Petits plats à partager
Voilà une recette qui vous tentait peut-être, celle que l’on voit sur la couverture du catalogue Guy Demarle.
La voici sur le site de Cook’in®
en cliquant sur l’image vous y accèderez de suite
Tartelettes sur fonds de dacquois
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Tartes, Fruits rouges, Desserts
Des gâteaux sans sucre raffiné, sans farine, sans beurre ou margarine
bien meilleurs pour la santé,
Voici des petits gâteaux originaux à déguster même si l’on fait attention à sa ligne!
J’ai utilisé les empreintes « Cœurs de Châtaigne » FLEXIPAN
"Cœur de Châtaigne" chocolat
– 75g de chocolat noir à + de 70% de cacao
– 3 œufs
– 30g de sirop d’agave
– 40g de purée d’amandes
– 1,5 c à s d’huile d’olive
– 75g de poudre d’amandes
"Cœur de Châtaigne" chocolat
Mettre le chocolat dans un cul-de-poule et faire fondre au bain-marie.
Ajouter la purée d’amandes et l’huile
Bien mélanger.
Hors de feu, ajouter les œufs, le sirop d’agave et la poudre d’amandes.
Avec un fouet bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans les empreintes et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes
"Cœur de Châtaigne" chocolat
"Cœur de Châtaigne" chocolat
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Chocolat, Gâteaux, Demarle
Il y a quelques mois j’avais vu sur le blog de Cécile « Au fil de mes recettes »
cette recette de petits moelleux.
Je l’avais inscrite dans un coin de la cuisine et l’ai enfin essayée .
Un délice que ces petits moelleux au citron;
mangés et dévorés en quelques secondes.
Vous trouverez la recette originale ici
Je les ai faits également dans les empreintes quenelles que j’aime beaucoup
Petits moelleux au citron
– 3 œufs moyens
– 80 g de sucre,
– 100 g de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 60 g de beurre,
– 7 pincées de cristaux d’huiles essentielles ronde d’agrumes
Petits moelleux au citron
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Dans un cul-de-poule, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu à ce mélange.
Monter les blancs en neige.
Ajouter délicatement au mélange précédent pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les cristaux d’huiles essentielles Ronde d’Agrumes.
Verser dans les empreintes « Quenelles » (mi-hauteur)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ
Petits moelleux au citron
C’est drôle, ces petits gâteaux ont une bosse comme les madeleines!
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Cuisine facile, Demarle
Vous allez tous dire mais ce n’est pas Noël, nous sommes presque en mai.
J’ai eu une commande spéciale.
Nous retrouvons des amis originaires du Nord un peu nostalgiques
de la traditionnelle coquille que l’on offre à Noël.
Ni une, ni deux, j’ai pris mon Cook’in® et j’ai préparé une coquille avec des raisins et du sucre.
je me suis inspirée de la recette que l’on trouve ici
Coquille de Noël
– 180 g de lait
– 3 œufs
– 500 g de farine T55
– 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
– 80 g de sucre
– 150 g de beurre froid coupé en dés
– 120 g de gros sucre ou et de raisins
– 1 c à c de jus de citron
– 1/2 c à c de sel
Verser le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.
Programmer 40s, 40° et vitesse 3.
Ajouter la levure et mélanger quelques secondes en vitesse3
Incorporer la farine, le sucre et le jus de citron.
Programmer 1 minute 30 touche pétrissage.
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Programmer 1 minute 30 touche pétrissage.
Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et laisser au frais
(la pâte est collante et le passage au froid permettra de la travailler).
Ébouillanter les raisins secs et les égoutter.
Au bout de quelques heures façonner la coquille dans un moule FLEXIPAN
en y incorporant les raisins et des morceaux de sucre.
Moule pour coquilles, crédit photo Demarle
Ce moule est vendu au moment de Noël
Laisser lever la pâte.
Badigeonner la surface avec un mélange de lait et jaune d’œuf.
déposer quelques grains de sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Voilà un bon petit déjeuner en perspective,
pourquoi attendre Noël?
Coquille de Noël
Flexipan, Demarle, Cook’in®, Pains, Brioches, Guy Demarle
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Si vous êtes abonnés (ées) à la newsletter du site « Gourmandises »
vous avez pu découvrir cette nouvelle recette.
En ce moment il y a une offre sur les empreintes mini-éclairs
Profitez-en vite
La photo de cette recette est supprimée n’étant pas propriété de Guy Demarle
Pour la pâte à choux
– 75 g de farine
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 65 g de lait
– 60 g d’eau
– 2 gros oeufs
– 50 g de beurre
Pour la mousseline au citron
– 1 zeste de citron
– 1 morceau de sucre
– le jus d’un citron (env. 70 g)
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 oeuf
– 200 g de crème fraîche entière
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Dès que le mélange frémit, retirer la casserole du feu et ajouter la farine.
Mélanger au fouet sans interruption jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Incorporer les œufs tout en remuant vivement afin d’obtenir une pâte bien lisse et souple.
Garnir les empreintes avec une poche à douille munie de la petite douille cannelée.
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Frotter le morceau de sucre sur le zeste du citron.
Mélanger les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition
jusqu’à ce que la préparation devienne translucide.
Retirer la casserole du feu et laisser bien refroidir.
Fouetter la crème fraîche en crème fouettée et incorporer délicatement à la préparation
à l’aide d’une spatule haute température.
Couper les choux froids en 2.
Avec la poche à douilles munie de la petite douille cannelée, garnir l’intérieur de mousseline de citron.
Flexipan, Guy Demarle,Desserts, Gâteaux,
Encore une recette trouvée sur le blog « Au fil de mes recettes »
Ce blog regorge de bonnes idées, de recettes très rapides et faciles à faire.
Vous trouverez la recette originale ici
ici j’ai utilisé les nouvelles empreintes « cœurs de châtaigne » FLEXIPAN.
Moelleux aux poires
– 130g de beurre
– 130g de sucre
– 150g de farine
– 3 œufs
– 100g de crème liquide
– 100g de poires déshydratées
Mettre le beurre dans un bol allant aux micro-ondes.
Ajouter le sucre et fouetter.
Incorporer la farine, les œufs et la crème.
Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
Couper les poires en petits dés et les ajouter à la préparation.
Verser dans les empreintes choisies.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes.
Moelleux aux poires
Ces petits moelleux sont délicieux légèrement tièdes
Moelleux aux poires
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux , Poires
Voici ma première recette dans les nouvelles empreintes « Nœuds pap » en FLEXIPAN®
de chez Guy Demarle.
La recette pourrait être améliorée afin d’avoir des gâteaux un peu plus moelleux.
Nœuds pap' au chocolat
– 100g de chocolat noir
– 75g de sucre
– 30g de farine
– 80g de beurre salé
– 2 œufs
Mettre le chocolat avec le beurre dans un bol plastique allant aux micro-ondes.
Faire fondre en plusieurs fois à puissance 600w
en mélangeant entre chaque passage aux micro-ondes (2 à 3 fois 45s).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter le sucre au mélange chocolat-beurre,
puis les jaunes un par un.
Incorporer ensuite la farine.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter en plusieurs fois au mélange précédent en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans les empreintes.
Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 minutes
Nœuds pap
Vous pouvez ajouter comme ici des amandes effilées, des morceaux d’oranges confites etc..
Nœuds pap' au chocolat
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Gâteaux, Demarle
J’ai déjà publié sur mon blog précédent une recette de « quenelles au Toblerone »
Recette que j’avais trouvée sur le blog très bien fait de Cécile « Au Fil de mes recettes ».
Hier j’ai repris cette recette car j’avais de la Pralinoise à terminer.
J’ai aussi utilisé les empreintes « quenelles » FLEXIPAN
Voici ce que j’en ai fait
Quenelles à la Pralinoise
– 120 g de beurre,
– 120 g de sucre,
– 2 œufs,
– 120 g de farine,
– 9 barres de Pralinoise 1848 Poulain
Quenelles à la Pralinoise
Poser les empreintes quenelles sur une plaque alu perforée et préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le beurre au micro ondes dans le bol plastique,
puis ajouter le sucre et mélanger bien au fouet.
Ajouter les œufs entiers, puis la farine.
Casser les morceaux de Pralinoise en 2.
Remplir les empreintes, y enfoncer 1/2 barre de Pralinoise et enfourner pour 12 à 15 minutes.
Quenelles à la Pralinoise
Voir aussi :
Quenelles au Toblerone
Guy Demarle, Flexipan, Chocolat, Gâteaux, Demarle
Des petites bouchées toutes vertes qui se mangent en un clin d’œil,
et drôlement bonnes.
Je les ai faites avec des pistaches crues.
Petites bouchées à la pistache
A servir avec un café gourmand par exemple
– 2 œufs
– 80g de sucre glace
– 1 c à s de farine
– 90g de pistaches crues émondées
– 50g de beurre
Petites bouchées à la pistache
Mixer les pistaches au Cook’in® pour les réduire en poudre.
Dans un bol plastique faire fondre le beurre aux micro-ondes (environ 1 minute à 600W)
Ajouter la farine, le sucre et les œufs, bien mélanger au fouet.
Ajouter les pistaches mixées, bien mélanger
Verser dans les empreintes « petites bouchées »FLEXIPAN®.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Petites bouchées à la pistache
Voir aussi :
petits financiers pistache
Guy Demarle, Flexipan, Gâteaux, Pistache, Demarle
Les empreintes pyramides reviennent dans le catalogue Guy Demarle de mars,
l’occasion de ressortir ces empreintes un peu oubliées.
Pyramides au chocolat au lait
Pour 7 à 8 pyramides
– 120g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 3 œufs
– 20g de sucre
– 150g de chocolat pâtissier au lait
– 80g de farine
– 40g de Maïzena
– Cointreau cuisine
– Purée de fruits rouges
Pyramides au chocolat au lait
Mettre le chocolat et le beurre dans le bol plastique allant au micro-ondes.
Faire chauffer 3 fois à 360W
Bien mélanger entre chaque passage pour accélérer la fonte du chocolat.
Dans un cul-de-poule mélanger au batteur électrique le jaune, les œufs et le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser ce mélange sur le chocolat, mélange et ajouter la farine et la Maïzena tamisées.
Remplir les empreintes pyramides.
Cuire à 200°C pendant 20 minutes environ
(vous pouvez couvrir d’une SILPAT® pour éviter que les pyramides ne se colorent trop)
Laisser refroidir avant de démouler.
Déguster les pyramides tièdes ou arroser de Cointreau cuisine ou servir
avec un peu de purée de fruits rouges
Pyramides au chocolat au lait
Pyramides chocolat blanc
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Fruits, Demarle,
En feuilletant le dernier « Maxi-cuisine » j’ai vu une recette à base de pommes et noix.
Il me restait quelques pommes à liquider , je me suis donc inspirée de cette recette en utilisant
des éclats d’ananas lyophilisés
Moelleux pommes-ananas
4 petites pommes (golden)
2 œufs
150g de farine
100g de beurre
80g de vergeoise blonde
La vergeoise est un sucre brun foncé, utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos,
provenant d’un sirop de betterave, après affinage.(Wikipédia)
100g de crème fraiche liquide
½ sachet de levure
10g d’éclats d’ananas lyophilisés
Éplucher, épépiner les pommes.
Les râper avec une râpe à gros trous.
Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre, la farine, la levure et le beurre mou.
Incorporer les jaunes d’œufs, la crème et les éclats d’ananas puis les pommes râpées.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter à la préparation précédente et verser dans les empreintes « grands ronds ».
Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Moelleux pommes-ananas
Moelleux pommes-ananas
Guy Demarle, Flexipan, Fruits, Gâteaux, Demarle
Mes empreintes « lingots » FLEXIPAN® dormaient dans mon placard depuis quelque temps.
Je viens de les sortir pour faire des lingots chocolat et orange.
Elles ne sont plus en vente actuellement, mais vous pouvez réaliser ces petits gâteaux
dans d’autres empreintes ou un moule à cake.
Lingots chocolat-orange
– 80g de beurre
– 100g de cassonade
– 3 œufs
– 30g de cacao
– 120 de farine
– 1/2 c à c de cannelle
– 1 c à c de levure
– 1/2 c à c de rhum
– une orange non traitée
– Spray Cointreau cuisine
Laver l’orange, prélever 5g de zestes, faire macérer avec le rhum.
Mettre le beurre dans le bol du Cook’in®, et le ramollir en vitesse 6, 10 à 20 secondes.
Ajouter la cassonade, mélanger en vitesse 7, 15 à 20 secondes.
Incorporer les œufs, la farine, le cacao, la cannelle et la levure.
Homogénéiser la pâte, vitesse 6 puis pétrir 1 à 2 minutes. (la pâte est un peu épaisse).
Ajouter le zeste d’oranges et mélange en vitesse2.
Verser dans les empreintes ou moule de votre choix.
Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.
Avant de déguster, pulvériser un peu de Cointreau cuisine
Lingots chocolat-orange
Cook’in®, Demarle, Flexipan, Chocolat,Cointreau,Guy Demarle
Voici une recette en vidéo de chez Guy Demarle :
les muffins anglais et marmelade d’orange.
Je vous laisse découvrir
Muffins anglais et marmelade d’oranges
Muffins anglais et marmelade d’oranges
Et retrouver le détail des recettes sur le site dédié au Cook’in®
Guy Demarle, Cook’in®, Fruits, Flexipan, Demarle
On trouve des recettes de financiers un peu partout sur la blogosphère et dans les revues de cuisine.
Voici la recette que je viens de faire, des financiers en forme de petits cœurs, cuits dans des empreintes FLEXIPAN®
Financiers
40g de poudre d’amandes
2 blancs d’œufs (œufs moyens)
50g de sucre glace
30g de farine
50g de beurre
des amandes caramélisées en grains
2 gouttes d’amande amère
Faire cuire le beurre à feu vif dans une casserole.
Laisser refroidir.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter l’amande amère puis progressivement le beurre tiède.
Verser dans les empreintes (une vingtaine de petits cœurs).
Déposer quelques grains d’amandes sur chaque petit cœur.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.
Financiers
Financiers
Gâteaux,Flexipan, Demarle, Guy Demarle
Of C'Ours
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