Les gourmandises de Mamoune | Tag Archive

Clafoutis thon-poireau à IG bas

C’est sur le blog :lacigognetoquee que j’ai trouvé une recette de clafoutis
Celui-ci m’a inspirée, j’ai un peu modifié la recette, je n’y ai pas mis de courgette

Clafoutis thon-poireau

Ingrédients :

– 1 poireau
– 1 petit oignon blanc(1/4 d’un gros pour moi)
– 1 boite de thon au naturel (moyenne )
– 1 œuf
– 10 cl de crème fraiche (soja pour moi)
– Sel et poivre
– 50g de fromage râpé (Etorki, parmesan, Gruyère à votre goût)
– ciboulette, persil ou aneth(persil pour moi)

Clafoutis thon-poireau

Préparation:

Laver le poireau et l’oignon et émincer très finement
Faire revenir doucement dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Mettre un couvercle et hors du feu laisser étuver
Égoutter le thon

Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf et la crème
Saler et poivrer, ajouter les herbes

Ajouter le thon égoutté et émietté puis les légumes
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Clafoutis thon-poireau

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Clafoutis thon-poireau

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis,IG bas,Cuisine facile, Légumes,Thon,

Coeurs de noisettes

01. février 2014 · 1 comment · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle · Tags: Cuisine facile, Desserts, Fêtes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle

Bientôt le mois de février
Si vous cherchez une recette pour la Saint Valentin,
voici ce que Guy Demarle vous propose

Alors pour les réaliser, ces petits cœurs, pensez à commander les empreintes
qui ne seront plus au catalogue du printemps 2014

Flexipan, Praliné, Gâteaux, Guy Demarle, Saint Valentin,

Enregistrer

Magret de canard à IG bas

28. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Guy Demarle, Index glycémiques bas, Viandes · Tags: Canard, Cuisine facile, Fêtes, Gourmandises, Guy Demarle, Index glycémique bas, Viande

Bientôt la Saint Valentin!
Vous trouverez sur le site Gourmandises de Guy Demarle
une sympathique recette de magret de canard

A tester!

Cliquer sur l’image pour accéder à la recette

Magret de canard Crédit photo Guy Demarle

Pour succomber à cette recette,
Avec le code VALENTIN, livraison offerte dès 49 € d’achat, hors frais de port,
pour toute commande effectuée avant le 05 février 2014 minuit,
sur tout le site www.gourmandises-guydemarle.com

Guy Demarle, Viandes, IG bas, Cuisine facile, Gourmandises,Canard

Omelette roulée aux rillettes à IG bas

27. janvier 2014 · 3 comments · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: Cuisine facile, Cuisine rapide, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, oeufs

Voici une recette vite fait bien fait pour 2 personnes
une recette que vous pouvez décliner avec les ingrédients que vous voulez
ou que vous avez.

Petite originalité, cette omelette est cuite dans le petit Flexipan plat
et cuite au four

Omelette roulée

Ingrédients :

– 3 œufs
– 55g de rillettes
-ciboulette ou persil
– un petit oignon
– fromage de chèvre frais
-sel et poivre

Omelette roulée

Préparation :

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir l’oignon finement émincé.
Ajouter les rillettes pour les faire fondre.
Bien mélanger

Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs
saler, poivrer, ajouter les herbes.
Incorporer l’oignon et les rillettes.

Verser dans le petit Flexipan plat
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four étaler un peu de fromage de chèvre frais (ou autre fromage que vous aimez)
Rouler l’omelette et servir chaud avec une salade

Omelette roulée

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, IG bas, Cuisine rapide, Omelettes

Omelette roulée

Inspiration maxi Cuisine 2012

Velouté d’asperges vite fait bien fait au Cook’in® (IG bas)

22. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: Asperges, Cook'in®, Cuisine facile, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Potages

Oui je sais ce n’est pas la saison des asperges
mais quand il fait moche on a envie d’une petite soupe
alors pourquoi ne pas utiliser les asperges vertes du congélateur
pour préparer un délicieux velouté.

Ingrédients :

– 450g d’asperges vertes surgelées
– une petite pomme de terre (100g poids net, ne pas la mettre pour une recette IG bas)
– un cube de bouillon de légumes
– 100g de lait (soja pour moi)
– sel, poivre

Velouté d’asperges

Préparation :

Mettre les asperges,( la pomme de terre), le cube de bouillon dans le bol du Cook’in®
Ajouter 400g d’eau
Programmer 20 minutes, 100°C, vitesse 2.

A la fin du programme, mettre sur vitesse 5 et appuyer sur la touche turbo.
Ajouter 100g de lait.
Rectifier l’assaisonnement (le cube de bouillon salant la préparation)

Vous pouvez ajouter un peu de paprika si vous aimez
et un peu de crème fraîche dans l’assiette ou crème chantilly

A déguster bien chaud

Velouté d’asperges

Cook’in®, Guy Demarle, Potages, Asperges, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas

Gratin de blé au Rondelé® ( IG bas)

21. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: Blé, Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Gratin, Guy Demarle, Index glycémique bas

Toujours en manque d’idées pour le repas?
Voici un petit gratin que nous avons trouvé délicieux
Facile à faire voici de quoi emplir des estomacs affamés

Gratin de blé au Rondelé®

Ingrédients(pour 2 personnes) :

– 120g de blé Ebly
– 60g de Rondelé® Ail et fines herbes
– 75g de lardons allumettes
– 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– comté râpé à votre convenance
– sel, poivre

Gratin de blé au Rondelé®

Préparation :

Cuire le blé 10 minutes à l’eau bouillante. Égoutter.
Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle à revêtement anti-adhérent
et sans matière grasse.
Dans un petit cul-de-poule,
mélanger le Rondelé® et la crème .
Ajouter le blé cuit, les lardons, bien mélanger l’ensemble
verser dans le petit moule ovale Flexipan.
(petit moule qui disparaît du prochain catalogue)
Saler et poivrer
Couvrir de comté râpé
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Gratin de blé au Rondelé®

Flexipan, Guy Demarle, Gratin, Blé, Fromages, Cuisine facile, IG bas

Compote au Cook’in® (IG bas) ssa*

20. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Fruits, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Verrines · Tags: Compotes, Cook'in®, Cuisine facile, Cuisine rapide, Fruits, Guy Demarle, Index glycémique bas, Pommes, Rhubarbe

Pour faire des compotes au Cook’in® il n’y a rien de plus facile!

Vous pouvez les décliner dans toutes les versions avec des fruits frais ou surgelés

Généralement je programme le même temps et la même température

Ici j’ai fait une compote pomme-rhubarbe

Compote pomme-rhubarbe

Ingrédients

– 300g de rhubarbe du jardin (que j’avais congelée)
– 2 pommes boskoop (environ 300g)

Compote pomme-rhubarbe

Préparation :

Laver et éplucher les pommes
Couper en morceaux
Mettre les fruits dans le bol.
Programmer 15 minutes, 90°C et vitesse 2
En fin de programme appuyer sur la touche turbo jusqu’à la consistance désirée.

Mettre au frais

A sucrer avec un sucre à IG bas(si nécessaire):
fructose, sirop d’agave, sucre de coco, miel et ajouter des épices si vous aimez

Compote pomme-rhubarbe

*ssa = sans sucre ajouté

Cook’in®, Guy Demarle, Fruits, Pommes, Rhubarbe, Cuisine facile, IG bas, Compotes,

Crêpes à l’unilatérale

19. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Gourmandises, Guy Demarle · Tags: Chandeleur, Crêpes, Cuisine facile, Gourmandises

Après les galettes, les crêpes

Le 2 février c’est la chandeleur

Définition suivante trouvée ici

Des chandelles à la Chandeleur

Cette célébration de la présentation de Jésus au Temple fut d’abord célébrée en orient, puis a instaurée à Rome à la fin du VIIe siècle par le pape Serge Ier. Pour commémorer la venue au temple de Marie et son fils, il organise une procession du forum à la basilique Sainte-Marie-Majeure. Et dans le cadre de cette procession, des chandelles étaient allumées.

La chandeleur provient de l’expression festa candelarum : la fête des chandelles. Le latin candela désigne une bougie : il a donné en français la chandelle qui s’est effacée devant la bougie, d’origine algérienne. Bougie est en effet le nom d’une ville de Kabylie (Algérie), en arabe بجاية (Bejaïa) qui fournissait au Moyen Âge de la cire pour fabriquer des chandelles. Mais au Québec, on allume toujours des chandelles ; cependant, dans la célébration de la Chandeleur, il est plutôt question de cierges.

La fête des chandelles, c’est la bénédiction des chandelles, ou des cierges.

La coutume veut que ce jour-là nous mangions des crêpes
Vous trouverez la recette en cliquant sur l’image

Vous pouvez aussi préparer différentes sortes de crêpes à IG bas avec

de la farine intégrale
ou de la farine d’orge mondée
ou de la farine de sarrasin

Pensez à utiliser du lait végétal comme le lait de soja
pour préparer votre pâte

Gourmandises, Guy Demarle, Crêpes, Chandeleur

Enregistrer

Clafoutis au chou-fleur et mascarpone (IG bas)

17. janvier 2014 · 1 comment · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Légumes · Tags: Chou-fleur, Clafoutis, Flans, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes, Mascarpone

On achète parfois des ingrédients pour une recette bien précise
et il y a des restes

La question se pose inévitablement :
mais qu’est-ce-que je vais bien pouvoir faire avec ce reste

Ici c’était un pot de mascarpone entamé
que je n’ai pas utilisé pour un tiramisu (je n’aime pas les desserts au café
car pour moi le café se déguste sans sucre!)

Alors j’en ai fait des clafoutis salés
Voici la recette

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Ingrédients :

– 150g de chou-fleur( ici du précuit Bonduelle)
– 1 œuf
– 30g de farine d’orge mondée
– 150g de mascarpone
– 50g de lait de soja
– sel, poivre et muscade

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Préparation :

Cuire le chou-fleur 3 minutes au micro-ondes
Dans un cul-de-poule, fouetter le mascarpone et l’oeuf.
Ajouter le lait, la farine, la muscade.
Saler et poivrer

Incorporer le chou-fleur cuit et coupé en petits morceaux.
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Vous pouvez ajouter du fromage râpé, ici j’ai mis des copeaux de parmesan sur le dessus

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Chou-fleur, Mascarpone, Entrées, Cuisine facile, IG bas

Les Mini-cakes savoyards

16. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Apéritifs, Cakes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle · Tags: Cakes, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle

Ils arrivent de la montagne,
ces petits cakes seront parfaits servis avec une salade verte

Découvrez la recette en vidéo en cliquant sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

Vous pouvez retrouver la recette ici

Pour ceux et celles qui voudraient en faire une recette à IG bas
pensez à prendre de la farine d’orge mondée ou de petit épeautre
et remplacez les pommes de terre par des courgettes par exemple

Flexipan, Guy Demarle,Cakes,Fromage

Flans de courge au gorgonzola à IG bas

13. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Courges, Cuisine facile, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémique bas, Légumes

Tout savoir sur les courges!

Courge

« Les courges sont des légumes excellents pour la santé !

Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant,
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »

C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions

Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations

Courge

Passons à la recette:

Ingrédients :

– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade

Flan de courge au gorgonzola

Préparation :

Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.

Flan de courge au gorgonzola

Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé

Servir avec une salade verte

Flan de courge au gorgonzola

Flexipan, Guy Demarle, Courges, Fromage, Légumes, IG bas, Cuisine facile

Clafoutis aux courgettes et jambon à IG bas

12. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: Clafoutis, Flans, Courgettes, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Jambon, Légumes

Hier soir je ne savais que faire à manger
après avoir vu ce qu’il me restait dans le frigo (après plusieurs jours d’absence)
j’ai trouvé des courgettes et du jambon,

Clafoutis courgettes-jambon

Voici un très bon clafoutis, vite préparé et avec très peu

d’ingrédients

– 2 courgettes (soit environ 250g poids net)
– 1 œuf
– 1 grosse tranche de jambon (70g environ)
– 25g de farine de petit épeautre
– 25g de gruyère râpé
– 10cl de lait de soja
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Clafoutis courgettes-jambon

Préparation :

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Mettre dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif, un peu d’huile, l’ail
sel et poivre
Faire revenir 5 à 10 minutes.

Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf avec la farine, le lait
et le fromage.
Couper le jambon en petits morceaux
Ajouter à la préparation ainsi que les courgettes

Verser dans un moule, ici moule ovale Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Clafoutis courgettes-jambon

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Cuisine facile, Clafoutis, IG bas, Jambon

Cook’in® en couleur

11. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Cook'in®, Divers, Guy Demarle · Tags: Cook'in®, Cuisine facile, Cuisine rapide, Guy Demarle

En édition limitée le Cook’in se décline en bleu, jaune et rouge
Le robot multi-fonction , votre assistant culinaire s’adapte à vos cuisines, à vos envies

crédit photo Guy Demarle

Retrouvez le ici

Crédit photo Guy Demarle

Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine rapide, Cuisine facile

Bavarois aux marrons

11. janvier 2014 · 1 comment · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle · Tags: Cuisine facile, Desserts, Fêtes, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Gourmandises, Guy Demarle, Marrons

Parmi les desserts il y avait durant ces jours de fête des bavarois aux marrons
Je les ai préparés dans les empreintes « chenilles »

Bavarois aux marrons

J’ai déjà publié cette recette ici

J’ai utilisé les mêmes quantités pour faire 6 chenilles
avec des marrons glacés à l’intérieur et en décor
(marrons glacés vraiment très bons trouvés à la chocolaterie Dumay)

Bavarois aux marrons et marrons glacés

Flexipan, Guy Demarle, Marrons, Desserts, Fêtes, Cuisine facile ,

Mousses de saumon aux brocolis (IG bas)

10. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Poissons · Tags: Cook'in®, Cuisine facile, Entrée, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémique bas, Poisson

Je vais revenir sur les photos postées au moment des fêtes
photos pour lesquelles je n’ai donné aucun détail concernant les recettes

Mousses de saumon aux brocolis

Voici des petites mousses de saumon aux brocolis
servies avec une sauce aux groseilles

J’ai déjà publié cette recette ici

Cette fois je les ai préparées dans les empreintes ovales Flexipan

Mousse de saumon aux brocolis

Pour faire les 12 ovales j’ai utilisé :

– 400g de saumon
– 3 œufs moyens
– entre 100 et 150g de saumon fumé
– 30cl de crème semi-épaisse à 4%
– 12 tous petits bouquets de brocolis surgelés
– sel, poivre
– gelée de groseilles ( faite maison avec du sirop d’agave)

La préparation est identique

Pour la sauce, mélanger un peu de gelée de groseilles et de la crème fraîche
jusqu’à la consistance voulue

Servir sur assiette avec une grappe de groseilles
Saupoudrer de poudre de tomates ( ici)

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Poissons, Entrées, IG bas, Cuisine facile

Ingrédients :

Préparation:

Like this:

Like this:

Like this:

Ingrédients :

Préparation :

Like this:

Ingrédients :

Préparation :

Like this:

Ingrédients(pour 2 personnes) :

Préparation :

Like this:

Ingrédients

Préparation :

Like this:

Like this:

Ingrédients :

Préparation :

Like this:

Like this:

Ingrédients :

Préparation :

Like this:

d’ingrédients

Préparation :

Like this:

Like this:

Like this:

Like this:

Pour recevoir la newsletter

Me contacter

Commentaires

Retrouvez-moi sur Pinterest

Retrouvez-moi sur Facebook

Page facebook

Retrouvez moi sur instagram

Catégories

Étiquettes

Sites amis

Liens

Partenaires

Archives

Méta