Gâteau invisible au fenouil, carotte, gouda

12. novembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Gâteaux, Guy Demarle, Légumes · Tags: , , , , ,

Un nouveau gâteau invisible!

Pour faire suite aux recettes déjà publiées, voici une recette que nous avons appréciée, toujours tirée du livre « Gâteaux invisibles » de la collection « Les petites recettes chez Hachette »

Ici on y allie le fenouil, la carotte et le vieux gouda

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Ingrédients :

  • un bulbe de fenouil
  • 4 carottes
  • 50 à 100g de gouda vieux (en fonction de vos goûts)
  • 2 œufs moyens
  • 1 c à s d’huile de noisette (je n’avais pas d’huile de noix, mais la noisette se marie bien avec le gouda)
  • 1 c à c de moutarde forte (ou moutarde à l’ancienne)
  • 10cl de lait
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • 70g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 à 3 pincées de sel
  • poivre
  • (dans la recette d’origine il y avait aussi 1 c à c de graines d’anis, je n’en avais pas)

Préparation

Préparer la pâte, dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec l’huile ,la moutarde, le cumin et le lait

Battre vivement pour faire mousser le mélange

Tout en remuant, ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.

Laver et éliminer les tiges du bulbe de fenouil.

Couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer la partie dure à la base.

Peler et ôter les extrémités des carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur si elles sont grosses.

Avec la mandoline, tailler les légumes en tranches très fines (1mm) et les déposer au fur et à mesure dans la pâte, remuer régulièrement.

Verser le tout dans le moule tablette (ou un moule traditionnel huilé et fariné de 20cm de côté).

Lisser avec une spatule, saupoudrer de gouda râpé.

Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante.

Laisser tiédir un peu à la sortie du four,démouler et couper des parts en suivant les carrés

 

Flexipan, Guy Demarle, Légumes,Gâteau, Invisible, Fenouil, Carotte, Gouda

 

 

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Gratin de pâtes, courge butternut

05. novembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes, Pâtes, riz, blé, Plat complet · Tags: , , , ,

C’est sur le blog d’Edda : Un déjeuner de soleil, que j’ai trouvé cette recette
j’aime beaucoup ce qu’elle fait, elle a d’excellentes recettes avec les courges

Aujourd’hui c’était : gratin de pâtes à la courge butternut et mozzarella

J’ai respecté la recette sauf la sauge que je n’avais pas et j’ai divisé les quantités par 2

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Ingrédients :

  • 300 g de chair de courge butternut
  • 160 g de macaronis
  • 110 g de mozzarella  de bufflonne bien égouttée
  • 15 g de beurre doux
  • 4 c à s de crème fleurette
  • 4 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 6 feuilles de sauge fraîche
  • 2 branches de thym frais
  • une pincée de noix de muscade
  • huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Poser les morceaux de courge sur un Flexipan plat, huiler légèrement, saler et ajouter un peu de thym.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes, le temps que les morceaux deviennent  fondants 
Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une grande casserole.
Saler, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet moins une minute.(4 minutes pour moi, j’aime les pâtes al dente)
Pendant ce temps, préparer un cul-de-poule avec le beurre, la moitié de feuilles de sauge ciselées.
Égoutter les pâtes et les verser dans le cul-de-poule.
Mélanger,ajouter la crème, 2 c à s de parmesan, du sel, la noix de muscade et un peu de poivre.
Mélanger à nouveau de manière à assaisonner les pâtes.
Ajouter ensuite la courge cuite.
Transférer le tout dans un moule, ici le moule carré Flexipat (pas besoin de huiler le plat et le lavage est facilité car rien ne colle),
ajouter  les dés de mozzarella.
Parsemer du reste de parmesan, saler.
Enfourner et laisser gratiner 10 à 20 minutes, juste le temps que le parmesan forme une petite croûte et que la mozzarella fonde.
Déguster de suite, chaud.

Velouté de chou-fleur et de patates douces aux épices

03. novembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: , , , , , , ,

Voilà quelques années que je mange pratiquement plus de pommes de terre (dans mes repas à IG bas)
et c’est par des patates douces que je les remplace de temps en temps

Voici une très bonne recette de velouté chou-fleur et patate douce que j’ai découverte  ici

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Ingrédients :

  • 300g de chou-fleur (poids net)
  • 2 patates douces (500g poids net)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 2 c à c de Gomasio *
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • poivre,
  • huile d’olive

Préparation :

Peler les patates douces, les couper en fines rondelles et détailler le chou en petites fleurettes.
Éplucher l’échalote , la couper en 4 et la gousse d’ail en 2 et dégermer

Dans un faitout, dans 2 c à s d’huile d’olive, faire fondre les échalotes et l’ail avec les épices. Saler avec le Gomasio et poivrer.
Ajouter les légumes et verser 1 à 1,5 litre d’eau en fonction de la grosseur des légumes et de l’épaisseur que l’on veut donner au potage (mieux vaut ajouter un filet d’eau pour allonger le potage en fin de cuisson)
Après la reprise de l’ébullition, cuire 20 min. Mixer finement, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

 

 

I-cook’in, Guy Demarle, Patate douce, Chou-fleur, Epices, Potage, IG bas,Cuisine facile

Lasagnes de courge butternut

17. octobre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes, Pâtes, riz, blé, Plat complet · Tags: , , , ,

C’est ici que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
C’était très bon
Avec cette quantité il y en avait pour 3 à 4 personnes

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Ingrédients :

  • 500g de courge butternut (poids net)
  • 150g de quinoa cuit
  • 100g de tofu nature lactofermenté
  • 100g de crème d’amandes en brique (magasin bio)
  • 30g de tomates séchées à l’huile
  • 2 « carré frais » à 0%
  • 50g de fromage râpé (gruyère, emmental)
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher la courge
Avec une mandoline faire des rondelles de 2mm d’épaisseur
Dans un cul de poule, mélanger le quinoa avec le tofu écrasé,ajouter les carrés frais, la crème et les tomates coupées en petits morceaux et les herbes de votre choix
Dans un plat à four, ici le moule carré Flexipat (très intéressant pour les gratins car ils ne collent pas
Disposer une couche de tranches de courge

Verser la préparation au quinoa, saler et poivrer
Couvrir avec le reste de tranches de courge, éparpiller le fromage
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 50 minutes environ
(vérifier la cuisson de la courge avec une pique en bois)

 

Flexipan, Guy Demarle, Quinoa, Cuisine facile, Courge butternut, Plat complet,

 

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Poêlée de brocoli au tofu fumé (IG bas)

14. octobre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Index glycémiques bas, Légumes, Plat complet · Tags: , , , ,

Après une recette de bundt cake , pas du tout IG bas, voici une recette plus saine pour un repas du soir par exemple

C’est une recette vraiment facile et rapide, et c’était très bon

Il me restait du tofu fumé (amandes-sésame) du risotto fait il y a quelques jours, je l’ai donc introduit dans une recette de légumes pour donner du goût

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 brocoli
  • 100g de tofu fumé
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • crème soja

Préparation :

Laver,couper le brocoli en petites fleurettes
Cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les tiges soient tendres (ne pas faire trop cuire pour ne pas avoir de purée)

Dans une poêle faire revenir sans matière grasse les oignons (qui étaient surgelés pour moi)

Ajouter le tofu râpé (avec le tornado c’est génial)
Ajouter les fleurettes de brocoli, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes

Verser 3 à 4 c à s de crème de soja et déguster bien chaud

 

Cuisine facile, Tofu fumé, Brocoli, IG bas,

Clafoutis courgette tomate-cerise

10. octobre 2016 · 2 comments · Categories: Clafoutis, Flans, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes · Tags: , , , , , , ,

Avec les restes du frigo, une recette toute simple et très bonne

A servir avec une salade verte

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 12 tomates cerise environ
  • environ 100g de Chavroux
  • 100g de lait demi-écrémé
  • sel, poivre, muscade
  • persil ciselé
  • échalote ciselée

Préparation :

Râper la courgette en très fine julienne avec la mandoline

Dans le moule tablette Flexipan, déposer la julienne de courgette

Disposer les tomates cerises coupées en 2, face coupée vers le haut

Répartir le Chavroux

Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le lait, sel, poivre, muscade, persil et échalote

Verser dans le moule

Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ, il faut que le clafoutis soit doré

 

Flexipan, Guy Demarle, Tomate-cerise, Chèvre, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide, Mandoline

L’invisible aux patates douces et gingembre

04. octobre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Légumes · Tags: , , , ,

Un gâteau invisible, vous en avez déjà entendu parler et les recettes ne manquent pas

J’en ai moi-même publié sur ce blog en expliquant d’où venez l’expression « gâteau invisible »

Vous pourrez retrouver ici le gâteau invisible aux pommes et l’invisible courgettes chèvre

Je suis partie d’une recette tirée du livre « Gâteaux invisibles » de la collection « Les petites recettes chez Hachette »

Je n’avais pas de radis noir ni de graines de moutarde ni de gingembre frais alors j’ai adapté

 

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes

  • 500g à 600g de patates douces
  • gingembre surgelé
  • 1 à 2 c à s de coriandre (surgelée)
  • 2 œufs
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 à 3 pincées de sel
  • 1 à 2 pincées de poivre

Préparation

Préparer la pâte, dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec l’huile d’olive, la coriandre, 1 c à c de gingembre et le lait

Battre vivement pour faire mousser le mélange

Tout en remuant, ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.

Peler les patates douces

Avec la mandoline, tailler les patates en fines lamelles de 1mm

Déposer au fur et à mesure dans la pâte en remuant régulièrement et délicatement

Verser cette préparation dans le moule tablette Flexipan, bien lisser la surface avec une spatule

Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pour 25 à 30 minutes, la surface doit être dorée

Laisser tiédir pour couper les parts

Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid

 

Flexipan, Guy Demarle, Patate douce, Invisible, Cuisine facile

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Risotto de tofu fumé et courgettes

30. septembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Légumes, Pâtes, riz, blé, Plat complet · Tags: , ,

Une recette trouvée dans le premier numéro de « Healthy Food »

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Ingrédients pour 2 à 3 personnes

  • 100g de tofu fumé                                                                                img_8508
  • 150g de riz spécial risotto
  • 1 courgette
  • huile d’olive
  • 1l de bouillon préparé avec le bouillon Ariaké
  • 2 c à s de crème de soja (ou de mascarpone)
  • 1 c à s de persil haché
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincer le riz et laisser tremper dans un bol d’eau
  2. Couper la courgette en petits dés
  3. Râper le tofu avec une râpe à gros trous
  4. Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes
  5. Égoutter le riz et l’ajouter au contenu de la poêle. Mélanger
  6. Ajouter 2 louches de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption.
  7. Ajouter de nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu’à cuisson complète
  8. Avec la dernière louche, ajouter la crème (ou le mascarpone)
  9. Parsemer de persil haché, saler et poivrer
  10. Servir aussitôt

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Riz, Risotto, Légumes

 

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Gratin d’aubergines

18. septembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , ,

Un très bon gratin d’aubergines
avec des sauces tomates faites maison
Un régal !

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes

– 2 aubergines
– 350g de sauce bolognaise courgette- tomate ici
– 150 à 200g de sauce tomate maison ici ou  ici
– fromage râpé de votre choix
– sel, poivre

Préparation :

Laver et couper les extrémités des aubergines.
Avec une mandoline, la couper en fines rondelles.
Dans une poêle bien chaude faire revenir ces tranches avec un peu d’huile d’olive
(le faire en plusieurs fois vu la quantité)
Les disposer dans le moule carré Flexipat
Saler et poivrer
Verser les sauces tomates
Recouvrir de fromage

Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 30 minutes
( cela dépend de l’épaisseur de vos tranches d’aubergines)

Aubergines, Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Gratins, Cuisine facile

Tarte saumon épinards

02. septembre 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Légumes, Poissons, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , , ,

Je constate que je n’ai jamais mis sur le blog
une recette qu’il m’arrive de faire de temps en temps (version normale ou version IG bas)
A vous  de remplacer par les ingrédients adéquats pour cette dernière version
Cette tarte est très appétissante
avec ce mariage épinard-saumon

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Ingrédients pour une tarte 6/8 parts:

– une pâte brisée préparée au i-Cook’in® avec de la farine T110
– 400g de saumon frais
– 300g d’épinards surgelés (ou 1kg frais)
– 3 œufs
– 20cl de crème fraîche
– 2 c à s de pastis
– 2 c à s de ciboulette ciselée
– 100g de fromage râpé
– baies roses, sel, poivre

Préparation :

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte
piquer à la fourchette et laisser au frais 20 minutes environ.
Couvrir le fond d’un papier sulfurisé ou Silpain
mettre une couche de billes de céramique ou légumes secs
Enfourner pour 10 minutes à 200°C chaleur tournante.

Après 10 minutes ôter le lest et laisser tiédir.

Faire fondre les épinards 2 à 3 minutes
dans une poêle sur feu doux puis égoutter.

Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème
le pastis, sel et poivre.
Ajouter quelques baies roses concassées et la ciboulette.

Disposer des lanières de saumon sur le fond de tarte précuit
combler les trous avec la fondue d’épinards bien essorée
Couvrir avec la crème aux œufs
Parsemer le fromage
Enfourner pour 30 minutes environ

Servir chaud

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Flexipan, Guy Demarle, Poisson, Tartes, Légumes, Cook’in®

Mise à l’honneur

28. juin 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes · Tags: , , , , , ,

Et l’on continue avec l’invisible chèvre-courgettes
qui a un franc succès

Bravo à Marion

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Mise à l’honneur

27. juin 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Légumes · Tags: , , , ,

Aujourd’hui une nouvelle mise à l’honneur
Béatrice qui a fait l’invisible courgettes -chèvre à sa façon
dans le moule tournesol

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Flan de légumes du soleil

26. mai 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Terrines · Tags: , , , , ,

Faisons entrer le soleil dans nos cuisines
avec les légumes colorés qui fleurent bon le midi

Une recette trouvée dans Cuisine Actuelle
adaptée au moule carré Flexipan, pour 5 à 6 personnes en repas

 

Les terrines sont toujours du plus bel effet pour vos repas
pensez à ces recettes pour vos buffets
préparées à l’avance, elles vous libèrent le jour j

Les Gourmandises de Mamoune

Pour 6 personnes

Ingrédients

– 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon nouveau
– 12 tomates cocktail ou de grosses tomates cerises allongées
– 12 olives noires dénoyautées
– 120g de farine
– 3 c à s de ciboulette
– 4 gros œufs
– 40g de beurre
– 30cl de lait
– 50g de parmesan fraîchement râpé
– 4 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre

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Préparation :

Laver et trancher les aubergines dans la longueur sur une épaisseur de 5mm avec une mandoline
Badigeonner d’huile d’olive (avec un pinceau)
Saler et poivrer
Faire griller 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude en les tournant à mi-cuisson
Faire fondre l’oignon et l’ail hachés avec 1 c à s d’huile
Réserver
Laver et essuyer les tomates

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, sel poivre, œufs
beurre fondu, ciboulette ciselée, parmesan, ail et oignon
Fouetter en incorporant progressivement le lait

Répartir la moitié des aubergines dans le moule carré Flexipat
Ajouter les olives, les tomates
verser la moitié de la pâte
Recouvrir avec le reste des aubergines puis le reste de pâte

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pour 45 minutes environ

Laisser refroidir et démouler
Servir avec une salade et/ou une vinaigrette de pesto

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Inspiration Cuisine actuelle

Flexipan, Guy Demarle, Flan ,, Légumes, IG bas, Cuisine facile

Omelette de légumes façon flan

08. mai 2016 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , , , , ,

Une recette avec des légumes,
facile et rapide à faire,
une omelette façon flan
à décliner selon vos envies
et les légumes de saison

Recette trouvée ici sur le blog chefnini

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Pour 4 personnes :

1  courgette
1/2 poivron rouge
1 carotte
1 pétale de tomate confite10 feuilles de basilic
4 œufs
2 carrés frais à 0%
5 cl de lait
Sel et poivre

Préparation

Laver la courgette et réaliser des tagliatelles à l’aide d’une mandoline
Éplucher la carotte et réaliser également des tagliatelles.
Couper le poivron et éplucher (retirer le trognon, les pépins et les membranes blanches).

Couper en lamelles.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les carrés frais, le lait, du sel et du poivre.
Ajouter le pétale de tomate confite coupée en petits dés, ainsi que le basilic ciselé.
Dans un moule à cake, déposer au fond des lamelles de courgette, de carotte et de poivron.
enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante
Laisser refroidir avant de démouler.
À servir frais ou tiède.

Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Entrées, Cuisine facile, IG bas

L’invisible courgette et chèvre frais

28. avril 2016 · 2 comments · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , ,

C’est dans le livre « gâteaux invisibles »
dans la collection « les petites recettes » chez hachette
que j’ai découvert cette recette d’invisible aux courgettes
Il est vrai que le net regorge de ce genre de recettes et j’ai beaucoup aimé l’invisible aux pommes
trouvé sur le blog « Eryn et sa folle cuisine« ou elle explique pourquoi « invisible »

Pourquoi  » invisible  » ? Parce qu’au moment de jeter mes lamelles de fruits dans les deux saladiers de pâte à gâteau,
les fruits avaient imbibé toute la pâte !
Je me suis dit que ça ne prendrait jamais, et en fait, ça donne un résultat ultra savoureux.
Les lamelles de fruits imbibées grossièrement mises dans le plat se sont consolidées par la pâte et se sont égalisées.
Ce qui donne à la coupe un très joli résultat.


il y a d’ailleurs sa version d’invisible aux courgettes également

Invisible courgetteLes Gourmandises de Mamoune

Voici la version d’invisible que j’ai préparé

Ingrédients

– environ 800g de courgettes
– 2 brins de menthe pour moi 5 feuilles , c’est tout ce que j’ai trouvé au jardin
– 2 œufs
– 100g de chèvre frais
– 1 c à s d’huile d’olive
– 10cl de lait
– 70g de farine (orge mondée pour moi)
– 1 sachet de levure
– sel et poivre

Les Gourmandises de Mamoune

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter vivement les œufs et le fromage de chèvre
verser l’huile, le lait et la menthe ciselée.
Réunir farine, sel, poivre et levure dans un autre récipient
Tamiser ce mélange sur la première préparation tout en remuant
pour obtenir une préparation homogène

Peler les courgettes une bande sur 2
et les tailler en rondelles très fines avec une mandoline
Déposer au fur et à mesure dans la pâte,
remuer régulièrement et délicatement pour les enrober de pâte

Verser le tout dans le moule tablette Flexipan,
lisser avec une spatule
Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Attendre un peu avant de démouler
Ce gâteau peut se manger tiède ou froid

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Légumes, Chèvre, Cuisine facile, IG bas

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