Le voici, il est arrivé le tout nouveau catalogue Guy Demarle du mois de mars
Vous pouvez le consulter en ligne en un seul clic sur l’image.
Nouveau catalogue mars 2012
Et si vous êtes en Lorraine venez donc le découvrir lors des portes ouvertes
Je vous mets à nouveau le lien pour l’invitation aux portes ouvertes Guy Demarle .
Si vous êtes dans la région, n’hésitez pas.
En cliquant sur ce lien vous accéderez à l’affiche(c’est un document PDF et non une image)
Pour celles et ceux qui veulent découvrir l’univers de l’atelier culinaire Guy Demarle,
vous êtes cordialement invités (ées) aux portes ouvertes le 31 mars.
Entrée libre, démonstration et dégustation toute la journée.
En cliquant sur le lien ci-dessous, vous pourrez lire l’invitation
Entremets divers
Guy Demarle, Cook’in®, Flexipan, Gourmandises
Suite à quelques demandes je précise qu’il n’y a pas de newsletter sur mon blog (ni l’ancien, ni le nouveau)
mais il est possible de s’abonner au flux rss des articles.
Ceci se fait en cliquant sur le lien « RSS des articles sur le menu du blog » ou directement à l’adresse : https://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/feed/
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ou un compte google par exemple,
à chaque nouvel article posté, le flux est actualisé.
Hier c’était la chandeleur et bien sûr l’occasion de manger des crêpes.
Étant au siège de la société Guy Demarle, je n’en ai pas fait, mais vous pouvez trouver
la recette des Crêpes Suzette flambées ici.
Dans un peu plus de 2 semaines c’est mardi Gras, vous aurez peut-être l’occasion d’en faire
Une petite idée pour présenter du risotto ou une poêlée de légumes ou une purée ou …à vous de choisir.
Très faciles à faire, elles permettent une jolie présentation.
Corbeilles au fromage
Ingrédients
Pour 2 corbeilles
– un blanc d’œuf
– 10g de farine
– 40g de gruyère parfumé
Préparation
Battre le blanc d’œuf pour qu’il soit mousseux.
Ajouter la farine et le gruyère (vous pouvez ajouter un peu de poivre).
Mélanger le tout au fouet.
Verser la préparation sur une SILPAT® en formant des cercles de 12 à 13cm
vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce.
Corbeilles au fromage
Enfourner pour 10 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C
(attention ne pas trop cuire)
Dès la sortie du four, mouler sur des empreintes briochettes ou muffins pour former des corbeilles.
Poser une SILPAT® et une plaque alu pour maintenir en place.
Corbeille au fromage
Ici servie avec du risotto aux petits pois
Quelques « petits suisse » à terminer, des légumes cuits à l’eau et un reste de fêta et voilà le repas préparé.
Pour ces chaussons j’ai fait une pâte à tarte avec des « petits suisse » voir ici.
Chausson au fromage et légumes
Ingrédients
– 120g de farine T55
– 60g de beurre froid
– 120g de petit suisse (2)
– 60g de fêta (aromatisée dans l’huile)
– 25g de parmesan
– 1 œuf
– 100g de légumes (coupés en julienne, cuits à l’eau bouillante)
– 1 c à s de persil
– sel et poivre
Préparation de la pâte
Mettre la farine et le beurre froid coupé en dés dans le bol du Cook’in®.
Programmer 25 secondes, vitesse1.
Ajouter les petits suisse, pétrir 25 à 30 secondes.
Emballer la pâte dans du film alimentaire et garder au frais jusqu’à utilisation.
Préparation des chaussons
Étaler la pâte sur une ROULPAT® farinée et découper 4 cercles de 13cm de diamètre.
Déposer ces cercles sur une SILPAT®
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients.
Répartir la préparation sur les 4 cercles.
Chausson au fromage et légumes
Chausson au fromage et légumes
Humidifier le tour des cercles et fermer pour obtenir des chaussons.
Vous pouvez badigeonner d’œuf battu ou de lait, ou laisser ainsi comme je l’ai fait .
Mettre au four préchauffé à 20°C pendant 20 minutes environ.
Servir chaud avec une salade.
Chausson au fromage et légumes
Voir aussi
Cook'in
Chaussons chèvre et poire
Cook’in®, Demarle, Fromage, Légumes, Guy Demarle, Flexipan
Voici quelques images de mes réalisations préférées
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- Coques en chocolat
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- Bavarois aux marrons
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- Bavarois rhubarbe
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- Entremets framboise fruit de la passion
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- Champenois
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- Entremets bergamote caramel
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- Brioches
Guy Demarle c’est aussi la Fondation « Enfance et Bien-Manger »
Découvrez en vidéo le concours qui s’est déroulé en juin 2011
Concours Petit Cuistot 2011
« Créée en 2004 sous l’égide de la Fondation de France, la Fondation Guy Demarle « Enfance et Bien-Manger »,
agit pour apprendre aux enfants à s’alimenter de manière variée et équilibrée.
Pour la 3ème année consécutive, Guy Demarle organise le concours des « P’tits Cuistots », dont la dernière finale a été parrainée par Christophe Felder.
Ce concours s’adresse aux enfants de 8 à 12 ans.
Retrouvez plus d’informations sur le site www.guydemarle.org «
J’avais quelques pommes à utiliser rapidement,
j’ai préparé une compote avec des mirabelles que j’avais congelées l’été dernier.
Rien de plus simple avec le Cook’in®
Cook'in
Ingrédients
– 300g de pommes Golden (poids net)
– 200g de mirabelles congelées
– 25cl d’eau
Compote pommes-mirabelles
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in®.
Programmer 10 minutes, 90°C et vitesse 2.
A la fin du programme appuyer sur la touche turbo pour mixer l’ensemble.
Compote pommes-mirabelles
Voir aussi
Compote pommes-bananes-miel
Of C'Ours
Randolog
