Petits plats à partager
C’est l’été! et le soleil nous fait penser aux vacances, à la mer
et pourquoi pas Saint Tropez!
Découvrez la recette de la célèbre tropézienne en cliquant sur l’image
et en vidéo c’est ici
Crédit photo Guy Demarle
Vous trouverez sur le site Gourmandises tout ce qu’il vous faut pour préparer ce dessert
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Un gâteau au yaourt très moelleux, à IG bas
et petit gâteau pour 3 à 4 personnes
A découvrir!
Rien de bien difficile,
je me base toujours sur la recette traditionnelle
– 1 yaourt
– 2 œufs moyens
– 1/2 pot d’huile d’olive fruitée (ou aromatisée orange)
– 1/2 pot de farine d’orge mondée
– 1 pot de poudre d’amande
– 2/3 d’un pot de fructose
– 2 c à s de Grand Marnier
– 1/2 sachet de levure
Mélanger tous les ingrédients.
verser dans un moule
ici petit moule à manqué cannelé Flexipan.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, IG bas, Cuisine facile
Ce mois-ci Guy Demarle vous propose un cadeau supplémentaire , à vous hôtesse.
Retrouvez ici la recette présentée sur le flyer promotionnel
Crédit photo Guy Demarle
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Push cake qu’est-ce?
Le principe est simple : du gâteau à l’intérieur d’un contenant sur bâton,
bâton que l’on pousse vers le haut pour faire sortir le gâteau (comme pour certaines glaces ).
Encore une fantaisie qui nous vient tout droit des États-Unis !
Fantaisie à adapter à IG bas
Les couleurs et parfums peuvent varier,
le principe du remplissage reste le même:
une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau,une couche de crème…
Vous pouvez faire toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus élaborées..
Crédit photo Guy Demarle
En claquant sur l’image vous trouverez une recette!
C’est tout nouveau sur le site Gourmandises
Vous y trouverez le matériel nécessaire à l’élaboration de ces gâteaux
ainsi que 3 recettes
Laissez-vous tenter, essayez!
Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Cakes, Push-cake, Gourmandises
Avec cette recette je participe au défi cuisine :Raconte-moi, Chocolat !
Aujourd’hui c’est lundi!
Ben oui, tout le monde le sait!
Et qu’est-ce qui se passe le lundi?
Comment çà, vous ne savez pas?
C’est le jour où l’on donne à manger au dragon glouton.
Tout le monde doit lui apporter à manger : veau, cochon, poulet.
Tout est bon à son estomac glouton ! sinon il sème la terreur.
Mais voilà, Léon, le petit garçon décide de lui faire goûter son fabuleux gâteau au chocolat
Et devinez quoi ?
Même les dragons ne résistent pas au chocolat ! Et les villageois, enfin, vécurent en paix…*
Je ne sais pas si Léon lui a proposé un fondant au chocolat
mais ceux-là sont vraiment très bons
et l’histoire du fondant au chocolat est une autre histoire
Il a été inventé par Michel Bras , histoire à retrouver ici
– 120g de beurre
– 1 œuf
– 3 jaunes d’oeufs
– 25g de sucre
150g de pistoles de chocolat au lait
– 90g de farine
– 40g de maïzena
Dans un cul-de-poule faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Dans un autre cul-de-poule mélanger au batteur électrique:
l’oeuf, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer à ce mélange les œufs battus
puis la farine et la maïzena tamisées.
Verser la préparation dans des empreintes en Flexipan (ici cœurs profonds)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes
(il faut surveiller la cuisson, l’extérieur doit former une croûte et l’intérieur doit rester coulant)
ici ils étaient un peu trop cuits
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fêtes, Gâteaux, Gourmandises, Desserts, Défi cuisine
Toujours à essayer de nouvelles recettes
et surtout à IG bas
voici celle que je viens de préparer
un gâteau (et oui j’aime beaucoup la pâtisserie!)
– 100g de Saint Hubert bio
– 60g de fructose
– 1 œuf
– 2 jaunes d’oeufs
– 40g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 120g de farine d’orge mondée
– 1/2 sachet de levure
– le zeste d’une demie orange non traitée ainsi que le jus
– fève Tonka
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le Saint Hubert avec le sucre.
Ajouter l’oeuf et les jaunes, mélanger
puis la farine, la levure et la crème fraîche
Bien fouetter, ajouter le jus et le zeste
râper de la fève Tonka à votre convenance.
Verser dans un moule
ici le petit moule à manqué cannelé Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes
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Hum trop bon ce gâteau!
Il me restait une orange non traitée de quoi l’associer à mon reste de pépites
et voilà un gâteau très moelleux et drôlement bon
Et bien sûr décliné en version IG bas
– une orange non traitée
– 80g de Saint Hubert bio
– 60g de fructose
– 2 œufs
– 75g de farine d’orge mondée
– mon reste de pépites de chocolat noir à 72% de cacao (environ 30g)
– 1 c à c de levure
Prélever le zeste de l’orange puis la presser
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre et le fructose.
Ajouter les jaunes d’oeufs, le zeste d’orange (quantité à votre convenance)
Bien mélanger, ajouter 50g de jus, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige,
incorporer délicatement à la préparation
et ajouter les pépites
Verser dans le petit moule marguerite (Flexipan)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes
Laisser refroidir légèrement
Puis verser dessus en 2 fois le reste de jus d’orange
Démouler au refroidissement complet
Flexipan, Guy Demarle, Oranges, Gâteaux, IG bas, Desserts, Cuisine facile
Voici 2 photos prises lors de la porte ouverte qui a eu lieu samedi
N’hésitez pas à me contacter pour un atelier à votre domicile
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Je ne me souviens pas avoir fait un roulé à la confiture
cela doit faire très longtemps!
Une petite envie de recette simple et facile
voilà celle-ci toute trouvée dans le livre de recettes Cook’in® au menu
J’ai bien sûr adapté cette recette pour en faire un roulé à IG bas
n’hésitez pas c’est délicieux.
– 4 œufs
– 100g de sucre 60g de fructose
– 100g de farine (petit épeautre pour moi)
– 2g de levure chimique ( 1 c à café rase)
– environ 250g de confiture (oranges pour moi de la marque Vivis)
Roulé à la confiture
Placer le fouet sur les lames.
Verser les œufs et le sucre dans le bol.
Régler la minuteur sur 5 min, température 40° et la vitesse à 5.
Retirer le verre doseur et régler ensuite le minuteur sur 2 min et la vitesse à 5.
Verser la farine et la levure tamisée ensemble.
Régler la minuteur sur 15 seconde et la vitesse à 3.
Préchauffer le four à 210° (th7) et placer le FLEXIPAN PLAT sur la plaque perforée
Verser la préparation et étaler à la spatule coudée.
Faire cuire à 210°C (th7) pendant 8 à 10 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre(fructose) puis retourner le biscuit sur une toile SILPAT.
Laisser refroidir avant de démouler.
Roulé à la confiture
Démouler le biscuit puis étaler la confiture à la spatule.
Rouler le biscuit en serrant légèrement.
Enrouler dans du film alimentaire en serrant et placer au réfrigérateur 1 heure.
Roulé à la confiture
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Une recette délicieuse, simple, rapide et savoureuse,
tirée du livre « Carrément Bon » de chez Guy Demarle.
Ce gâteau est présenté dans le moule tablette
Ce dessert n’est pas à IG bas mais presque
il suffit de remplacer la maïzena par de la farine d’orge mondée
et consommer avec modération à cause du beurre
– 100g de beurre
– 2 mandarines
– 4 œufs
– 120g de fructose
– 50g de confiture d’oranges au fructose
– 200g de poudre d’amande
– 50g de maïzena
– 1/2 sachet de levure chimique
Pour le sirop d’agrumes
– le jus d’une mandarine
– 1c à s de Mandarine impériale ( Grand Marnier ou liqueur de mandarine)
Préchauffer le four à 170°
Dans une casserole faire fondre le beurre
Peler les mandarines, couper en 8 et retirer les pépins
Mettre dans le bol du Cook’in® et mixer.
Ajouter les œufs et le fructose.
Mixer à nouveau sur vitesse 6 pour avoir une préparation homogène.
Ajouter la confiture
puis la poudre d’amande , la maïzena et la levure.
Terminer en ajoutant le beurre fondu et refroidi.
Bien mélanger
(vous pouvez bien sûr faire ces étapes sans robot)
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 45 minutes à 170 °.
Attendre 10 à 15minutes avant de démouler.
Sirop d’agrume:
Dans un bol mélanger le jus d’une mandarine et la liqueur.
Imbiber la surface du gâteau encore chaud .
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C’est dans le livre « Le goût du Bio » de Marie Chioca
que j’ai trouvé cette recette
le goût du bio, ma cuisine gourmande
j’ai un peu modifié sa recette
(Marie ne m’en voudra pas j’espère!)
Vous pouvez retrouver d’excellentes recettes avec de superbes photos sur son blog
Cookies
– 200g de farine de petit épeautre
– 2 œufs
– 90g de purée d’amande blanche
– 60 de sirop d’agave
– 50g de pépites de chocolat (noir à 70% de cacao)
– 1 c à s d’huile d’olive au citron
– 1 pincée de cristaux d’huile essentielle « Ronde d’agrumes »
Cookies
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients.
Former une grosse boule de pâte.
Poser sur une Roul’pat ou une Silpat avec un peu de farine.
Poser une autre Silpat dessus et étaler au rouleau
Découper des cœurs avec un emporte-pièce et déposer sur une Silpat
Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Un délice! Difficile de résister à ces petits gâteaux!
Cookies
Mes pépites étaient juste un peu trop grandes!
Avec cette quantité j’ai fait une vingtaine de cookies
(probablement moins épais que ceux de Marie)
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Bientôt le mois de février
Si vous cherchez une recette pour la Saint Valentin,
voici ce que Guy Demarle vous propose
Alors pour les réaliser, ces petits cœurs, pensez à commander les empreintes
qui ne seront plus au catalogue du printemps 2014
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Dimanche c’est la fête de l’Épiphanie, fête chrétienne de la manifestation du Messie
Fête des Rois en référence à la visite des Mages
et pour cette fête chacun a sa recette de galette
Celle-ci est proposée par le chef Laurent de chez Guy Demarle
Galette au chocolat, crédit photo Guy Demarle
En cliquant sur l’image vous pourrez accéder à la recette
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On continue avec quelques photos de desserts de fêtes
Bavarois aux marrons et marrons glacés
Bûchette aux framboises sur biscuit au chocolat
Bûche « façon forêt noire »
Flexipan, Guy Demarle, Bûches, Chocolat, Noël, Fêtes, Gourmandises, Desserts, Entremets
Sur le site « Gourmandises » de Guy Demarle
c’est déjà l’Epiphanie
Découvrez la recette de la galette poires-chocolat
Galette chocolat – poire, crédit photo Guy Demarle
Et découvrez la boutique « Epiphanie »
Crédit photo Guy Demarle
Boutique Épiphanie
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Of C'Ours
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