C’est sur le blog :lacigognetoquee que j’ai trouvé une recette de clafoutis
Celui-ci m’a inspirée, j’ai un peu modifié la recette, je n’y ai pas mis de courgette

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Ingrédients :

– 1 poireau
– 1 petit oignon blanc(1/4 d’un gros pour moi)
– 1 boite de thon au naturel (moyenne )
– 1 œuf
– 10 cl de crème fraiche (soja pour moi)
– Sel et poivre
– 50g de fromage râpé (Etorki, parmesan, Gruyère à votre goût)
– ciboulette, persil ou aneth(persil pour moi)

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Préparation:

Laver le poireau et l’oignon et émincer très finement
Faire revenir doucement dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
Mettre un couvercle et hors du feu laisser étuver
Égoutter le thon

  Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf et la crème
Saler et poivrer, ajouter les herbes

Ajouter le thon égoutté et émietté puis les légumes
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ

Clafoutis thon-poireau

Clafoutis thon-poireau

 Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis,IG bas,Cuisine facile, Légumes,Thon,

 

 

 

 

 

 On achète parfois des ingrédients pour une recette bien précise
et il y a des restes

La question se pose inévitablement :
mais qu’est-ce-que je vais bien pouvoir faire avec ce reste

Ici c’était un pot de mascarpone entamé
que je n’ai pas utilisé pour un tiramisu (je n’aime pas les desserts au café
car pour moi le café se déguste sans sucre!)

Alors j’en ai fait des clafoutis salés
Voici la recette

 

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

 

Ingrédients :

– 150g de chou-fleur( ici du précuit Bonduelle)
– 1 œuf
– 30g de farine d’orge mondée
– 150g de mascarpone
– 50g de lait de soja
– sel, poivre et muscade

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Préparation :

Cuire le chou-fleur 3 minutes au micro-ondes
Dans un cul-de-poule, fouetter le mascarpone et l’oeuf.
Ajouter le lait, la farine, la muscade.
Saler et poivrer

Incorporer le chou-fleur cuit et coupé en petits morceaux.
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Vous pouvez ajouter du fromage râpé, ici j’ai mis des copeaux de parmesan sur le dessus

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Clafoutis chou-fleur mascarpone

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Chou-fleur, Mascarpone, Entrées, Cuisine facile, IG bas

 

Tout savoir sur les courges!

Courge

Courge

« Les courges sont des légumes excellents pour la santé !
Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant,
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »

C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions

Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations

Courge

Courge

Passons à la recette:

Ingrédients :

– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Préparation :

Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé

Servir avec une salade verte

Flan de courge au gorgonzola

Flan de courge au gorgonzola

Flexipan, Guy Demarle, Courges, Fromage, Légumes, IG bas, Cuisine facile

Hier soir je ne savais que faire à manger
après avoir vu ce qu’il me restait dans le frigo (après plusieurs jours d’absence)
j’ai trouvé des courgettes et du jambon,

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Voici un très bon clafoutis, vite préparé et avec très peu

d’ingrédients

– 2 courgettes (soit environ 250g poids net)
– 1 œuf
– 1 grosse tranche de jambon (70g environ)
– 25g de farine de petit épeautre
– 25g de gruyère râpé
– 10cl de lait de soja
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Préparation :

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Mettre dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif, un peu d’huile, l’ail
sel et poivre
Faire revenir 5 à 10 minutes.

Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf avec la farine, le lait
et le fromage.
Couper le jambon en petits morceaux
Ajouter à la préparation ainsi que les courgettes

Verser dans un moule, ici moule ovale Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Clafoutis courgettes-jambon

Clafoutis courgettes-jambon

Flexipan, Guy Demarle, Courgettes, Cuisine facile, Clafoutis, IG bas, Jambon


Régulièrement la question revient :
que faire à manger?

Ici j’ai préparé un clafoutis pour le repas du soir (pour 2 personnes)
une recette un peu arrangée avec ce que j’avais
c’était très bon

A refaire sans hésitation!

Clafoutis au bacon

Ingrédients :

– 1 oignon (blanc pour moi)
– 10 tranches fines de bacon (environ 120g)
– 60g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 2 œufs moyens
– 25cl de lait (de soja pour moi)
– 50g de gruyère suisse
– sel et poivre

Clafoutis au bacon

Préparation :

Émincer le bacon avec des ciseaux de cuisine.
Peler et émincer l’oignon
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l’oignon
et le bacon à feu doux.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, les œufs et le sel.
Incorporer le lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter le fromage coupé en petits dés.

Dans un moule (ici le moule ovale Flexipan)
verser le bacon et l’oignon
puis la préparation.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Clafoutis au bacon

A déguster chaud avec une belle salade

Clafoutis au bacon

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, IG bas, Cuisine facile, Cuisine rapide, Entrées

Encore un peu de soleil dans l’assiette
avec cette terrine aux poivrons
à déguster en entrée ou en plat principal avec une salade verte

Terrine fondante aux poivrons

Ingrédients :

– 1 poivron (jaune pour moi)
– 1 petit oignon (ou la moitié d’un; blanc pour moi, il est moins fort)
– 100g de ricotta
– 2 œufs moyens
– 20g de parmesan (fraîchement râpé)
– 4 à 5 feuilles de menthe
– 10cl de crème soja
– huile d’olive
– sel et poivre

Terrine fondante aux poivrons

Préparation :

Laver et éplucher le poivron avec un éplucheur,
ôter les graines et détailler en fines lamelles.
Hacher l’oignon.
Le faire blondir dans une poêle à revêtement antiadhésif.Réserver
Faire revenir les lanières de poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Saler et poivrer, ajouter la menthe ciselée.
Ajouter la ricotta aux oignons, le parmesan, la crème, les jaunes d’oeufs,
le poivron  haché grossièrement.
Sale et poivrer.
Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente.
Verser le tout dans un moule à cake, ici le moule Flexipan cannelé.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ
( mettre une toile Silpat en cours de cuisson si la terrine brunit trop)
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid, tranché et décoré de feuilles de menthe par ex

Terrine fondante aux poivrons

Il faut bien assaisonner sinon c’est un peu fade

Flexipan, Guy Demarle, IG bas, Terrines, Poivrons, Légumes, Cuisine facile

C’est la saison des pommes
on commence à en trouver de différentes variétés sur les étals des marchés.

Aujourd’hui je vous propose un flan aux pommes
et à IG bas pour manger sans complexe

Flan aux pommes

Ingrédients :

– 300g de pommes (poids net)
– 30g de fructose
– 1.5cl de Calvados
– 300g de lait (soja pour moi)
– 100g de crème liquide (soja pour moi)
– 40g de farine d’orge mondée
– 2 œufs
– 1/2 c à c de vanille liquide ou d’arôme naturel de vanille

Flan aux pommes

Préparation :

Peler et couper les pommes en quartiers assez fins
Saupoudrer de 15g de fructose et faire macérer avec le Calvados le temps de préparer la suite.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait et la crème, laisser refroidir un peu.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le reste de fructose et la vanille.
Incorporer les œufs un à un et bien fouetter pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter ensuite le mélange lait-crème, mélanger à nouveau.
Déposer les quartiers de pommes dans un moule beurré ou ici utiliser le moule marguerite Flexipan,
verser la préparation.
Cuire environ 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
Déguster tiède ou froid

Flan aux pommes

Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Fruits, Pommes, IG bas, Cuisine facile

Encore un clafoutis, mais c’est tellement facile à faire et vite prêt
qu’il ne faut pas s’en passer
surtout quand ils sont à IG bas

Un clafoutis à servir avec une salade et voilà un repas tout prêt

Clafoutis poivrons-Tome

J’ai encore utilisé mon moule ovale Flexipan, c’est tellement pratique
mais si vous n’avez pas ce moule, prenez celui que vous avez l’habitude d’utiliser
à ce moment-là, n’oubliez pas de le graisser avant de verser la préparation.

Clafoutis poivrons-Tome

Ingrédients :

– 2 œufs
– 100g de poivrons de couleurs variées coupés en petits dés
– 80g de fromage Tome des Bauges
– 12.5cl de lait (soja pour moi)
– 25g de farine (orge mondée )
– thym frais effeuillé
– sel et poivre

Préparation :

Faire revenir les poivrons dans une poêle à revêtement antiadhésif pendant 4 à 5 minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger le lait, la farine et les œufs.
Ajouter le thym, saler,poivrer puis les poivrons refroidis.
Couper le fromage en copeaux et l’intégrer à la préparation.

Bien mélanger et verser dans le moule.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes

Clafoutis poivrons-Tome

 

Flexipan, Guy Demarle , Clafoutis, Cuisine facile, IG bas, Fromage, Légumes, Entrées

Je reviens avec les mirabelles, j’en ai encore quelques unes
et je voulais vous partager cette recette (que j’avais publiée sur mon ancien blog)
une recette sucrée-salée , un clafoutis au reblochon et aux mirabelles, hum!! c’est trop bon
(pour ceux qui aiment ces associations bien sûr!)

J’ai fait cette recette 2 fois récemment
la première fois dans les empreintes ovales Flexipan
la deuxième fois dans le moule ovale, un moule que j’apprécie beaucoup pour un repas à 2

Clafoutis reblochon-mirabelles

Ingrédients :

– 1 gros œuf
– 100g de reblochon (grossièrement décroûté)
– 20g de farine (d’orge mondée pour moi)
– 20g de beurre (Saint Hubert bio pour moi)
– 70g de crème fraîche liquide (soja pour moi)
– 10 à 15 mirabelles
– Sel et poivre

Clafoutis reblochon-mirabelles

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un cul-de-poule, mélanger énergiquement au fouet les œufs, la farine et la crème.
Ajouter le beurre fondu, continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Couper le reblochon en petits dés et l’incorporer à la préparation.
Saler et poivrer.
Verser dans le moule.
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Les déposer sur la préparation (face bombée en-dessous).
Cuire environ 25 à 30minutes.
il faut que le clafoutis soit bien doré!

Clafoutis reblochon-mirabelles

Attention de ne pas trop remplir le moule pour éviter un débordement .
Vous pouvez servir ce clafoutis tiède en entrée avec une salade verte.

Flexipan , Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide, Fruits, Fromages, Mirabelles, IG bas

Enregistrer

Oui encore des mirabelles

Cette fois j’en ai fait un clafoutis
J’ai repris la recette du clafoutis aux abricots

Clafoutis aux mirabelles

Ingrédients :

– des mirabelles
– 30g de fructose (ou 75g de sucre)
– 30g de farine d’orge mondée (ou farine pâtissière, ou Maïzena)
– 2 œufs
– 10cl de lait (soja pour moi)
– 10cl de crème liquide (soja pour moi)

Clafoutis aux mirabelles

Préparation :

Laver, couper en 2 et dénoyauter les mirabelles.
Dans un cul-de-poule, fouetter la farine, le fructose et les œufs.
Verser peu à peu le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule (par ex le moule ovale)
Répartir les mirabelles, face bombée vers le bas.
Enfourner (four préchauffé à 200°C chaleur tournante) pour 30 minutes environ
Servir tiède ou froid

Clafoutis aux mirabelles

Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Mirabelles, IG bas,Cuisine facile, Cuisine rapide, Clafoutis

 Voici une excellente recette que j’ai testée pour le repas avec les restes du frigo
et que j’ai accompagné d’une salade verte

 

Gâteau tomates-chèvre

Ingrédients :

– 100g de ricotta
– 100g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
– 2 œufs
– quelques feuilles de basilic
– 2 tomates
– sel et poivre

Gâteau tomates-chèvre

Préparation :

Dans un cul-de-poule écraser la ricotta.
Ajouter le fromage de chèvre et les œufs.
Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Saler et poivrer, ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Laver, épépiner et couper les tomates en très petits cubes.
Les ajouter à la préparation.
Verser dans un moule; ici le moule ovale Flexipan

Cuire à 180°C pendant 40 minutes environ

Gâteau tomates-chèvre

Flexipan, Guy Demarle, Cuisine facile, Entrées, IG bas, Légumes, Fromage

Pour changer un peu du fromage de chèvre que j’aime beaucoup
je vous propose aujourd’hui pour le repas
ces clafoutis aux courgettes avec de la Fourme d’Ambert.
Je pense qu’avec d’autres fromages comme le roquefort vous aurez un clafoutis plus fort
mais vous pouvez aussi utiliser d’autres bleus tels que le « bleu de Bresse »
sûrement plus doux.

Clafoutis courgette-fourme d'Ambert

Pour ces clafoutis j’ai utilisé les empreintes « grands ronds » en Flexipan
ce qui permet un démoulage très facile et surtout, comme je l’ai déjà écrit
pas besoin de graisser les moules!!

Ingrédients pour 3 clafoutis :

– 1 courgette
– 1 oignon nouveau
– 1 œuf
– 50g de crème de soja
– 40g de farine d’orge mondée
– 12.5cl de lait de soja
– 50g de fourme d’Ambert
– sel et poivre

Clafoutis courgette-fourme d'Ambert

Préparation :

Laver, essuyer et couper en minces rondelles la courgette.
Peler et émincer l’oignon.
Dans un wok à revêtement anti-adhésif, faire revenir l’oignon et la courgette
pendant 5 minutes. Attention, remuer et éviter que les légumes ne se colorent.
Saler et poivrez.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’oeuf avec la farine,
ajouter le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Répartir les légumes et la fourme (en petits dés) dans 3 empreintes.
Verser l’appareil à clafoutis et mélanger.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Servir bien chaud avec une salade

Clafoutis courgette-fourme d'Ambert

Vous pouvez bien sûr utiliser de la farine blanche, de la crème et du lait de vache
si vous ne désirez pas un plat à IG bas

Flexipan, Guy Demarle, Fromages, Clafoutis, IG bas, Légumes, Cuisine facile

Un dessert au bon goût acidulé avec ses abricots
doré et fondant qui se fait craquant grâce aux amandes.
Un dessert à IG bas que je dédie à une amie qui se reconnaîtra.

Clafoutis aux abricots

Ingrédients :

– 8 à 10 abricots mûrs
– 75g de fructose (ou 150g de sucre)
– 60g de farine d’orge mondée (ou farine pâtissière, ou Maïzena)
– 4 œufs
– 20cl de lait (soja pour moi)
– 20cl de crème liquide (soja pour moi)
– environ 80g d’amandes mondées ou effilées (ou un peu des 2)

Clafoutis aux abricots

Préparation :

Laver, couper en 2 et dénoyauter les abricots.
Dans un cul-de-poule, fouetter la farine, le fructose et les œufs.
Verser peu à peu le lait et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule (par ex le moule tablette)
Répartir les abricots, face bombée vers le bas.
Parsemer d’amandes.
Enfourner (four préchauffé à 200°C chaleur tournante) pour 30 minutes environ
Servir tiède ou froid

Clafoutis aux abricots

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Abricots, Fruits, IG bas, Desserts, Cuisine facile

Encore un clafoutis!
Eh oui  mais c’est drôlement bon et appétissant
alors allez-y essayez
Accompagnez celui-ci d’une belle salade verte,
décorez-le de feuilles de basilic frais

Clafoutis jambon-mozzarella

Ingrédients :

– une dizaine de très fines tranches de jambon de Parme
ou autre jambon cru
– 150g de mozzarella de bufflonne
– 60g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 2 œufs
– 1 c à s d’huile d’olive
– 15cl de lait (de soja pour moi)
– du basilic frais
– sel et poivre

Clafoutis jambon-mozzarella

Préparation :

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine.
Ajouter le lait, l’huile d’olive, sel et poivre.
battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le basilic ciselé.
Dans un moule graissé et huilé
ou un moule « marguerite » Flexipan pour moi ici
déposer la mozzarella coupée en petits morceaux.
Verser la préparation.

Clafoutis jambon-mozzarella

Piquer avec les tranches de jambon façonnées en rosace.
Cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Clafoutis jambon-mozzarella

Attendre quelques minutes avant de démouler
Décorer de feuilles de basilic

Clafoutis jambon-mozzarella

 

Flexipan, Guy Demarle, Clafoutis, Cuisine facile, IG bas, Fromage

J’ai déjà mis plusieurs recettes de clafoutis sur ce blog
mais en voici une autre car j’aime beaucoup préparer ce genre de repas pour le soir.
On y trouve encore du chèvre mais aussi des tomates
très présentes dans les recettes d’été.

Clafoutis au chèvre et basilic

Ingrédients pour 6 clafoutis :

– 100g de chèvre (en bûche) frais ail et fines herbes
– 100g de chèvre en bûche
– 500g de tomates
– 100g d’épinards surgelés en branches
– 2 œufs
– 100g de farine (d’orge mondé pour moi)
– 25cl de lait (soja pour moi)
– du basilic frais
– sel et poivre

Clafoutis au chèvre et basilic

Préparation :

Cuire à sec les épinards dans une poêle à revêtement antiadhésif sans les brûler.
Avec des ciseaux les hacher.
Éplucher les tomates (avec un économe ou les ébouillanter)
Épépiner et hacher au couteau Santoku.
Mettre dans une poêle et faire revenir 10 minutes à découvert sur feu moyen.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine, ajouter le lait
saler et poivrer.
Incorporer du basilic ciselé, les épinards, les tomates concassées
et les fromages de chèvre écrasés à la fourchette.

Verser dans les empreintes « Grands ronds » Flexipan (ou des ramequins graissés)
Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Servir avec une salade

Clafoutis au chèvre et basilic

Flexipan, Guy Demarle, Fromage de Chèvre, Légumes, IG bas, Cuisine facile, Clafoutis

%d bloggers like this: