Petits plats à partager
C’est l’anniversaire du site « Gourmandises »
Profitez vite de l’offre suivante, c’est le moment de faire le plein avant Noël
Cliquez sur le bandeau ci-dessous pour accéder au site Gourmandises
et profitez -en pour réaliser ce gâteau
Accédez à la recette en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fêtes, Gâteaux, Gourmandises
Voici un dessert pour les fans d’Halloween
Même si je n’adhère pas à cette fête (veille de la Toussaint)je vous propose
de trouver la recette de notre chef pâtissier
chez Guy Demarle.
Pour en savoir plus sur Halloween c’est ici ou ici:
découvrez la recette en cliquant sur la photo
Crédit photo Guy Demarle
Découvrez sur le site Gourmandises tout ce qu’il faut pour réaliser ce gâteau
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Gâteaux, Desserts,Gourmandises, Halloween
Cliquez sur les photos pour accéder aux produits
Joli dessert
à découvrir dans le moule « chapeau melon »
Par ici la recette
et en cliquant sur l’image allez vite découvrir
les différentes recettes au chocolat
Crédit photo Guy Demarle
Sur le site « Gourmandises » découvrez le tout nouvel arrivage de chocolats
c’est par ici
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Desserts, Gâteaux, Fêtes, Gourmandises
C’est lundi… Vous avez envie d’évasion ?
Guy Demarle vous propose une recette du livre « Cook’in d’ici et d’ailleurs »
A découvrir en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Parrainez un (ou une) ami (amie) et recevez le nouveau livre de recettes
« Cook’in comme un chef »
Voir conditions ici
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux, Cook’in®
C’est la saison des pommes,
on commence à en trouver de plusieurs sortes
et j’ai eu envie de faire un gâteau avec de belles reinettes
Pour changer un peu de ce que je fais d’habitude
j’ai cherché une recette sur la toile
et j’ai trouvé sur le blog : Maryse et cocotte
cette recette avec de jolies photos
et j’ai donc essayé
vous pourrez retrouver l’originale ici
– 4 œufs
– 140 g de sucre 120g pour moi
– 30 g de beurre fondu
– 80g de lait
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 60 g de poudre d’amandes
– 4 pommes,reinettes pour moi
– 1 c à c de jus de citron
Préchauffer le four à 200°.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait en mélangeant au batteur.
Incorporer ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Peler les pommes, les couper en petits dés(en lamelles pour moi).
Ajouter ensuite dans la pâte avec le citron. Bien mélanger.
Verser l’appareil dans le moule tablette Flexipan.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
A la sortie du four, retournez le moule sur le plat de service
et attendre 5 minutes avant de démouler ( si vous avez choisi d’utiliser le moule tablette ).
Sinon, attendre que le gâteau tiédisse avant de démouler.
j’ai fait 1 fois 1/2 ce gâteau que j’ai apporté pour un goûter
Malheureusement je n’ai pas pu faire de photos d’une part de gâteau
Flexipan, Guy Demarle, Pommes, Desserts, Gâteaux, Cuisine facile
Encore un clafoutis
j’en fait régulièrement en ce moment
une déclinaison de clafoutis salés ou sucrés
il y en a pour tous les goûts
J’ai repris mes empreintes « grands ronds » Flexipan
qui ont une contenance idéale pour ce genre de préparation
– 1 belle pomme (ici golden)
– 1 œuf
– 30g de beurre
– 15cl de lait
– 30g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– du raisin noir
– un peu de rhum
Faire fondre le beurre .
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec le fructose.
Ajouter la farine, le lait, le rhum et le beurre fondu
Bien mélanger
Éplucher la pomme
Faire de fines rondelles avec la mandoline
Disposer les rondelles de pommes dans 3 empreintes
Recouvrir avec la préparation.
Déposer 3 à 4 grains de raisins noirs
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine rapide, IG bas, Desserts, Pommes, Raisins
Voici une recette de saison
on trouve de très bons raisins noirs et blancs
de quoi préparer un bon clafoutis
Bien sûr vous pouvez le préparer avec de la farine et du sucre blanc
personnellement je continue à préparer mes desserts avec du fructose
et de la farine d’orge mondée
– 2 œufs
– 40g de beurre
– 25g de fructose
– 40g de farine d’orge mondée
– 50g de lait (ici lait écrémé)
– environ 200 à 250g de raisins (noirs et blancs)
Faire fondre le beurre
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le fructose
Ajouter la farine, le lait et le beurre fondu
Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan
Ajouter les raisins (j’ai coupé les gros raisins blancs en 2 et enlevé quelques pépins)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes
Démouler après refroidissement
Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Clafoutis, IG bas, Raisins, Desserts Cuisine facile
Oui vous les attendiez toutes et tous
Les empreintes « Cannelés bordelais » sont dans le nouveau catalogue
vous les trouverez ici
Le FLEXIPAT est un nouveau matériau que vous propose Guy Demarle et
qui permet de fabriquer des formes non réalisables en FLEXIPAN.
Il est composé à 100 % de silicone platinium,
lui assurant une meilleure durabilité et n’altérant pas le goût des aliments.
Hautement résistant à la chaleur, ses propriétés anti-adhérentes et sa souplesse vous assurent un démoulage facile.
Sa couleur noire permet une meilleure conduction de la chaleur et une meilleure cuisson de vos préparations.
Crédit photo Guy Demarle
Cliquez sur l’image pour la recette
Flexipan, Guy Demarle Gâteaux,
Cet été, réalisez « la crème glacée aux 2 chocolats »,
une recette gourmande et rafraîchissante,
parfaite pour un goûter au soleil…
l’été n’est pas pourri
profitez de cette bonne recette
Vous la trouverez ici
et en vidéo en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Cook’in®, Guy Demarle, Flexipan, Chocolat, Cuisine facile, Glaces, Desserts
Pour celles et ceux qui suivent de près les recettes à IG bas
vous connaissez Marie Chioca
j’ai déjà fait quelques unes de ces recettes et voici les cookies
dont la recette a été publiée récemment sur son blog
Vous pourrez trouver la recette originale ici
– 75 gr de son d’avoine
– 75 gr de farine intégrale (blé ou grand épeautre)
– 75 gr de purée de noisette
– 75 gr de chocolat noir à 70 ou 85%
– 50 gr de sucre de coco
– Un œuf
– 75 gr de noisettes
– Une bonne pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le son d’avoine, la farine, le sucre de coco et le sel.
Ajouter la purée de noisettes et travailler le mélange du bout des doigts,
jusqu’à obtention d’une texture finement sablée
Concasser grossièrement les noisettes et le chocolat avec un Santoku
Ajouter l’œuf, puis mélanger avec les mains : on obtient alors une consistance très légèrement collante,
c’est normal (c’est effectivement le cas)
Se rincer les mains, éventuellement les huiler légèrement.
Prélever 30g de pâte, la façonner en boule entre les mains,
puis l’écraser sur une Silpat (éventuellement à l’intérieur d’un emporte-pièces)
Enfourner pour 15 minutes, et laisser refroidir sur une grille avant de savourer.
merci Marie pour cette excellente recette!
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, IG bas, Chocolat
C’est encore sur le blog « Eryn et sa folle cuisine »
que j’ai trouvé cette recette délicieuse.
Ce n’est pas la saison des poires
voilà pourquoi j’ai utilisé de la purée de poires.
Voilà ce qu’en disait Jun Kee :
« Sans matière grasse ajoutée, ce gâteau est délicieux.
Il a suffi de mixer des poires crues, de les ajouter dans la pâte et le tour a été joué.
très moelleux, absolument pas écœurant…..
la gourmandise allégée en été, c’est toujours bon à prendre … »
– 2 œufs
– 125 g de poires pelées mixées en purée ( ou 125g de purée de poires)
– 50 g de sucre ( ou 25 g de fructose )
– 50 g de chocolat noir à 70%
– 40 g de poudre d’amandes
– 25 g de farine (orge mondée pour moi)
– 15 g de cacao amer
– 1 pincée de sel
– Une goutte d’alcool de poire ( facultatif )
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie
Peler et épépiner les poires, les mixer en purée, réserver
ou prendre 125g de purée de poires
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter la purée de poires puis le chocolat fondu tout en fouettant doucement,
incorporer la poudre d’amandes, la farine et le cacao en pluie, sans cesser de fouetter jusqu’à homogénéisation.
Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer en deux temps à la préparation :
1/3 énergiquement à la spatule afin d’assouplir la pâte,
puis les 2/3 restants très délicatement à la spatule, en soulevant bien la masse.
Verser dans le moule à manqué cannelé Flexipan.
Enfourner à 160°C pour 20 minutes environ.
Démouler après refroidissement.
Saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer tamisé.
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fruits, IG bas,Gâteaux, Desserts
C’est un gâteau dont j’ai trouvé la recette sur le blog
Eryn et sa folle cuisine
un blog sur lequel je surfais très souvent il y a quelques années à la recherche de recettes originales
et puis un jour tout s’est arrêté,
l’auteur Jun kee n’y publie plus rien
C’est bien dommage!
Pour ce gâteau, je me suis inspirée de la recette trouvée ici
je l’ai modifiée pour obtenir une recette à IG bas
– 2 gros œufs 3 œufs moyens pour moi
– 75 g de farine (orge mondée pour moi)
– 75 g d’amandes en poudre
– 100 g de beurre mou en dés( Saint Hubert bio pour moi)
– 80 g de sucre ( + 25 g de pour saupoudrer )50g de fructose + 1 c à s pour saupoudrer
– 5 g de levure chimique
– 1/4 càc de vanille en poudre ( ici Vahiné )
– 1/4 c à c d’arôme vanille
– 2 nectarines jaunes ( pas trop mûres )
– 50 g d’amandes entières non mondées mondées pour moi
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul-de-poule,r, travailler le beurre mou avec le fructose.
Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, homogénéiser.
Parallèlement, battre les œufs en omelette dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Les ajouter à la préparation, avec l’arôme vanille. Homogénéiser de nouveau.
Verser dans un moule Flexipan pour moi
(ici j’ai pris le moule tablette mais il est préférable de prendre un moule sans dessin
car on présente le gâteau non retourné), lisser à la spatule.
Disposer de fines lamelles de nectarines sur la surface,
parsemer de lamelles d’amandes puis saupoudrer avec la c à s de fructose
Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant de démouler à l’envers sur un plat,
puis de retourner de nouveau sur le plat de service.
le gâteau démoulé sur l’envers, on ne voit plus les fruits; voilà pourquoi un moule à manqué cannelé ou autre moule est préférable
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Fruits, Desserts, IG bas, Cuisine facile
Foncez pour l’offre « Éclairs » & Devenez l’expert de la pâte à choux
Voici une proposition de Guy Demarle
L’offre comprend :
1 toile SILPAIN + 1 chevalet « Pâte à choux » + 1 Plaque aluminium perforée 40 x 30 cm
+ 1 poche à douilles + 1 douille unie 15 mm
Profitez-en, elle est valable jusqu’au 31 août 2014 !
Contactez vite votre Conseiller Guy Demarle pour en profiter
Et découvrez la recette associée
les éclairs « pina colada »
Crédit photo Guy Demarle
En cliquant sur l’image voici la recette en vidéo
et ici la recette à imprimer
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Gâteaux, Gourmandises
« Laissez-vous tenter par ces recettes de glaces aussi gourmandes que modernes,
aux couleurs et toppings gourmands.
Vous réaliserez des grands classiques comme les glaces à la vanille ou les sorbets aux fruits
mais découvrirez également des parfums étonnants comme
le semifreddo au sirop d’érable et au beurre noisette !
Sorbets, bâtonnets, crèmes glacées et gâteaux glacés
agrémenteront à merveille vos journées ensoleillées ! »
Voilà ce que vous pouvez découvrir dans le tout nouveau livre
« Glaces maison », Marabout
Crédit photo Guy Demarle
A découvrir sur le site Gourmandises ou en cliquant sur l’image
Guy Demarle, Flexipan, Gourmandises, Glaces, Desserts
Les groseilles sont mûres au jardin.
Il n’y en a pas beaucoup, je n’ai que 2 groseilliers
mais cela m’a permis de tester ces clafoutis
et d’en garder pour d’autres recettes.
Ici j’ai fait cette recette à IG bas mais pour ceux qui ne pratiquent pas
vous pouvez utiliser de la farine blanche T45
et un autre sucre (fin, cristallisé, de canne etc), à ce moment-là il faut augmenter la dose
(le pouvoir sucrant du fructose est plus important que le sucre semoule fin)
– 140g de groseilles (poids net)
– 1 œuf
– 10g de fructose+ 20g
– 10g de farine d’orge mondée
– 30g de poudre d’amandes
– 75g de lait écrémé (ou 1/2 écrémé ou de soja)
– 75g de crème ( de soja ou légère)
– 1 c à c d’huile d’olive fruitée
Mettre les groseilles (lavées, séchées) dans un petit cul-de-poule avec 10g de fructose.
Dans un autre cul-de-poule, battre l’oeuf avec les 20g de fructose, la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter le lait, la crème et l’huile, bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Répartir les groseilles dans 3 empreintes « grands ronds » Flexipan
Verser la pâte.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, IG bas, Groseilles, Clafoutis, Cuisine rapide, Cuisine facile
Of C'Ours
Randolog
