Petits plats à partager
Bientôt la chandeleur
retrouvez ici quelques recettes salées et sucrées
Cliquez sur l’image pour accéder à la recette
Galettes pommes-chèvre
Mille feuilles de crêpes au caramel et pommes
Ficelles picardes
Ficelles picardes
Crêpes soufflées chocolat-poires
Flexipan, Chandeleur, Crêpes, Cuisine facile
Bientôt la Chandeleur!
Si vous manquez d’idées pour des galettes
essayez cette recette, c’est délicieux
– 1 œuf
– 25cl de lait de soja ou eau (ou moitié/moitié)
– 100g de farine de sarrasin
– sel
Bien mixer le tout au Cook’in et cuire les galettes
Pour les galettes pommes-chèvre
– 2 galettes
– 60g de chèvre (frais en bûche pour moi)
– 3 pommes Royal Gala
– quelques noix fraîches concassées
– 15g de beurre salé
– sel et poivre
Peler et couper les pommes en lamelles.
Les dorer environ 10 minutes à feu vif à moyen dans le beurre
Saler légèrement et poivrer
Réchauffer les galettes 30 à 60 secondes dans une poêle
Garnir les galettes avec les lamelles de pommes au centre
Répartir le fromage de chèvre et les noix
Replier les bords vers le centre, les déposer sur une Silpat
Mettre les galettes 5 minutes dans le four préchauffé à 200°C
pour les réchauffer et faire fondre le fromage
Servir de suite
Inspiration maxi Cuisine
Chandeleur, Crêpes, Galettes, Cook’in®, IG bas, Cuisine facile, Fruits, Fromage
Inventé dans les années 60, le SILFORM est le produit historique de la gamme.
Le SILFORM : la toute première invention de M. Guy Demarle qui donnera naissance au FLEXIPAN.
Crédit photo Guy Demarle
Tout commence dans les années 60 quand Guy Demarle invente les premiers supports anti-adhérents qui révolutionnent instantanément les méthodes de travail des boulangers et pâtissiers : le SILFORM®. Les SILFORM® et SILPAIN® sont immédiatement reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte.
Leur structure aérée permet une bonne circulation de l’air pour :
– une cuisson régulière,
– une bonne prise de volume de la pâte,
– un pain tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Je commence par la crème de marrons qui m’a permis
de préparer une bavaroise aux marrons
Je n’ai pas fait de photos du dessert
car j’ai déjà publié cette recette ici
Cette fois j’ai préparé dans le moule à cake cannelé flexipan
voir ici
Cette année, donc, j’ai préparé ma crème de marrons
afin d’avoir une crème plus saine, moins sucrée et à IG raisonnable.
C’est grâce à Marie du blog « Saines Gourmandises »
que je me suis lancée
Je ne raffole pas de marrons
mais j’ai goûté un peu
et surtout fait plaisir à certains dans la famille
qui aiment beaucoup çà
Vous trouverez la recette originale ici
n’hésitez pas à lire ses articles
ils sont délicieux et on rigole bien quelque fois.
Bon je ne suis pas allée dans la forêt avec mon petit couteau
pour fendre les châtaignes et les éplucher
non mais tout simplement acheté un bocal
de châtaignes pelées
Ensuite il n’y a plus qu’à suivre la recette
Crème de marrons (maison) pour la bûche aux marrons
– 500g de châtaignes pelées
– 75cl d’eau
– 15 cl de sirop d’agave
– 1 gousse de très bonne vanille(et j’en avais de la très bonne grâce à une amie)
– Une pincée de fleur de sel
Mettre les châtaignes et l’eau dans une petite cocotte en fonte
Fendre la gousse de vanille, racler les graines avec un couteau lisse puis mettre le tout
(gousses+ graines) dans la cocotte.
Poser un couvercle, et une fois que le mélange arrive à ébullition,
compter 45 minutes de cuisson à feu très doux.
En fin de cuisson, il doit rester 30 cl de liquide
(Marie a mesuré, donc si vous avez trop de liquide, continuez la cuisson,
et si vous n’en avez pas assez ajoutez un peu d’eau bouillante pour obtenir la même texture qu’elle).
Personnellement j’ai prolongé de 15 minutes environ (à découvert)
et là les châtaignes étaient bien moelleuses
Transférer le tout dans le bol du Cook’in®
retirer la gousse de vanille, ajouter le sirop d’agave et la fleur de sel
puis mixer jusqu’à obtention d’une crème parfaitement lisse et veloutée
« qui fait « blop » quand on arrête le mixeur ».
Mettre en pot, et conserver au frais jusqu’à 10 jours
Personnellement j’ai stérilisé 2 pots comme pour les confitures
et ai mis la crème chaude dans les pots que j’ai retournés
(et j’ai ainsi pu offrir ces 2 petits pots)
Très bonne recette, merci Marie, à refaire
Marrons, Fêtes, Gourmandises, IG raisonnable
Partagez votre plus beau dessert de fête sur Cookilink
et gagnez des cadeaux Guy Demarle…
Guy Demarle, Flexipan, Desserts, Fêtes
Crédit photo Guy Demarle
En 2015, Guy Demarle fête ses 20 ans !
Pour l’occasion, nous vous concoctons des surprises, des rendez-vous privilèges, des cadeaux…
Pour commencer les festivités, nous venons à votre rencontre tout au long du mois de janvier.
Découvrez le programme ici
Contactez moi vite
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®
Voici une recette publiée depuis un certain temps sur ce blog
et que je remonte à l’occasion de Noël
Coquille de Noël
– 180 g de lait
– 3 œufs
– 500 g de farine T55
– 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
– 80 g de sucre
– 150 g de beurre froid coupé en dés
– 120 g de gros sucre ou et de raisins
– 1 c à c de jus de citron
– 1/2 c à c de sel
Verser le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.
Programmer 40s, 40° et vitesse 3.
Ajouter la levure et mélanger quelques secondes en vitesse3
Incorporer la farine, le sucre et le jus de citron.
Programmer 1 minute 30 touche pétrissage.
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Programmer 1 minute 30 touche pétrissage.
Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et laisser au frais
(la pâte est collante et le passage au froid permettra de la travailler).
Ébouillanter les raisins secs et les égoutter.
Au bout de quelques heures façonner la coquille dans un moule FLEXIPAN
en y incorporant les raisins et des morceaux de sucre.
Ce moule est vendu jusqu’au 15 janvier 2015
Laisser lever la pâte.
Badigeonner la surface avec un mélange de lait et jaune d’œuf.
déposer quelques grains de sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Voilà un bon petit déjeuner en perspective,
pourquoi attendre Noël?
Coquille de Noël
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Brioches, Pains
Une recette pleine de surprise et d’originalité !
Voilà une recette qui fera de l’effet dans vos assiettes.
Et avec Cook’in, c’est toujours plus facile et plus rapide !!!
Cliquez sur l’image pour la vidéo
et ici pour le déroulé de la recette
Cook’in®, Guy Demarle, Entrées, Fêtes, Viandes
A la recherche d’une recette de bûche pour Noël?
Voici celle que l’on peut trouver sur le site Gourmandises
à réaliser dans le nouveau moule bûche
Cliquer sur l’image pour accéder à la recette
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Bûche, Gourmandises, Chocolat, Noël, Desserts, Cook’in®
Crédit photo Guy Demarle
Noël approche !
Les idées cadeaux vous manquent : pensez Flexipan, Be Save, Cook’in...
Vous êtes en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes…
Rendez-vous sur www.gourmandises-guydemarl
Flexipan, Guy Demarle, Cook’in®, Noël
Cook’in : indispensable pour les fêtes !
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Jusqu’au 8 décembre 2014, bénéficiez d’une facilité de paiement en 10 x sans frais.
Cook’in®, Guy Demarle, Cuisine facile
C’est sur le blog d’Anne : Papilles et pupilles
que j’ai trouvé cette recette
testée et approuvée par tous
c’est un délice!
En cette saison, rien ne vaut une bonne petite soupe pour se réchauffer
et préparée au Cook’in®, c’est encore mieux
il travaille tout seul
– 200g de lentilles corail
– 1 boite de tomates pelées en conserve (400ml) pulpe de tomates pour moi
– 2 oignons(environ 100g)
– 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de graines de coriandre
– 1 litre de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Éplucher les oignons et couper en 8.
Verser l’huile d’olive dans le bol du Cook’in®.
Ajouter les oignons, programme 3 minutes 90°C, vitesse 2
Ajouter ensuite les tomates(et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre
et terminer en versant le bouillon de volaille.
Programmer 25 minutes, 100°C, vitesse 2.
Mixer en mettant sur vitesse 5 et en appuyant sur la touche turbo
jusqu’à avoir la consistance désirée
Servir bien chaud
saupoudrer un peu de tomate en poudre
Cook’in®, Guy Demarle, Potages, IG bas, Cuisine facile,Entrées
Un reste de pâte brisée (préparée au Cook’in®) à liquider
quelques tomates cerise
du « Chavroux » qui se périme
Vite une petite recette pour accommoder tout çà
– pâte brisée
– 2 à 3 tomates cerise par tartelette
– 4 c à c de Chavroux®
– 1 œuf
– 2 c à s de crème liquide
-sel et poivre
– thym frais
Découper des fonds de pâte avec un découpoir 9.5cm
Déposer dans les empreintes, garder au frais.
Mélanger l’oeuf avec la crème, saler et poivrer .
Déposer une c à c de Chavroux® sur chaque fond de pâte en écrasant un peu.
Verser le mélange oeuf-crème
Couper les tomates en deux et déposer sur le tartelettes
face bombée en dessous.
Parsemer de thym frais effeuillé
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes
Servir chaud
Flexipan, Guy Demarle , Tartes, Cook’in®, Entrées
Je continue dans mes recettes sans photos
(dès que je fais à nouveau cette recette je n’oublie pas les photos, promis!)
Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog « lolotistou fait sa tambouille »
recette trouvée ici
Crédit photo « Lolotistou fait sa tambouille »
– 200g de colin
– 200g de filet de truite
– 1 petite boite de champignons
– 1 oignon
– persil
– sel et poivre
– béchamel préparée au Cook’in® ici
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile,
ajouter les poissons coupés en cubes et laisser rissoler quelques minutes.
Ajouter le persil , saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux
Préparer la béchamel au Cook’in®
Y ajouter les champignons égouttés
Mélanger les 2 préparations
Verser dans des petits plats à gratin individuels.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes
Il faut que les cassolettes soient bien dorées
Poisson , Cook’in®, Cuisine facile, IG bas
Un dessert attendu dans la famille
et toujours pas de photos
Rien de bien compliqué pour faire la pâte à choux
j’utilise le Cook’in®
Pour les garnir j’ai fait la recette de la crème mousseline au praliné trouvée sur le livre
« Infiniment praliné »livre offert récemment sur le site Gourmandises
Vous pourrez trouver une autre recette de Paris-Brest ici
(recette Demarle)
et en vidéo ici
– 20cl d’eau,
– 90g de beurre,
– ½ c à c de sel,
– 1 c à c de sucre,
– 110g de farine,
– 4 œufs
Préchauffer le four à 180°C puis placer les empreintes Silform sur une plaque alu perforée.
Verser l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.
Régler le minuteur sur 3 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2
A la fin du cycle ajouter la farine.
Appuyer sur la touche turbo pendant 20 secondes
Régler la vitesse sur 4 et incorporer les œufs par l’orifice situé sur le dessus
Arrêter l’appareil 30 secondes après l’introduction du dernier œuf.
Dresser les choux dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles
Dorer à l’oeuf battu et parsemer d’amandes effilées
Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes
– 75g de beurre très mou
– 20cl de lait entier+ 2 c à s
– 2 jaunes d’oeufs
– 55g de sucre en poudre
– 15g de fécule de maïs
– 70g de Praliné Gourmandises
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes et le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule et 2 c à s de lait. Mélanger
Faire bouillir les 20cl de lait,
verser un peu de lait chaud dans le cul-de-poule en mélangeant sans cesse.
Reverser le tout dans la casserole contenant le reste de lait chaud.
Fouetter sur feu moyen pour que la crème épaississe
Ajouter le praliné en continuant à fouetter
laisser refroidir
Qaund la crème est froide, ajouter le beurre et battre au fouet électrique
afin d’obtenir une texture mousseline.
Qaund les couronnes sont refroidies, les ouvrir en 2
les garnir de crème avec une poche à douilles
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
(à consommer dans les 24h avant qu’ils ne ramollissent)
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Praliné, Desserts, Gâteaux, Gourmandises
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