Petits plats à partager
En attendant de vous livrer les recettes
voici les photos de 2 entremets préparés pour des anniversaires
Un entremets avec un biscuit joconde pistache, un palet gélifié à la fraise et un crémeux pistache
le second biscuit chocolat imbibé de marc de Champagne, crème brulée vanille et mousse chocolat noir
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Entremets, desserts, Pâques
Avec beaucoup de retard
voici mes petites réalisations pour Pâques
Pâques, Chocolat, Guy Demarle, Gourmandises
Une autre recette trouvée sur le magazine « Saveurs »
que j’ai modifiée pour la faire à IG bas
– 2 poires
– 25g de pistoles de chocolat à 75% de cacao
– 75g de farine d’orge mondée
– 40g de sucre de coco
– 50g d’huile de coco
Dans un cul-de-poule, mélange la farine, le sucre, l’huile
et bien malaxer pour obtenir une préparation à crumble
Éplucher les poires, les couper en lamelles
Déposer dans un moule (ici petit moule à manqué Flexipan)
Parsemer de pistoles de chocolat puis de pâte à crumble
Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C
le crumble doit être doré
Servir tiède ou froid
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, IG bas, Poires
Une recette trouvée sur un magazine « Saveurs »
des suprêmes de pintade, épinards et roquefort.
Elle me tentait bien alors je l’ai faite pour le repas de ce midi
– 2 suprêmes de pintade
– 200g d’épinards en branches surgelés
– 75g de roquefort
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade
Mettre les suprêmes dans un plat allant au four (ici moule carré Flexipan, bien plus facile à nettoyer)
Verser une c à s d’huile d’olive, saler et poivrer
Mettre au four à 190°C chaleur tournante pendant 20 minutes
Pendant ce temps mettre les épinards congelés
dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir quelques minutes (en couvrant)
saler, poivrer et mettre un peu de muscade
Au bout des 20 minutes de cuisson,
trancher les suprêmes.
mettre dans le fond du plat les épinards,
déposer dessus les suprêmes
Mettre un morceau de roquefort entre chaque tranche de pintade
Remettre 10 minutes au four à 200°C
Servir chaud
IG bas, Pintade, Viandes, Légumes
C’est en voyant ici ce gâteau que j’ai eu envie de tester
Je l’ai fait sans sucre glace mais avec du fructose en diminuant la quantité
Et oui, il est meilleur le lendemain
– 200 g d’amandes en poudre
– 100 g de fructose
– 4 œufs moyens,
– 100 g de beurre,
– 1 peu d’amande amère
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d’amande avec le fructose
Faire fondre le beurre et le verser dans le récipient , mélanger
puis ajouter les œufs et l’amande amère
Bien mélanger pour homogénéiser la préparation
Verser dans le moule Cosy flexipan
Enfourner pour 20 minutes.
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Cuisine facile
A découvrir lors d’un atelier « boulange »
Contactez-moi pour découvrir ces recettes en atelier
Flexipan, Guy Demarle, Pains, Brioches
Pour changer un peu d’une traditionnelle tarte au saumon
ou tarte aux 2 saumons
ou encore tarte saumon-épinards
voici une version « tatin »
à déguster avec une bonne salade
Délicieuse!
-pâte brisée maison(ici préparée avec 300g de farine complète T110, 150g de beurre de baratte froid, 1 oeuf, 50g d’eau, 1 c à c de sel)
– 4 tranches de saumon fumé
– 200g de fromage blanc à 40% de MG
– 2 pavés de saumon (environ 300g)
– 4 oeufs moyens
– 1 c à s de Maïzena
– 2 c à s d’aneth ciselé
– 1 c à s de baies roses (facultatif)
– sel, poivre
Couper le saumon en dés
Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage blanc,la Maïzena
les oeufs, l’aneth, les dés de saumon et les baies écrasées.
Tapisser le fond du moule à tarte cannelé Flexipan avec le saumon fumé
Verser la préparation au fromage blanc dessus
Recouvrir avec la pâte à tarte en retournant les bords vers l’intérieur.
Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes
Source : Herta
Flexipan, Guy Demarle, Tarte, Saumon, Poisson
Le 20 mars, journée mondiale du macaron
retrouvez recettes et conseils en cliquant sur la photo
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Macarons
Vous cherchez des recettes pour votre menu de Pâques
c’est par ici en cliquant sur la photo
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Pâques
Offrez-vous le livre des 20 ans
et découvrez les recettes de chefs
dont celle des bombes au chocolat de Stéphane Bour
(voir ici)
« Croquant, fondant, moelleux, les textures et les saveurs se mêlent dans cette recette créée
par le chef Stephane Bour pour les 20 ans de Guy Demarle.
Savourez… »
A découvrir en vidéo ici
et le déroulement de la recette en cliquant sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Chocolat, Orange
Tout ce qu’il vous faut pour vos préparations de Pâques
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Pâques, Chocolat, Gourmandises
Crédit photo Guy Demarle
Originaux et délicieux, voici une belle recette à découvrir
Cliquez sur l’image pour le déroulé de la recette et ici pour la vidéo
Flexipan, Guy Demarle, Apéritif
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