Sauce bolognaise au Cook’in® (IG bas)

11. septembre 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Accompagnements, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes, Viandes · Tags: , , , , , , ,

Je continue avec de la sauce bolognaise préparée au Cook’in®
que j’ai également congelée en portions
(voir recette précédente)
Voilà de la sauce toute prête( sans sucre ni additifs divers)

Sauce bolognaise

Ingrédients :

– 30g d’huile d’olive soit 3 c à s
– 100g d’oignons (nouveaux pour moi)
– 1 gousse d’ail dégermée
– 600g de tomates fraîches (poids net)
– 20g de concentré de tomates
– 1 c à c de thym frais effeuillé
– 500g de viande de bœuf haché
– 1/2 feuille de laurier frais
– sel et poivre

Sauce bolognaise

Préparation :

Verser l’huile dans le bol, régler le minuteur sur 1 minute, température  110°C, vitesse1.
Ajouter l’oignon coupé, la gousse d’ail et du sel.
Programmer 2 minutes, 110°C et vitesse 5.
Ajouter les tomates coupées et épépinées, le concentré de tomates, le thym et le poivre.
Régler sur 5 minutes, 110°C et vitesse 3.
Ajouter le bœuf et le laurier, régler sur 7 minutes, 110°C et vitesse 2

Sauce bolognaise

Inspiration livre Cook'in® au quotidien

Flexipan, Guy Demarle, Tomates, IG bas, Cook’in®, Cuisine facile

Sauce tomate au Cook’in®

10. septembre 2013 · 8 comments · Categories: Accompagnements, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Légumes · Tags: , , , , ,

Ces jours-ci c’est cuisine avec les mêmes ingrédients :
les tomates ou les mirabelles.
C’est la pleine saison,
l’occasion de faire le plein pour l’hiver

Aujourd’hui je vous propose une sauce tomate faite au Cook’in®

Sauce tomate, sortant du congélateur

Ingrédients :

– 1kg de tomates fraîches (poids net)
– environ 100g d’oignons(nouveaux pour moi)
– 2 gousses d’ail
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 40g d’huile d’olive soit 4 c à s
– de l’origan ou  herbes de Provence, persil ou basilic (ce que vous aimez)
– sel et poivre
– 10g de concentré de tomates

Sauce tomate

Préparation :

Mettre les oignons dans le bol du Cook’in® avec l’huile d’olive et une pincée de sel,
Régler le minuteur sur 2 minutes à 110° vitesse 1
Ajouter l’ail et la farine
Programmer 1 minute à 110°vitesse 1
Ajouter les tomates, les herbes de votre choix, le concentré et le poivre
Régler le minuteur sur 20 minutes à 110° vitesse 1
Ajouter le persil et finir par un coup de Turbo pour lisser la sauce.(10 secondes environ)
Verser dans des empreintes Flexipan (briochettes ou muffins)
Attendre le refroidissement et mettre au congélateur.
Quand le tout est congelé,
démouler et mettre en sachets.
Vous pourrez ainsi décongeler la quantité désirée
chaque fois que vous voudrez consommer cette sauce

Sauce tomate

J’ai fait plusieurs versions avec persil puis avec du basilic

Recette dans le livre Cook'in® au quotidien

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Barres aux abricots et céréales (IG bas)

18. juillet 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Cook'in®, Divers, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , , ,

Dans le même esprit que les barres aux figues, j’ai testé celles-ci :
barres aux abricots et pépites de chocolat.

Un grand merci à Cath du blog « Fromage ou dessert??? Dessert »
pour ces bonnes idées

Barre aux abricots et céréales

Ingrédients :

– 3 c à s de sirop d’agave
– 140 g d’abricots moelleux
– 100 g d’amandes entières non pelées
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 g de flocons d’avoine
– 50g de pépites de chocolat à 72% de cacao

Préparation :

Hacher grossièrement les amandes
avec un mini-hachoir ou quelques impulsions au Cook’in®,
réserver.
Mixer ensemble les abricots et le sirop d’agave, jusqu’à obtenir une purée épaisse.
(tout çà au Cook’in® pour moi)
Mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte qui s’amalgame
(toujours au Cook’in®).
Répartir la préparation dans des empreintes à mini cakes Flexipan pour moi,
Déposer au frais 2 -3 heures
ou toute une nuit et déguster.

Barre aux abricots et céréales

C’est drôlement bon
Une fois démoulées je les ai emballées individuellement dans du film alimentaire

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Cuisine facile, Fruits, Cook’in®, Chocolat

Barres de céréales aux figues (IG bas)

15. juillet 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Fruits, Gourmandises, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , ,

Quand on veut faire attention à ce que l’on mange,
on évite de manger les barres aux céréales du commerce (trop sucrées pour moi)
et surtout à IG haut.

J’ai trouvé sur le blog de Cath « Fromage ou dessert??Dessert »
cette recette de barres aux céréales.
Je les ai préparées, pensant aux futures randonnées en montagne
où l’on emporte facilement ce genre de friandises

J’ai changé un tout petit peu la recette car je n’avais pas de noisettes
je les ai remplacées par des amandes.

Vous trouverez la recette originale ici

Barre céréales-figues

Ingrédients :

– 4 c à s de sirop d’agave
– 120 g de figues moelleuses
– 100 g d’amandes entières non pelées
– 40 g d’amandes en poudre
– 30 g de flocons d’avoine

Préparation :

Hacher grossièrement les noisettes
avec un mini-hachoir ou quelques impulsions au Cook’in®,
réserver.
Mixer ensemble les figues (dont vous aurez retiré les queues)
et le sirop d’agave, jusqu’à obtenir une purée épaisse.
(tout çà au Cook’in® pour moi)
Mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte qui s’amalgame
(toujours au Cook’in®).
Répartir la préparation dans des empreintes à mini cakes Flexipan pour moi,
Déposer au frais 2 -3 heures
ou toute une nuit et déguster.

Barre céréales-figues

Une fois démoulées je les ai emballées individuellement dans du film alimentaire

Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, IG bas, Cuisine facile, Fruits,Gourmandises

Boudoirs au Cook’in®

03. juin 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Desserts, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gâteaux, Guy Demarle · Tags: , , , ,

Vous aimez cuisiner mais vous êtes toujours pressé(e).
Vous n’aimez pas cuisiner et aimeriez quelque chose pour
vous faciliter enfin la vie dans votre cuisine.
Faire à manger tous les jours vous en avez assez.
Vous aimeriez cuisiner équilibré et varié plus souvent.
Trop de vaisselle ça suffit
Vous aimeriez cuisiner des petits plats sans vous ruiner et faire des économies.
Vous avez entendu parler du Cook’in®
Vous ne connaissez pas du tout le Cook’in®.
Vous voulez en savoir plus sur le Cook’in®.

Contactez-moi vite ou votre conseillère habituelle

Ce mois-ci vous pouvez vous procurer le Cook’in® en 10fois sans frais.

Découvrez également la nouvelle recette de boudoirs au Cook’in®

Boudoirs, crédit photo Guy Demarle

 

Cook’in®, Guy Demarle,Flexipan,Gâteaux, Desserts

Papillote de volaille farcie

28. mai 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Gourmandises, Guy Demarle, Légumes, Papillotes, Viandes · Tags: , , , , , ,

Découvrez-vite une super recette pour les beaux jours
sur le site « Gourmandises de Guy Demarle »
des papillotes de volaille farcie

Suivez le chef ici

 

Papillote de volaille, crédit photo Guy Demarle

 

  En cliquant sur la photo vous trouverez le déroulement de la recette

Guy Demarle, Volaille, Cook’in®, Cuisine facile, Gourmandises, Légumes

 

Cook’in®

26. mai 2013 · 1 comment · Categories: Annonces, Cook'in®, Divers, Guy Demarle · Tags: , , , ,

Bientôt l’été! si si je vous assure il va venir et pour pouvoir enfin profiter de ces belles journées
offrez-vous le Cook’in® pour ne plus passer de temps en cuisine
Cook’in® travaillera pour vous!

Alors contactez-moi vite (ou votre conseillère habituelle)

Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine facile

Guy Demarle vous gâte pour la fête des mères

01. mai 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Annonces, Cook'in®, Divers, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle · Tags: , ,

Accueillez un atelier ou passez commande lors d’un atelier et recevez des cadeaux

N’hésitez pas, contactez-moi

 

 

Flexipan, Guy Demarle,

Clafoutis frais au chèvre (IG bas et Cook’in®)

24. avril 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Clafoutis, Flans, Cook'in®, Entrées, Fromage, Guy Demarle, Index glycémiques bas · Tags: , , , , , , , ,

Les températures montent et il est bien agréable de pouvoir cuisiner des plats qui changent
de nos plats hivernaux

Ce clafoutis est fondant, au bon goût de chèvre, à servir à l’apéritif en petits dés
ou en version plat avec une salade à l’huile d’olive

Clafoutis au chèvre

Ingrédients (pour le petit moule tablette Flexipan, 2 personnes) :

– 1 gousse d’ail
– 2 œufs
– un petit bouquet de basilic
– 15cl de crème de soja
– 30g de farine ( orge mondé pour moi)
– 150g de fromage de chèvre frais
– sel et poivre

Préparation :

Dans le bol du Cook’in® (ou autre robot) déposer la gousse d’ail et le basilic lavé et effeuillé
Mixer.
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer.
Verser dans le petit moule tablette Flexipan.
Attention de ne pas trop remplir le moule, le clafoutis gonfle à la cuisson

Clafoutis au chèvre

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ.

Servir froid.

Clafoutis au chèvre

 

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Chèvre, Fromage, Clafoutis, Cook’in®, Cuisine facile, Cuisine rapide,Entrées

Verrines aux deux saumons, IG bas

10. avril 2013 · 1 comment · Categories: Cook'in®, Entrées, Index glycémiques bas, Poissons, Verrines · Tags: , , , , , ,

Une recette de mousse aux saumons, à présenter en verrines
et voilà une entrée toute légère, bonne et joliment présentée.

Verrine au saumon

Ingrédients :

– 1 pavé de saumon
– du saumon fumé
– 100g de fromage frais (4 petits carrés frais à 0% pour moi)
– 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– des œufs de saumon ou de truite
– 1 c à c d’aneth ciselé
– 1 feuille de gélatine
– 2 blancs d’œufs
– Sel et poivre

Verrine au saumon

Préparation :

Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide
Cuire le pavé de saumon au micro-ondes dans un récipient adapté
ajouter la gélatine et remettre quelques secondes au micro-ondes.
Dans le bol du Cook’in®, mettre le pavé de saumon, 2 tranches de saumon fumé.
Mixer.
Ajouter la crème,le fromage frais, l’aneth, saler et poivrer.
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Incorporer à la préparation précédente.
Mettre dans une poche à douilles.
Dans une verrine déposer un peu de préparation,
ajouter quelques brisures de saumon fumé,
recouvrir de préparation.
Renouveler l’opération pour 4 autres verrines.
Laisser au froid 2 heures minimum.

Présenter avec des œufs de saumon, un peu d’aneth

Verrine au saumon

Verrines , Saumon, Entrées, IG bas, Cuisine facile, Cook’in®

Sandwiches nordiques avec Cook’in®

06. avril 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Apéritifs, Cook'in®, Entrées, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Pains, brioches, viennoiseries, Poissons · Tags: , , , , , , , ,

Découvrez une nouvelle recette avec Cook’in®
et en vidéo

« De la pâte à pain à la garniture, Cook’in vous permet de réaliser des sandwiches complet.
Voici un délicieux exemple de sandwich nordique et sa garniture de cabillaud.
Une recette parfaite pour vos repas sur le pouce ou vos brunchs… Suivez le Chef ! »

Sandwiches nordiques avec Cook’in, crédit photo Guy Demarle

et retrouvez la recette ici sur le site Guy Demarle

Flexipan, Guy Demarle, Pains, Poissons, Cook’in®, Cuisine facile

Briochettes ou petits kouglofs (IG bas) au Cook’in®

03. avril 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cakes, Cook'in®, Flexipan, Flexipat, Silpat, Silform, Guy Demarle, Index glycémiques bas, Pains, brioches, viennoiseries · Tags: , , , , ,

Voilà déjà trois fois que j’essaie cette recette trouvée sur le blog : Fromage ou dessert
une recette de kouglof que j’ai déclinée en portions individuelles
en les réalisant dans des empreintes briochettes Flexipan

Petits kouglofs

Vous trouverez la recette originale ici

Petits kouglofs

Ingrédients :

– 20 cl de lait 1/2 écrémé
– 4 3 œufs entiers
– 450 g de farine T 150
– 50 g de gluten
– 70 g de sucre à IG bas (fructose)
– une pincée de sel
– 1 grosse c à c de jus de citron
– 25 20g de levure fraîche (en cube)
– 180 g de beurre à température ambiante et coupé en cubes ( Saint Hubert bio pour moi)
– des pépites de chocolat à 72% de cacao

Petits kouglofs, avant cuisson

Préparation :

Mettre le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.
Programme 40s, 40°C et  vitesse 3 ou 4(il ne faut pas que les œufs cuisent).
Ajouter la farine, le gluten, le sucre, le sel et le citron.
Programmer 1 minute 30 touche pétrissage.
Ajouter le beurre mou et programmer de nouveau 1 minute 30 touche pétrissage.
Verser dans un cul-de-poule, couvrir avec du film et mettre au frais (pour pouvoir travailler la pâte).

Au bout de 2 à 3 heures, faire 12 pâtons de taille identique,
Incorporer des pépites de chocolat (ou comme dans la recette d’origine des morceaux d’abricots secs).
Mettre dans les empreintes briochettes Flexipan.
Laisser lever à température ambiante.

Petits kouglofs, avant cuisson

Badigeonner avec un peu de lait (ajouter éventuellement des amandes effilées)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ

Petits kouglofs

Petits kouglofs

 

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Brioches, Cook’in®

Îles flottantes choco-menthe

29. mars 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Cook'in®, Desserts, Gourmandises, Guy Demarle · Tags: , , ,

Vous pouvez retrouver en vidéo la recette des îles flottantes publiée sur ce blog en cliquant sur l’image

iles flottantes choco menthe, crédit photo Guy Demarle

Guy Demarle, Cook’in®, Desserts,Chocolat

Îles flottantes choco-menthe

27. mars 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Chocolat, Cook'in®, Desserts, Guy Demarle · Tags: , , , ,

Voici une toute nouvelle recette extraite du livre »Cook’in 100% vapeur »
que vous pouvez retrouver sur le site Cook’in®

des îles flottantes chocolat-menthe

En cliquant sur l’image vous accédez directement à la recette du site

Iles flottantes choco-menthe, crédit photo Guy Demarle

Ingrédients :

– 100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®
– 250 g de lait (25 cl)
– 3 œufs moyens
– 30 g de Get 27
– 20 + 60 g de sucre semoule
– 500 g d’eau (50 cl)

Préparation :

Placez le chocolat dans le bol et mettez le panier inox par-dessus.
Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Retirez le panier inox.
Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs.
Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.
Versez le Get 27. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO.
Réservez et laissez refroidir.
Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames.
Versez les blancs d’œufs et les 20 g de sucre.
Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 3.
Réglez le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 5 puis dès la première minute,
incorporez petit à petit le reste du sucre par l’orifice situé au dessus du couvercle.
Dans le plateau plastique du cuit-vapeur,
dressez 10 petits tas espacés à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.
Versez l’eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur sans le plateau plastique.
Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
En fin de chauffe, placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur.
Réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
Réservez les petites îles flottantes
puis renouvelez la cuisson 2 fois avec le reste des œufs en neige.

N’oubliez pas que vous avez jusqu’au 30 avril pour gagner ce livre
en achetant Cook’in®

Guy Demarle, Cook’in®, Cuisine vapeur, Chocolat, Desserts

Cook’in®

14. mars 2013 · Laisser un commentaire · Categories: Cook'in®, Guy Demarle · Tags: , , ,

Le Cook’in® ? Vous connaissez?
Allez vite voir cet article de Ouest -France
et après plus de doute, c’est bien ce robot multi-fonctions qu’il vous faut!

En cliquant sur l’image vous pourrez lire l’article très élogieux sur le Cook’in®

 

Test robot-cuiseur. La cuisine est plus facile avec le Cook'in de Guy Demarle

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