poivrer.
Couper le saumon en dés et l’ajouter à la préparation précédente.
Verser le tout dans le petit moule ovale Flexipan.

Moule ovale

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ

Gâteau saumon poireau

Vous aimerez peut-être :

Saumon croustillant

Clafoutis saumon-légumes

Terrine de poissons

Flexipan, Guy Demarle, Poisson, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas,

Velouté de pois cassés au Cook’in® (IG bas)

04. mars 2013 · 3 comments · Categories: Cook'in®, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: Cook'in®, Cuisine facile, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Soupes

Ces journées froides n’en finissent pas; aussi rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer.

J’ai préparé ce velouté de pois cassés avec le Cook’in®, c’est facile et rapide.

J’ai oublié de faire des photos, ce sera fait la prochaine fois

Ingrédients :

– 200g de pois cassés
– 1 petit oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 petits « Carrés frais »® à 0%

Préparation :

Mettre le panier inox dans le bol pour peser la quantité de pois cassés.
Utiliser ainsi le panier inox pour les passer sous l’eau froide.
Mettre les pois cassés dans le bol du Cook’in® avec l’oignon coupé grossièrement,
poser le panier inox au-dessus et mixer le tout (position turbo) pendant quelques secondes.

Retirer le panier inox.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1L et le cube de bouillon.

Programmer 25 minutes, 90°C et vitesse 2.
Mixer le tout pour avoir une préparation homogène,laisser tourner en ajoutant les carrés frais.

Bien mixer et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud .
Vous pouvez accompagner de croûtons, de tranches de lard grillées, de bacon..

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Soupes,

Gratin de poireaux et blé

21. février 2013 · 2 comments · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Blé, Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Une recette toute légère qui associe légume et céréales.
Rapide et facile à faire, voilà un repas du soir prêt en un clin d’œil

Gratin poireaux et blé

Pour 2 personnes

Ingrédients :

– 110g de blé
– 1 poireau
– 50g de crème de soja
– 1 c à s de farine (de quinoa pour moi)
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de persil haché
– Sel, poivre

Gratin poireaux et blé

Préparation :

Nettoyer le poireau, éliminer les feuilles vertes et dures
Couper en très fins tronçons.
Cuire 5 -6 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter et garder l’eau de cuisson.
Cuire le blé 5 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Égoutter et remettre dans la casserole.
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux et mélanger 2 minutes.
Saupoudrer avec la farine, mélanger et incorporer 1 louche de jus de cuisson des poireaux.
Faire épaissir 2 minutes à feu doux, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire
pour que le mélange soit onctueux.
Incorporer la crème et le persil.
Saler et poivrer.
Mélanger la moitié des poireaux au blé et verser le tout dans un plat à gratin beurré.
Pour moi les empreintes grands ronds Flexipan
(pas besoin de huiler ou graisser et cela donne 2 gratins individuels)
Couvrir avec le reste de poireaux.
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Déguster chaud avec de la viande des grisons

Inspiration "Maxi Cuisine"

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, IG bas, Cuisine facile, Blé,

Gratin d’endives au reblochon (IG bas)

19. février 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Plat unique

La cuisine au fromage a du goût

Voici une recette très appréciée, qui change des endives au jambon .

Gratin endives reblochon

Pour 2 personnes

Ingrédients :

– 3 endives
– 180g de reblochon
– 1/2 pomme ou une petite
– 90g de morceaux de poulet grillé
– 15g de cerneaux de noix
– 5cl de vin blanc sec
– 50g de crème de soja
– 1 c à s de farine (de quinoa pour moi)
– 2 c à s de jus de citron

Gratin endives reblochon

Préparation :

Couper la base des endives.Les couper en 2 dans le sens de la longueur
Mettre dans une sauteuse avec le jus de citron
Ajouter de l’eau à hauteur.
saler, poivrer, couvrir et cuire 10 à 15 minutes.
Égoutter et presser pour éliminer le maximum d’eau, couper en morceaux,
(avec des ciseaux c’est très facile)
Mélanger le vin avec la farine dans un bol.
Couper le tiers du reblochon en tranches.
Retirer partiellement la croûte du reste et faire fondre dans une casserole avec la crème.
Quand tout est fondu, incorporer le mélange au vin et cuire 2 à 3 minutes.
Laver et épépiner la 1/2 pomme, couper en tranches.
Déposer les morceaux de poulet dans le fond du moule
(ici un moule Flexipan pour faciliter le démoulage et la vaisselle).
Mélanger la crème au reblochon avec les endives et les cerneaux de noix concassés.
Verser dans le moule
Répartir sur le dessus les tranches de pommes et de reblochon.
Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Déguster chaud

Inspiration Maxi Cuisine

Fromage, Légumes, Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile

Cakes à la courgette, truite fumée et mimolette(IG bas)

17. février 2013 · 1 comment · Categories: Cakes, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Cakes, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Voici une recette originale trouvée dans un ancien numéro de « Maxi-Cuisine »
que j’ai un peu modifiée pour en faire une recette à IG bas
Et bien sûr j’utilise les empreintes Flexipan, ce qui permet de ne pas graisser les moules

Cake à la truite fumée

Ingrédients :(pour 4)

– 200g de truite fumée
– 180g de courgette (poids net)
– 1 citron
– 2 œufs
– 10g de Saint-Hubert bio
– 10g de farine (soja ou quinoa)
– 20g de mimolette extra-vieille
-sel, poivre et ciboulette

Cake à la truite fumée

Préparation:

Mixer la truite fumée avec le jus d’un demi-citron.
Mettre dans un cul-de-poule, saler, poivrer .
Ajouter 1 c à s de ciboulette et la courgette coupée en tous petits dés (1mm).
Garder quelques dés de courgettes pour lé décoration

Dans une casserole, faire fondre le beurre,
ajouter la farine, mélanger.
Verser 10cl d’eau chaude avec un peu de jus de citron.
Cuire à feu doux en remuant pour obtenir une crème couvrante.

Retirer du feu et mélanger les œufs battus à cette crème.
Incorporer le mélange de truite.
Ajouter la mimolette râpée.
Vérifier l’assaisonnement.