Toujours en manque d’idées pour le repas?
Voici un petit gratin que nous avons trouvé délicieux
Facile à faire voici de quoi emplir des estomacs affamés
Gratin de blé au Rondelé®
Ingrédients(pour 2 personnes) :
– 120g de blé Ebly
– 60g de Rondelé® Ail et fines herbes
– 75g de lardons allumettes
– 2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– comté râpé à votre convenance
– sel, poivre
Gratin de blé au Rondelé®
Préparation :
Cuire le blé 10 minutes à l’eau bouillante. Égoutter.
Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle à revêtement anti-adhérent
et sans matière grasse.
Dans un petit cul-de-poule,
mélanger le Rondelé® et la crème .
Ajouter le blé cuit, les lardons, bien mélanger l’ensemble
verser dans le petit moule ovale Flexipan. (petit moule qui disparaît du prochain catalogue)
Saler et poivrer
Couvrir de comté râpé
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ
Pour faire des compotes au Cook’in® il n’y a rien de plus facile!
Vous pouvez les décliner dans toutes les versions avec des fruits frais ou surgelés
Généralement je programme le même temps et la même température
Ici j’ai fait une compote pomme-rhubarbe
Compote pomme-rhubarbe
Ingrédients
– 300g de rhubarbe du jardin (que j’avais congelée)
– 2 pommes boskoop (environ 300g)
Compote pomme-rhubarbe
Préparation :
Laver et éplucher les pommes
Couper en morceaux
Mettre les fruits dans le bol.
Programmer 15 minutes, 90°C et vitesse 2
En fin de programme appuyer sur la touche turbo jusqu’à la consistance désirée.
Mettre au frais
A sucrer avec un sucre à IG bas(si nécessaire):
fructose, sirop d’agave, sucre de coco, miel et ajouter des épices si vous aimez
Cette célébration de la présentation de Jésus au Temple fut d’abord célébrée en orient, puis a instaurée à Rome à la fin du VIIe siècle par le pape Serge Ier. Pour commémorer la venue au temple de Marie et son fils, il organise une procession du forum à la basilique Sainte-Marie-Majeure. Et dans le cadre de cette procession, des chandelles étaient allumées.
La chandeleur provient de l’expression festa candelarum : la fête des chandelles. Le latin candela désigne une bougie : il a donné en français la chandelle qui s’est effacée devant la bougie, d’origine algérienne. Bougie est en effet le nom d’une ville de Kabylie (Algérie), en arabe بجاية (Bejaïa) qui fournissait au Moyen Âge de la cire pour fabriquer des chandelles. Mais au Québec, on allume toujours des chandelles ; cependant, dans la célébration de la Chandeleur, il est plutôt question de cierges.
La fête des chandelles, c’est la bénédiction des chandelles, ou des cierges.
La coutume veut que ce jour-là nous mangions des crêpes
Vous trouverez la recette en cliquant sur l’image
Vous pouvez aussi préparer différentes sortes de crêpes à IG basavec
de la farine intégrale
ou de la farine d’orge mondée
ou de la farine de sarrasin
Pensez à utiliser du lait végétal comme le lait de soja
pour préparer votre pâte
On achète parfois des ingrédients pour une recette bien précise
et il y a des restes
La question se pose inévitablement :
mais qu’est-ce-que je vais bien pouvoir faire avec ce reste
Ici c’était un pot de mascarpone entamé
que je n’ai pas utilisé pour un tiramisu (je n’aime pas les desserts au café
car pour moi le café se déguste sans sucre!)
Alors j’en ai fait des clafoutis salés
Voici la recette
Clafoutis chou-fleur mascarpone
Ingrédients :
– 150g de chou-fleur( ici du précuit Bonduelle)
– 1 œuf
– 30g de farine d’orge mondée
– 150g de mascarpone
– 50g de lait de soja
– sel, poivre et muscade
Clafoutis chou-fleur mascarpone
Préparation :
Cuire le chou-fleur 3 minutes au micro-ondes
Dans un cul-de-poule, fouetter le mascarpone et l’oeuf.
Ajouter le lait, la farine, la muscade.
Saler et poivrer
Incorporer le chou-fleur cuit et coupé en petits morceaux.
Verser dans les empreintes grands ronds Flexipan
Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Vous pouvez ajouter du fromage râpé, ici j’ai mis des copeaux de parmesan sur le dessus
Pour ceux et celles qui voudraient en faire une recette à IG bas
pensez à prendre de la farine d’orge mondée ou de petit épeautre
et remplacez les pommes de terre par des courgettes par exemple
J’ai publié une photo de cette assiette
une assiette préparée par ma fille
Sur cette assiette on y trouve
– une panna cotta kiri-saumon fumé préparée dans les empreintes mini-muffins
qui représentaient l’iceberg sur lequel se trouvait le pingouin
pingouin préparé avec du kiri, olive noire et rondelle de carotte
– une verrine avec mousse d’asperges et émincé de poulet aux épices
– une verrine compote à la cannelle sous une mousse de foie gras
– une verrine mousse de saumon avec œufs de saumon
« Les courges sont des légumes excellents pour la santé !
Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant,
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »
C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions
Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations
Courge
Passons à la recette:
Ingrédients :
– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade
Flan de courge au gorgonzola
Préparation :
Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.
Flan de courge au gorgonzola
Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé
Hier soir je ne savais que faire à manger
après avoir vu ce qu’il me restait dans le frigo (après plusieurs jours d’absence)
j’ai trouvé des courgettes et du jambon,
Clafoutis courgettes-jambon
Voici un très bon clafoutis, vite préparé et avec très peu
d’ingrédients
– 2 courgettes (soit environ 250g poids net)
– 1 œuf
– 1 grosse tranche de jambon (70g environ)
– 25g de farine de petit épeautre
– 25g de gruyère râpé
– 10cl de lait de soja
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
Clafoutis courgettes-jambon
Préparation :
Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Mettre dans une poêle avec un revêtement anti-adhésif, un peu d’huile, l’ail
sel et poivre
Faire revenir 5 à 10 minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger l’oeuf avec la farine, le lait
et le fromage.
Couper le jambon en petits morceaux
Ajouter à la préparation ainsi que les courgettes
Verser dans un moule, ici moule ovale Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes
En édition limitée le Cook’in se décline en bleu, jaune et rouge
Le robot multi-fonction , votre assistant culinaire s’adapte à vos cuisines, à vos envies
J’ai utilisé les mêmes quantités pour faire 6 chenilles
avec des marrons glacés à l’intérieur et en décor
(marrons glacés vraiment très bons trouvés à la chocolaterie Dumay)
– 400g de saumon
– 3 œufs moyens
– entre 100 et 150g de saumon fumé
– 30cl de crème semi-épaisse à 4%
– 12 tous petits bouquets de brocolis surgelés
– sel, poivre
– gelée de groseilles ( faite maison avec du sirop d’agave)
La préparation est identique
Pour la sauce, mélanger un peu de gelée de groseilles et de la crème fraîche
jusqu’à la consistance voulue
Servir sur assiette avec une grappe de groseilles
Saupoudrer de poudre de tomates ( ici)
Parmi les desserts de ces derniers jours de fête
je n’avais pas publié les photos des parfaits au chocolat.
Voilà une recette vite faite et pour les amateurs de chocolat c’est drôlement bon!
ici j’ai utilisé les empreintes « lingots cannelés » Flexipan
empreintes très pratiques qui donnent une jolie présentation et qui permettent un démoulage impeccable Ces empreintes ne sont plus au catalogue
On peut également utiliser les empreintes bûchettes
Parfait glacé au chocolat
Ingrédients pour 6 lingots
– 160g de chocolat noir
– 80g de beurre
– 2 œufs
– 25g de sucre
– 1/2 c à s d’amaretto
Parfait glacé au chocolat
Préparation :
Dans un cul-de-poule, déposer les pistoles de chocolat
(ou le chocolat cassé en morceaux) avec le beurre.
Faire fondre au bain-marie.
Lisser au fouet,
ajouter le sucre et l’amaretto.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes un par un dans le chocolat.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans les empreintes de votre choix.
Mettre quelques heures au congélateur.
Un quart d’heure avant de servir, démouler sur assiette
décorer selon vos envies : copeaux de chocolat, physalis, abricots confits
et éventuellement coulis d’abricots
Les fêtes sont terminées mais je n’ai pas encore eu le temps de poster mes différentes recettes.
Je vous ai proposé quelques photos mais malheureusement le temps me manque ces jours-ci
pour le faire (rien n’est écrit sauf en notes sur du papier volant!)
Je vais commencer par la bûche façon Forêt noire
C’est sur le blog « Les délices de Cécé » que j’ai trouvé l’inspiration pour cette bûche.
Océane proposait cette recette en gâteaux individuels.
Bûche façon forêt noire
Ingrédients :
Gelée de griottes
– 150g de purée de griottes (griottes surgelées mixées pour moi)
– 60g de griottes entières
– 20g de sucre à confitures( fructose pour moi)
– 1 feuille de gélatine.
Pour le Biscuit chocolat :
– 40g de chocolat noir
– 10g de beurre
– 4 œufs entiers
– 110g de sucre (70g de fructose)
– 30g de cacao en poudre
– 15g de farine
Mousse au chocolat :
– 70g de crème fleurette
– 30g de sucre (20g de fructose)
– 50g de jaunes
– 100g de chocolat noir
– 250g de crème fleurette (33% de MG)
Bûche façon forêt noire
Préparation :
Mettre la gélatine à ramollir dans une grande quantité d’eau froide
Dans une casserole, cuire les griottes, la purée et le sucre durant 5 à 10 min.
Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et essorée.
Réserver au frais.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.
Incorporer les jaunes d’œufs.
Ajouter le mélange chocolat fondu délicatement, puis la farine et le cacao.
Verser la préparation dans un Flexipan plat
Faire cuire pendant environ 20min à 170°C.
Dans une casserole mettre les jaunes, le sucre et les 70g de crème
Faire chauffer jusqu’à 85°C pour réaliser une crème anglaise
Verser la crème sur le chocolat et lisser au fouet.
Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer au mélange chocolat
quand celui-ci a refroidi (35°C)
Verser la mousse au chocolat
Découper 2 bandes dans le gâteau en chocolat de la largeur et longueur du moule
Déposer une bande sur la mousse
puis verser la compotée de griottes
Recouvrir avec la deuxième bande de gâteau.
Mettre au congélateur.
Démouler à la sortie du congélateur(en tirant sur les feuilles de rhodoïd).
Décorer avec de la crème chantilly
(crème que j’ai mise dans un syphon sans sucre)
et décorer de griottines à l’eau-de-vie
et de chocolat
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
Commentaires
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