Cookies au petit épeautre (IG bas)

08. février 2014 · 2 comments · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , ,

C’est dans le livre « Le goût du Bio » de Marie Chioca
que j’ai trouvé cette recette

le goût du bio, ma cuisine gourmande

le goût du bio, ma cuisine gourmande

j’ai un peu modifié sa recette
(Marie ne m’en voudra pas j’espère!)

Vous pouvez retrouver d’excellentes recettes avec de superbes photos sur son blog

« Saines Gourmandises »

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Ingrédients :

– 200g de farine de petit épeautre
– 2 œufs
– 90g de purée d’amande blanche
– 60 de sirop d’agave
– 50g de pépites de chocolat (noir à 70% de cacao)
– 1 c à s d’huile d’olive au citron
– 1 pincée de cristaux d’huile essentielle « Ronde d’agrumes »

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Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients.
Former une grosse boule de pâte.

Poser sur une Roul’pat ou une Silpat avec un peu de farine.
Poser une autre Silpat dessus et étaler au rouleau
Découper des cœurs avec un emporte-pièce et déposer sur une Silpat
Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Un délice! Difficile de résister à ces petits gâteaux!

Cookies

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Mes pépites étaient juste un peu trop grandes!
Avec cette quantité j’ai fait une vingtaine de cookies
(probablement moins épais que ceux de Marie)

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, IG bas, Cuisine facile

Velouté potiron-tomates au Cook’in® (IG bas*)

04. février 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: , , , , , , ,

Hier soir j’ai enfin débité le potiron qui provient du jardin des parents
avec l’essai d’une recette de velouté
bien sûr au Cook’in® (tellement plus pratique)

J’ai fait cette recette pour 2 personnes
et j’ai congelé le reste du potiron coupé en dés

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Ingrédients :

– 500g de potiron (poids net)
– 200g de chair de tomates (bio en bocal)
– 2 gousses d’ail
– 30g d’oignons
– sel, poivre

Préparation :

Dans le bol du Cook’in®, mettre tous les ingrédients avec 100g d’eau.
Programmer 20 minutes, 100°C et vitesse 2.

A la sonnerie, mettre sur vitesse 5 et appuyer plusieurs fois sur la touche turbo pour mixer l’ensemble
(plus ou !moins longtemps selon la consistance désirée)
Ajouter de l’eau en fonction de ce que vous aimez : soupe épaisse ou pas

Déguster bien chaud

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 *Potiron :Bien qu’ayant un IG élevé, cet aliment a un contenu en glucide pur très faible (5% environ).
Sa consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie.

Cook’in®, Guy Demarle, Légumes, Potiron, Potages, IG bas

 

Clafoutis thon-poireau à IG bas

02. février 2014 · 10 comments · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , , , , , ,

 C’est sur le blog :lacigognetoquee que j’ai trouvé une recette de clafoutis
Celui-ci m’a inspirée, j’ai un peu modifié la recette, je n’y ai pas mis de courgette

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Ingrédients :

– 1 poireau
– 1 petit oignon blanc(1/4 d’un gros pour moi)
– 1 boite de thon au naturel (moyenne )
– 1 œuf
– 10 cl de crème fraiche (soja pour moi)
– Sel et poivre
– 50g de fromage râpé (Etorki, parmesan, Gruyère à votre goût)
– ciboulette, persil ou aneth(persil pour moi)

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Préparation:

Laver le poireau et l’oignon et émincer très finement
Faire revenir doucement dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Mettre un couvercle et hors du feu laisser étuver
Égoutter le thon

  Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf et la crème
Saler et poivrer, ajouter les herbes

Ajouter le thon égoutté et émietté puis les légumes
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

 Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis,IG bas,Cuisine facile, Légumes,Thon,

 

 

 

 

 

Magret de canard à IG bas

28. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Guy Demarle, Index glycémiques bas, Viandes · Tags: , , , , , ,

Bientôt la Saint Valentin!
Vous trouverez sur le site Gourmandises de Guy Demarle
une sympathique recette de magret de canard

A tester!

Cliquer sur l’image pour accéder à la recette

Magret de canard Crédit photo Guy Demarle

Pour succomber à cette recette,
Avec le code VALENTIN, livraison offerte dès 49 € d’achat, hors frais de port,
pour toute commande effectuée avant le 05 février 2014 minuit,
sur tout le site www.gourmandises-guydemarle.com

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Guy Demarle, Viandes, IG bas, Cuisine facile, Gourmandises,Canard

Omelette roulée aux rillettes à IG bas

27. janvier 2014 · 3 comments · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , ,

Voici une recette vite fait bien fait pour 2 personnes
une recette que vous pouvez décliner avec les ingrédients que vous voulez
ou que vous avez.

Petite originalité, cette omelette est cuite dans le petit Flexipan plat
et cuite au four

Omelette roulée

Omelette roulée

Ingrédients :

– 3 œufs
– 55g de rillettes
-ciboulette ou persil
– un petit oignon
– fromage de chèvre frais
-sel et poivre

Omelette roulée

Omelette roulée

Préparation :

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir l’oignon finement émincé.
Ajouter les rillettes pour les faire fondre.
Bien mélanger

Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs
saler, poivrer, ajouter les herbes.
Incorporer l’oignon et les rillettes.

Verser dans le petit Flexipan plat
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four étaler un peu de fromage de chèvre frais (ou autre fromage que vous aimez)
Rouler l’omelette et servir chaud avec une salade

Omelette roulée

Omelette roulée

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, IG bas, Cuisine rapide, Omelettes

Omelette roulée

Omelette roulée

Inspiration maxi Cuisine 2012

Velouté d’asperges vite fait bien fait au Cook’in® (IG bas)

22. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: , , , , , ,

Oui je sais ce n’est pas la saison des asperges
mais quand il fait moche on a envie d’une petite soupe
alors pourquoi ne pas utiliser les asperges vertes du congélateur
pour préparer un délicieux velouté.

Ingrédients :

– 450g d’asperges vertes surgelées
– une petite pomme de terre (100g poids net, ne pas la mettre pour une recette IG bas)
– un cube de bouillon de légumes
– 100g de lait (soja pour moi)
– sel, poivre

Velouté d'asperges

Velouté d’asperges

Préparation :

Mettre les asperges,( la pomme de terre), le cube de bouillon dans le bol du Cook’in®
Ajouter 400g d’eau
Programmer 20 minutes, 100°C, vitesse 2.

A la fin du programme, mettre sur vitesse 5 et appuyer sur la touche turbo.
Ajouter 100g de lait.
Rectifier l’assaisonnement (le cube de bouillon salant la préparation)

Vous pouvez ajouter un peu de paprika si vous aimez
et un peu de crème fraîche dans l’assiette ou crème chantilly

A déguster bien chaud

Velouté d'asperges

Velouté d’asperges

Cook’in®, Guy Demarle, Potages, Asperges, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas

Gratin de blé au Rondelé® ( IG bas)

21. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , ,

Toujours en manque d’idées pour le repas?
Voici un petit gratin que nous avons trouvé délicieux
Facile à faire voici de quoi emplir des estomacs affamés

Gratin de blé au Rondelé

Gratin de blé au Rondelé®

Ingrédients(pour 2 personnes) :

– 120g de blé Ebly
– 60g de Rondelé® Ail et fines herbes
– 75g de lardons allumettes
– 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– comté râpé à votre convenance
– sel, poivre

Gratin de blé au Rondelé

Gratin de blé au Rondelé®

Préparation :

Cuire le blé 10 minutes à l’eau bouillante. Égoutter.
Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle à revêtement anti-adhérent
et sans matière grasse.
Dans un petit cul-de-poule,
mélanger le Rondelé® et  la crème .
Ajouter le blé cuit, les lardons, bien mélanger l’ensemble
verser dans le petit moule ovale Flexipan.
(petit moule qui disparaît du prochain catalogue)
Saler et poivrer
Couvrir de comté râpé
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Gratin de blé au Rondelé

Gratin de blé au Rondelé®

Flexipan, Guy Demarle, Gratin, Blé, Fromages, Cuisine facile, IG bas

Compote au Cook’in® (IG bas) ssa*

20. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Fruits, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Verrines · Tags: , , , , , , , ,

Pour faire des compotes au Cook’in® il n’y a rien de plus facile!

Vous pouvez les décliner dans toutes les versions avec des fruits frais ou surgelés

Généralement je programme le même temps et la même température

Ici j’ai fait une compote pomme-rhubarbe

Compote pomme-rhubarbe

Compote pomme-rhubarbe

Ingrédients

– 300g de rhubarbe du jardin (que j’avais congelée)
– 2 pommes boskoop (environ 300g)

Compote pomme-rhubarbe

Compote pomme-rhubarbe

Préparation :

Laver et éplucher les pommes
Couper en morceaux
Mettre les fruits dans le bol.
Programmer 15 minutes, 90°C et vitesse 2
En fin de programme appuyer sur la touche turbo jusqu’à la consistance désirée.

Mettre au frais

A sucrer avec un sucre à IG bas(si nécessaire):
fructose, sirop d’agave, sucre de coco, miel et ajouter des épices si vous aimez

Compote pomme-rhubarbe

Compote pomme-rhubarbe

*ssa = sans sucre ajouté

Cook’in®, Guy Demarle, Fruits, Pommes, Rhubarbe, Cuisine facile, IG bas, Compotes,

Flans de courge au gorgonzola à IG bas

13. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , ,

Tout savoir sur les courges!

Courge

Courge

« Les courges sont des légumes excellents pour la santé !
Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant,
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »

C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions

Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations

Courge

Courge

Passons à la recette:

Ingrédients :

– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Préparation :

Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé

Servir avec une salade verte

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Flexipan, Guy Demarle, Courges, Fromage, Légumes, IG bas, Cuisine facile

Clafoutis aux courgettes et jambon à IG bas

12. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , , , ,

Hier soir je ne savais que faire à manger
après avoir vu ce qu’il me restait dans le frigo (après plusieurs jours d’absence)
j’ai trouvé des courgettes et du jambon,

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Voici un très bon clafoutis, vite préparé et avec très peu

d’ingrédients

– 2 courgettes (soit environ 250g poids net)
– 1 œuf
– 1 grosse tranche de jambon (70g environ)
– 25g de farine de petit épeautre
– 25g de gruyère râpé
– 10cl de lait de soja
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Préparation :

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Mettre dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif, un peu d’huile, l’ail
sel et poivre
Faire revenir 5 à 10 minutes.

Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf avec la farine, le lait
et le fromage.
Couper le jambon en petits morceaux
Ajouter à la préparation ainsi que les courgettes

Verser dans un moule, ici moule ovale Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Cuisine facile, Clafoutis, IG bas, Jambon


Mousses de saumon aux brocolis (IG bas)

10. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Poissons · Tags: , , , , , ,

Je vais revenir sur les photos postées au moment des fêtes
photos pour lesquelles je n’ai donné aucun détail concernant les recettes

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Mousses de saumon aux brocolis

Voici des petites mousses de saumon aux brocolis
servies avec  une sauce aux groseilles

J’ai déjà publié cette recette ici

Cette fois je les ai préparées dans les empreintes ovales Flexipan

Mousse de saumon aux brocolis

Mousse de saumon aux brocolis

Pour faire les 12 ovales j’ai utilisé :

– 400g de saumon
– 3 œufs moyens
– entre 100 et 150g de saumon fumé
– 30cl de crème semi-épaisse à 4%
– 12 tous petits bouquets de brocolis surgelés
– sel, poivre
– gelée de groseilles ( faite maison avec du sirop d’agave)

La préparation est identique

Pour la sauce, mélanger un peu de gelée de groseilles et de la crème fraîche
jusqu’à la consistance voulue

Servir sur assiette avec une grappe de groseilles
Saupoudrer de poudre de tomates ( ici)

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Poissons, Entrées, IG bas, Cuisine facile

Soupe à la tomate et au fenouil (à IG bas)

04. janvier 2014 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Gourmandises, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Potages,soupes · Tags: , , , ,

Voici une recette de soupe, bienvenue après les plats peut-être un peu trop riches,
trop gras et/ou trop copieux de ces jours de fêtes
Cette recette se trouve sur le site « Gourmandises » de Guy Demarle
Il y a actuellement 50 points offerts pour 25€ d’achats

Et cette recette peut même être à IG bas si on évite les croûtons indiqués
mais on peut bien sûr utiliser du pain intégral ou autre à IG bas

02 50 points OFFERTS

Vous pouvez accéder à la recette en cliquant sur l’image

Crédit photo Guy Demarle

 

Guy Demarle, Soupes, IG bas, Cuisine facile, Légumes

Tartelettes au thon à IG bas

17. décembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Tartes, quiches, pizzas · Tags: , , , ,

Pour cette recette j’ai encore utilisée la pâte à tarte à IG bas déjà publiée sur ce blog
cette pâte est très vite prête au Cook’in®
(la laisser au frais quelques heures avant utilisation)
Cette fois-ci je n’ai préparé que 2/3 de la recette
J’ai fait ainsi 6 tartelettes(4 salées et 2 sucrées en étalant finement)
et il me reste encore un peu de pâte
(suffisamment pour faire une quiche dans le moule à tarte rectangulaire).

Tartelette au thon

Tartelette au thon

Ingrédients(pour 4 tartelettes) :

– 1 pâte à tarte à IG bas
– 50g d’oignons émincés
– 110g de thon
– 1 oeuf
– 100g de crème soja
– sel, poivre
– 1 c à s de persil ciselé
– un peu de gruyère râpé

Tartelette au thon

Tartelette au thon

Préparation :

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir l’oignon sans matière grasse.
Dans un cul-de-poule, battre l’oeuf avec la crème.
Ajouter le thon émietté et égoutté, les oignons, le persil, saler et poivrer.
Découper 4 ronds de pâte avec le découpoir 12cm(pour les empreintes tartelettes).
Verser la préparation au thon
Couvrir de gruyère.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes
Servir chaud

Tartelette au thon

Tartelette au thon

 

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Tartes, IG bas, Thon, Entrées, Cook’in®

Douceur à la cannelle (à IG bas )

15. décembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , ,

Voici une recette trouvée sur une ancienne fiche de chez Guy Demarle
« Douceur à la Cannelle »

recette que je viens de tester mais pas à IG bas mais qu’il est tout à fait possible de réaliser à IG bas
Je mets entre parenthèses ce que je mettrais pour un gâteau à IG bas)

Un gâteau très léger et délicieux
avec ce léger goût d’orange donné par l’huile utilisée

Douceur à la cannelle

Douceur à la cannelle

Ingrédients :

– 1 oeuf
– 100g de sucre (ou 80g de fructose)
– 80g d’huile d’olive bio à l’orange
– 100g de lait (écrémé ou soja)
– 125g de farine (orge mondée)
– 5g de levure chimique
– 1/2 c à soupe de cannelle

Douceur à la cannelle

Douceur à la cannelle

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l’oeuf et le sucre.
Ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure et la cannelle.
Bien mélanger
Verser dans le petit moule étoile Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ
(Couvrir d’une toile Silpat en cours de cuisson si nécessaire)

Douceur à la cannelle

Douceur à la cannelle

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Gâteaux, IG bas, Desserts

Petits soufflés aux brocolis à IG bas et au Cook’in®

13. décembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , , ,

En faisant cette recette (que je n’avais pas faite depuis très longtemps)
je me suis aperçue que je ne l’avais jamais publiée.
Je n’ai eu qu’à changer la farine pour en faire un plat à IG bas
J’ai vu que Marie Chioca (son blog Saines Gourmandises )avait une recette similaire sur son livre
« 60 recettes à IGbas « 

Soufflés aux brocolis

Soufflés aux brocolis

Ingrédients :

pour 4 soufflés

– 1 oeuf
– 200g de brocolis surgelés
– 20g de parmesan
– 10g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 5g de levure
– sel et poivre

Soufflés aux brocolis

Soufflés aux brocolis

Préparation :

Cuire les brocolis 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
ils peuvent rester un peu fermes.
Mettre le parmesan dans le bol du Cook’in®
appuyer sur la touche turbo pour le râper.
Ajouter le jaune d’oeuf, la farine et les brocolis cuits et égouttés.
Mixer pour obtenir une préparation lisse,
incorporer la levure.

Monter le blanc en neige.
Mélanger délicatement à la préparation précédente.

Verser dans des empreintes Flexipan
ici les empreintes « Saphirs »
Si vous utilisez d’autres moules, pensez à les graisser.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes

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Soufflés aux brocolis

Servez ces soufflés avec des filets de volaille

Soufflés aux brocolis

Soufflés aux brocolis

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