Petits plats à partager
Une recette de tarte salée à découvrir en vidéo
en cliquant sur l’image
et découvrez le déroulement ici
Tarte au chèvre et aux poireaux, crédit photo Guy Demarle
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Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Tartes, Légumes, Fromage
Encore un clafoutis, mais c’est tellement facile à faire et vite prêt
qu’il ne faut pas s’en passer
surtout quand ils sont à IG bas
Un clafoutis à servir avec une salade et voilà un repas tout prêt
Clafoutis poivrons-Tome
J’ai encore utilisé mon moule ovale Flexipan, c’est tellement pratique
mais si vous n’avez pas ce moule, prenez celui que vous avez l’habitude d’utiliser
à ce moment-là, n’oubliez pas de le graisser avant de verser la préparation.
Clafoutis poivrons-Tome
– 2 œufs
– 100g de poivrons de couleurs variées coupés en petits dés
– 80g de fromage Tome des Bauges
– 12.5cl de lait (soja pour moi)
– 25g de farine (orge mondée )
– thym frais effeuillé
– sel et poivre
Faire revenir les poivrons dans une poêle à revêtement antiadhésif pendant 4 à 5 minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger le lait, la farine et les œufs.
Ajouter le thym, saler,poivrer puis les poivrons refroidis.
Couper le fromage en copeaux et l’intégrer à la préparation.
Bien mélanger et verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes
Clafoutis poivrons-Tome
Flexipan, Guy Demarle , Clafoutis, Cuisine facile, IG bas, Fromage, Légumes, Entrées
Je reviens avec les mirabelles, j’en ai encore quelques unes
et je voulais vous partager cette recette (que j’avais publiée sur mon ancien blog)
une recette sucrée-salée , un clafoutis au reblochon et aux mirabelles, hum!! c’est trop bon
(pour ceux qui aiment ces associations bien sûr!)
J’ai fait cette recette 2 fois récemment
la première fois dans les empreintes ovales Flexipan
la deuxième fois dans le moule ovale, un moule que j’apprécie beaucoup pour un repas à 2
Clafoutis reblochon-mirabelles
– 1 gros œuf
– 100g de reblochon (grossièrement décroûté)
– 20g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 20g de beurre (Saint Hubert bio pour moi)
– 70g de crème fraîche liquide (soja pour moi)
– 10 à 15 mirabelles
– Sel et poivre
Clafoutis reblochon-mirabelles
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un cul-de-poule, mélanger énergiquement au fouet les œufs, la farine et la crème.
Ajouter le beurre fondu, continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Couper le reblochon en petits dés et l’incorporer à la préparation.
Saler et poivrer.
Verser dans le moule.
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Les déposer sur la préparation (face bombée en-dessous).
Cuire environ 25 à 30minutes.
il faut que le clafoutis soit bien doré!
Clafoutis reblochon-mirabelles
Attention de ne pas trop remplir le moule pour éviter un débordement .
Vous pouvez servir ce clafoutis tiède en entrée avec une salade verte.
Flexipan , Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide, Fruits, Fromages, Mirabelles, IG bas
Voici une excellente recette que j’ai testée pour le repas avec les restes du frigo
et que j’ai accompagné d’une salade verte
Gâteau tomates-chèvre
– 100g de ricotta
– 100g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
– 2 œufs
– quelques feuilles de basilic
– 2 tomates
– sel et poivre
Gâteau tomates-chèvre
Dans un cul-de-poule écraser la ricotta.
Ajouter le fromage de chèvre et les œufs.
Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Saler et poivrer, ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Laver, épépiner et couper les tomates en très petits cubes.
Les ajouter à la préparation.
Verser dans un moule; ici le moule ovale Flexipan
Cuire à 180°C pendant 40 minutes environ
Gâteau tomates-chèvre
Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Entrées, IG bas, Légumes, Fromage
Comme la recette de cake au chocolat publiée récemment
j’ai préparé un cake salé dans le moule « à parts » Flexipan
d’où le nom que j’ai donné à ce cake.
(Forme très conviviale de ce moule quand vous mangez ce cake autour d’une table)
et cela donne un cake moins sec car il cuit beaucoup plus vite
Cake chèvre, noix et abricots
Je me suis inspirée des célèbres « cakes de Sophie »
dont j’ai adapté la recette pour un cake à IG bas.
– 3 œufs
– 150g de farine d’orge mondée
– 15cl de lait de soja
– 10cl d’huile d’olive
– 100g de gruyère râpé
– 1 sachet de levure
– 150g de fromage de chèvre (bûche pour moi)
– 40g de noix grossièrement concassées
– 50g d’ abricots moelleux coupés en dés
– sel et poivre
Cake chèvre, noix et abricots
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le mélange farine-levure.
Ajouter peu à peu le lait et l’huile tout en mélangeant
afin d’avoir une préparation homogène.
Ajouter le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
Incorporer le fromage de chèvre coupé en dés, les abricots et les noix.
Verser dans le moule à parts.
Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante)
Cake chèvre, noix et abricots
Vous pouvez trouver d'autres idées ici (sur le BDG)
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas,Apéritif, Abricots, Fromage,
Pour changer un peu du fromage de chèvre que j’aime beaucoup
je vous propose aujourd’hui pour le repas
ces clafoutis aux courgettes avec de la Fourme d’Ambert.
Je pense qu’avec d’autres fromages comme le roquefort vous aurez un clafoutis plus fort
mais vous pouvez aussi utiliser d’autres bleus tels que le « bleu de Bresse »
sûrement plus doux.
Clafoutis courgette-fourme d'Ambert
Pour ces clafoutis j’ai utilisé les empreintes « grands ronds » en Flexipan
ce qui permet un démoulage très facile et surtout, comme je l’ai déjà écrit
pas besoin de graisser les moules!!
– 1 courgette
– 1 oignon nouveau
– 1 œuf
– 50g de crème de soja
– 40g de farine d’orge mondée
– 12.5cl de lait de soja
– 50g de fourme d’Ambert
– sel et poivre
Clafoutis courgette-fourme d'Ambert
Laver, essuyer et couper en minces rondelles la courgette.
Peler et émincer l’oignon.
Dans un wok à revêtement anti-adhésif, faire revenir l’oignon et la courgette
pendant 5 minutes. Attention, remuer et éviter que les légumes ne se colorent.
Saler et poivrez.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec la farine,
ajouter le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Répartir les légumes et la fourme (en petits dés) dans 3 empreintes.
Verser l’appareil à clafoutis et mélanger.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Servir bien chaud avec une salade
Clafoutis courgette-fourme d'Ambert
Vous pouvez bien sûr utiliser de la farine blanche, de la crème et du lait de vache si vous ne désirez pas un plat à IG bas
Flexipan, Guy Demarle, Fromages, Clafoutis, IG bas, Légumes, Cuisine facile
Des petits biscuits pour l’apéritif ou pour accompagner une salade composée
à préparer la veille
bien pratique quand on reçoit
A essayer
Cliquer sur l’image pour accéder à la recette
Biscuits salés au parmesan, crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Apéritif, Fromage
Encore un clafoutis!
Eh oui mais c’est drôlement bon et appétissant
alors allez-y essayez
Accompagnez celui-ci d’une belle salade verte,
décorez-le de feuilles de basilic frais
Clafoutis jambon-mozzarella
– une dizaine de très fines tranches de jambon de Parme
ou autre jambon cru
– 150g de mozzarella de bufflonne
– 60g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 2 œufs
– 1 c à s d’huile d’olive
– 15cl de lait (de soja pour moi)
– du basilic frais
– sel et poivre
Clafoutis jambon-mozzarella
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine.
Ajouter le lait, l’huile d’olive, sel et poivre.
battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le basilic ciselé.
Dans un moule graissé et huilé
ou un moule « marguerite » Flexipan pour moi ici
déposer la mozzarella coupée en petits morceaux.
Verser la préparation.
Clafoutis jambon-mozzarella
Piquer avec les tranches de jambon façonnées en rosace.
Cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Clafoutis jambon-mozzarella
Attendre quelques minutes avant de démouler
Décorer de feuilles de basilic
Clafoutis jambon-mozzarella
Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine facile, IG bas, Fromage
J’ai déjà mis plusieurs recettes de clafoutis sur ce blog
mais en voici une autre car j’aime beaucoup préparer ce genre de repas pour le soir.
On y trouve encore du chèvre mais aussi des tomates
très présentes dans les recettes d’été.
Clafoutis au chèvre et basilic
– 100g de chèvre (en bûche) frais ail et fines herbes
– 100g de chèvre en bûche
– 500g de tomates
– 100g d’épinards surgelés en branches
– 2 œufs
– 100g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 25cl de lait (soja pour moi)
– du basilic frais
– sel et poivre
Clafoutis au chèvre et basilic
Cuire à sec les épinards dans une poêle à revêtement antiadhésif sans les brûler.
Avec des ciseaux les hacher.
Éplucher les tomates (avec un économe ou les ébouillanter)
Épépiner et hacher au couteau Santoku.
Mettre dans une poêle et faire revenir 10 minutes à découvert sur feu moyen.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine, ajouter le lait
saler et poivrer.
Incorporer du basilic ciselé, les épinards, les tomates concassées
et les fromages de chèvre écrasés à la fourchette.
Verser dans les empreintes « Grands ronds » Flexipan (ou des ramequins graissés)
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Servir avec une salade
Clafoutis au chèvre et basilic
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La terrine désigne à la fois le récipient et la préparation constituée de différents éléments.
Vous pouvez en réaliser de toutes sortes :
à la viande, aux légumes, aux fruits etc..
Je vous propose ici une terrine très fraiche à servir en entrée
Terrine de courgettes et chèvre
– 2 petites courgettes
– 100g de fêta (attention de prendre du fromage au lait de brebis)
– 100g de fromage de chèvre en faisselle
– 100g de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2.5 feuilles de gélatine (5g)
– de la menthe fraîche (ici j’en ai utilisé 3 grandes feuilles)
– sel et poivre
Laver les courgettes.
Couper en fines rondelles.
Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 4 minutes.
Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide.
Égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau très froide
Faire chauffer doucement la crème dans une petite casserole,
ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Dans un cul-de-poule, écraser les fromages,ajouter la menthe ciselée
puis la crème avec la gélatine.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Dans le moule ovale, disposer une couche de courgettes
puis la moitié de la préparation aux fromages
une nouvelle couche de courgettes, le reste de préparation
et terminer par des courgettes.
Bien tasser.
Mettre au frais plusieurs heures.
Terrine de courgettes et chèvre
Démouler en décollant doucement les bords et en retournant le tout sur un plat
Servir avec une salade verte ou quelques tomates cerises
Vous pouvez bien sûr utiliser un autre récipient
(à ce moment-là n’oubliez pas de huiler la terrine)
Terrine de courgettes et chèvre
Flexipan, Guy Demarle, Terrines, Fromage, Courgettes, IG bas, Cuisine facile,
Aujourd’hui je vous propose une recette avec du fromage de chèvre
qui accompagne bien les légumes
une recette pour faire venir l’été
mais si, il arrive!
Clafoutis chèvre, tomate
– 2 œufs
– 7.5cl de lait (écrémé pour moi)
– 80g de fromage de chèvre frais (ici du Chavroux®)
– 150g de tomates épépinées et pelées (poids net)
– 70g de courgettes (poids net)
– sel, poivre, ciboulette
Clafoutis chèvre, tomate
Dans un cul-de-poule, mélanger avec un fouet
le lait, les œufs,le fromage.
Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la préparation.
Laver et râper la courgette.
Couper les tomates pelées et épépinées en tous petits dés.
Ajouter les légumes à la préparation, bien mélanger.
Verser dans un moule, ici le petit moule ovale Flexipan
que vous pouvez retrouver sur cette page de catalogue
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
Clafoutis chèvre, tomate
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Fromage, Cuisine facile, IG bas,
Une recette très facile pour un repas du soir
vous pourrez accompagner ce plat d’une belle salade.
Ce flan peut aussi être un accompagnement pour une viande rôtie.
Flan de légumes au comté
– 700g de légumes (ici 2 carottes, 1 courgette et champignons)
– 2 tranches de jambon blanc (légèrement fumé)
– 3 œufs
– 15cl de lait
– 10cl de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– 2 c à s de farine
– 50 à 100g de comté
– sel et poivre
Flan de légumes au comté
Émincer finement les carottes et la courgette avec la mandoline.
Couper les champignons en lamelles (ou prendre des champignons surgelés)
Dans le wok, faire revenir les légumes sans matières grasses (ou avec un peu d’huile d’olive).
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine
ajouter le lait et la crème.
Saler et poivrer
Dans un moule en silicone, ici moule à parts Flexipan,
verser les légumes.
Déposer le jambon découpé en fines lanières.
Parsemer de copeaux de comté.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes.
Flan de légumes au comté
Flexipan, Guy Demarle, Fromages, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, IG bas
Une petite recette rapide et fraîche,
pour les beaux jours qui reviennent.
Parfaite pour la belle saison.
Rouleaux aux fines herbes
– des petites tranches de viande des Grisons (5 à 10g la tranche)
– 100g de fromage (type Carré Frais 0% pour moi)
– 1 c à s d’échalote hachée surgelée
– 2 c à s de fines herbes hachées (coriandre, persil, cerfeuil)
– des brins de ciboulette
– sel et poivre
Rouleaux aux fines herbes
Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage frais avec l’échalote,
les fines herbes, du sel et du poivre.
Déposer un peu de cette préparation sur les tranches de viande.
Rouler et fermer, nouer avec un brin de ciboulette.
Servir frais, arrosé d’un filet d’huile d’olive.
Rouleaux aux fines herbes
Rouleaux aux fines herbes
Avec cette quantité j’ai fait 7 rouleaux
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un ancien numéro spécial Maxi Cuisine offert par mon fromager
Viande, Fromage, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide,Entrées
Les températures montent et il est bien agréable de pouvoir cuisiner des plats qui changent
de nos plats hivernaux
Ce clafoutis est fondant, au bon goût de chèvre, à servir à l’apéritif en petits dés
ou en version plat avec une salade à l’huile d’olive
Clafoutis au chèvre
– 1 gousse d’ail
– 2 œufs
– un petit bouquet de basilic
– 15cl de crème de soja
– 30g de farine ( orge mondé pour moi)
– 150g de fromage de chèvre frais
– sel et poivre
Dans le bol du Cook’in® (ou autre robot) déposer la gousse d’ail et le basilic lavé et effeuillé
Mixer.
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer.
Verser dans le petit moule tablette Flexipan.
Attention de ne pas trop remplir le moule, le clafoutis gonfle à la cuisson
Clafoutis au chèvre
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.
Servir froid.
Clafoutis au chèvre
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La cuisine au fromage a du goût
Voici une recette très appréciée, qui change des endives au jambon .
Gratin endives reblochon
Pour 2 personnes
– 3 endives
– 180g de reblochon
– 1/2 pomme ou une petite
– 90g de morceaux de poulet grillé
– 15g de cerneaux de noix
– 5cl de vin blanc sec
– 50g de crème de soja
– 1 c à s de farine (de quinoa pour moi)
– 2 c à s de jus de citron
Gratin endives reblochon
Couper la base des endives.Les couper en 2 dans le sens de la longueur
Mettre dans une sauteuse avec le jus de citron
Ajouter de l’eau à hauteur.
saler, poivrer, couvrir et cuire 10 à 15 minutes.
Égoutter et presser pour éliminer le maximum d’eau, couper en morceaux,
(avec des ciseaux c’est très facile)
Mélanger le vin avec la farine dans un bol.
Couper le tiers du reblochon en tranches.
Retirer partiellement la croûte du reste et faire fondre dans une casserole avec la crème.
Quand tout est fondu, incorporer le mélange au vin et cuire 2 à 3 minutes.
Laver et épépiner la 1/2 pomme, couper en tranches.
Déposer les morceaux de poulet dans le fond du moule
(ici un moule Flexipan pour faciliter le démoulage et la vaisselle).
Mélanger la crème au reblochon avec les endives et les cerneaux de noix concassés.
Verser dans le moule
Répartir sur le dessus les tranches de pommes et de reblochon.
Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Déguster chaud
Inspiration Maxi Cuisine
Fromage, Légumes, Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile
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