Petits plats à partager
Une belle recette de saison très colorée
à découvrir sur le site Gourmandises
Des nouveautés dans le « rayon » huiles et vinaigres
c’est le moment de les utiliser et de décliner vos salades selon vos envies
Crédit photo Guy Demarle
A découvrir, le vinaigre balsamique 10 ans d’âge,
les huiles : olive, argan , noisette etc..
Cliquer sur les images
Guy Demarle, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas, Salades,
Et dans la série des cakes je voudrais
le cake au pesto et courgettes
J’ai fait du pesto il y a quelques jours que j’ai déjà utilisé
dans plusieurs recettes publiées récemment
(pesto fait avec des amandes car je n’avais plus de pignons de pin)
et ici je l’ai incorporé à un cake.
Les cakes c’est super pour les pique-nique
et aussi pour un repas vite fait bien fait avec une salade.
Je me suis encore inspirée d’une recette trouvée dans Maxi Cuisine
recette que j’ai un peu modifiée pour une recette à IG bas
et bien sûr un cake cuit dans le moule à parts Flexipan pour une forme plus originale.
– 150g de farine d’épeautre
– 250g de courgettes (poids net)
– 100g de pesto maison
– 3 œufs
– 20cl de lait concentré non sucré
– 4 c à s d’huile d’olive
– 50g de parmesan
– 1 sachet de levure
– sel et poivre
Dans un cul-de-poule, mélange la farine et la levure.
Ajouter les œufs, l’huile et le lait.
Laver, essuyer et râper les courgettes.Éponger dans du papier absorbant et retirer l’excédent d’eau.
Ajouter les courgettes, le pesto et le parmesan à la préparation.
Poivrer et saler peu.
Verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Servir tiède, c’est encore meilleur
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Pesto, Courgettes, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Apéritif
Sur une base de pâte à pizza maison (et à IG bas)
il est possible de créer toute sorte de pizzas
pas obligatoirement caloriques
à servir avec une salade
Pour la pâte à pizza je la prépare au Cook’in®
vous pouvez trouver la recette ici
– 1 pâte à pizza maison
– 3 tranches de jambon de paris (un peu fumé pour moi)
– 1 boule de mozzarella
– chair de tomates en purée ou coulis
– pesto maison ( ici)
– une petite boîte de champignons
– sel, poivre, feuilles de basilic (rouge ici)
Rouler la pâte sur une toile Silpat
Couvrir de chair de tomates, de jambon taillé en lanières et de mozzarella.
Poivrer, répartir quelques c à c de pesto et des feuilles de basilic
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Servir chaud avec une salade
J’ai oublié de faire des photos de la pizza cuite!!
Inspiration Maxi Cuisine
Flexipan,Guy Demarle, Cook’in®, IGbas, Pizza, Cuisine facile
La tarte déclinée version tartelettes
et gorgée de soleil
Osons varier les goûts
Tous les ingrédients sont possibles sur une pâte à tarte
laissons faire notre imagination
4 tartelettes
– 1/2 poivron jaune
– 1 tomate
– 100g de fromage frais de brebis
– 75g de crème liquide
– 1 œuf
– 40g de pecorino
– 4 petites c à c de pesto maison
– pâte brisée maison à IG bas
– sel et poivre
Préparer la pâte brisée (au Cook’in) avec 250g de farine intégrale T 150
120g de beurre salé et 1 œuf (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
Filmer et garder au frais
Préparer le pesto au Cook’in® ici
(cette fois je l’ai préparé avec des amandes, je n’avais plus de pignons de pin)
Éplucher le poivron et la tomate.
Couper la tomate en quartiers et épépiner
Couper le poivron en lanières.
Éponger sur du papier absorbant.
Dans un cul-de-poule, fouetter le fromage de brebis avec la crème et l’oeuf.
Saler, poivrer.
Ajouter le pecorino râpé.
Avec un découpoir 12cm faire des ronds de pâte
Déposer dans des moules à tartelettes (ici Flexipan)
Cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°C.
Répartir sur les fonds de tarte :
les quartiers de tomates puis la préparation au fromage
Déposer les lanières de poivron
Déposer 1 petite c à c de pesto au centre de chaque tartelette
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 200°C
Inspiration Maxi Cuisine 2014
Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Légumes, Fromages, Pesto, IG bas, Entrées
C’est le moment d’en profiter
offrez vous votre assistant culinaire
A vous toutes les recettes que vous aimez tout en prenant le soleil
pendant que le Cook’in travaille!
Cook’in®, Guy Demarle, Flexipan, Cuisine facile, Cuisine rapide
Un bon dessert s’imposait pour la fête des mères
et avec la saison des fraises
ce fut un entremets en vert et rose
une association fraise-pistache
Trop bon et tout le monde a apprécié!
– 90g de blancs d’oeufs
– 45g de fructose
– 35g de pistaches crues réduites en poudre
– 25g de pistaches crues
– 45g de poudre d’amandes
Faire dorer les 25g de pistaches dans une poêle à revêtement antiadhésif .
Laisser refroidir
Dans un cul-de-poule mélanger la poudre d’amandes avec la poudre de pistaches
Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le fructose.
Incorporer les poudres tout en mélangeant avec le batteur
Verser dans le petit Flexipan plat, déposer les pistaches torréfiées
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ
– 1 jaune d’oeuf
– 10g de fructose (ou 20g de sucre)
– 75g de crème fleurette
– 5g de maïzena
– 1.5g de gélatine
– 40g de pâte de pistaches
– 110g de crème fleurette
Dans une casserole, porter à ébullition le jaune, le sucre, la maïzena et les 75g de crème(en fouettant)
retirer du feu quand le mélange épaissit.
Ajouter la pâte de pistaches et la gélatine ramollie( toujours en fouettant)
Incorporer les 110g de crème montée.
Laisser refroidir.
– 4 feuilles de gélatine de 2g
– 300g de purée de fraises (obtenue en mixant des fraises fraîches parfumées)
– 70g de fructose
– 250g de crème fraîche liquide à 30% MG
Dans une casserole faire chauffer la purée de fraises avec le fructose
(ne pas laisser bouillir, chauffer à environ 40-50°C).
Ajouter la gélatine réhydratée
Incorporer la crème montée mousseuse (en garder un peu pour le tapis relief)
Prélever un peu de crème montée et incruster dans un tapis relief.
Mettre au congélateur pour la prise.
Déposer le cadre inox sur le tapis
Verser la mousse de fraises.
Faire prendre au congélateur.
Verser le crémeux pistache et déposer la dacquoise
Mettre au congélateur.
Flexipan, Guy Demarle, Entremets, Desserts, Fêtes, Gourmandises, Pistaches, Fraises
PROFITEZ DÈS MAINTENANT DE L’OFFRE SPÉCIALE !
Le livre Équilibre & Gourmandises a été remis en vente
rien que pour vous et jusqu’à la fin de l’été !
Et découvrez une des recettes sur le site Gourmandises
cliquer sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
ou ici pour visionner la vidéo
Guy Demarle, Flexipan, Volaille, Papillote,
Un gâteau au yaourt très moelleux, à IG bas
et petit gâteau pour 3 à 4 personnes
A découvrir!
Rien de bien difficile,
je me base toujours sur la recette traditionnelle
– 1 yaourt
– 2 œufs moyens
– 1/2 pot d’huile d’olive fruitée (ou aromatisée orange)
– 1/2 pot de farine d’orge mondée
– 1 pot de poudre d’amande
– 2/3 d’un pot de fructose
– 2 c à s de Grand Marnier
– 1/2 sachet de levure
Mélanger tous les ingrédients.
verser dans un moule
ici petit moule à manqué cannelé Flexipan.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, IG bas, Cuisine facile
Pour la fête des pères
la société Guy Demarle offre un tablier de cuisine
pour 49€ d’achats sur le site Gourmandises
C’est le moment de surfer sur le site
avec l’arrivée de nouveaux produits tels que :
les épices et marinades
Crédit photo Guy Demarle
Pour le spécial Barbecue c’est ici
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Gourmandises, Epices
Ce mois-ci Guy Demarle vous propose un cadeau supplémentaire , à vous hôtesse.
Retrouvez ici la recette présentée sur le flyer promotionnel
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Gâteaux, Cuisine facile,
Après la recette vide-frigo voici une recette vide-congélateur
nettoyage du congélateur oblige!
Je cuisine tout ce qui n’est plus de saison pour faire de la place
aux fruits et légumes printaniers et même ceux de l’été qui arriveront bien vite sur les marchés!
– 2 œufs
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 300g de courgettes (poids net)
– 70g de gruyère râpé
– 100g de poulet émincé mariné kébab
– 50g de crème fraîche liquide
– 50g de lait (écrémé ou demi-écrémé ou soja)
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
Ici j’ai utilisé des courgettes coupées en rondelles et congelées.
Les faire revenir dans une poêle avec le poulet surgelé
à feu vif et avec une cuillère d’huile d’olive
(attention il ne faut pas qu’il y ait trop d’eau)
Dans un cul-de-poule, mélanger les autres ingrédients.
Ajouter le mélange courgettes/ poulet refroidi
et le fromage râpé
Verser dans le petit moule ovale Flexipan
(ou le petit moule à manqué cannelé)
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
Servir chaud et avec une salade bien sûr!
Flexipan, Guy Demarle, Plat complet, Cuisine facile, IG bas, Viandes, Courgettes,Clafoutis
Avec l’arrivée des beaux jours,
l’envie de faire des cakes salés se fait sentir
( à manger en pique-nique ou en repas avec une belle salade)
Cette recette vient de la revue « Maxi Cuisine »
recette que j’ai adaptée à IG bas
– 3 œufs
– 150g de farine d’orge mondée
– 1 bûche de chèvre (180g)
– 150g de lardons fumés (allumettes)
– 1 courgette
– 1 verre de vin blanc (pour moi moitié vin/moitié lait)
– 1 sachet de levure
– du thym frais
– sel, poivre,
Faire dorer les lardons dans une poêle sans matières grasses .
Egoutter sur du papier absorbant
Laver la courgette.
Couper 1/3 en fines rondelles.
Râper le reste avec une râpe à gros trous.Égoutter sur du papier absorbant.
Couper le fromage de chèvre en petits dés et les fariner.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs,la farine et la levure.
Ajouter le vin/lait
puis les lardons, la courgette râpée et le fromage de chèvre.
Poivrer et saler très peu.
Verser dans un moule (ici moule à parts Flexipan,
ce qui permet d’avoir une forme originale et une cuisson plus rapide)
Déposer les rondelles de courgettes sur le dessus
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
A déguster avec une belle salade
et penser à congeler le surplus pour un repas vite fait bien fait!
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, IG bas, Cuisine facile,
Le yuzu? Mais qu’est-ce que c’est
Pas encore très répandu chez nous, le yuzu est un agrume originaire d’Asie
Son zeste facile à détacher est utilisé comme condiment,
et son jus est utilisé pour l’assaisonnement,
un peu comme le jus de citron dans la cuisine occidentale
depuis quelques années.
(On le trouve également dans le Schweppes®)
Pour vous
c’est ici que vous le trouverez
en zeste, dans du vinaigre aromatisé
ou encore dans des perles de saveur
et pour le découvrir suivez la recette
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises, Yuzu, Desserts
La recette du mois sur le site Guy Demarle
vous permet de découvrir comment réaliser un délicieux pain au lait et aux herbes
(création originale du boulanger Gontran Cherrier)
Cliquez sur l’image pour visionner la recette
téléchargez la ici
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Pains, Cook’in®,
Pensez Guy Demarle pour vos cadeaux de la fête des mères
**** voir le site Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®
Of C'Ours
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