Un gâteau au yaourt très moelleux, à IG bas
et petit gâteau pour 3 à 4 personnes
A découvrir!
Rien de bien difficile,
je me base toujours sur la recette traditionnelle
Ingrédients :
– 1 yaourt
– 2 œufs moyens
– 1/2 pot d’huile d’olive fruitée (ou aromatisée orange)
– 1/2 pot de farine d’orge mondée
– 1 pot de poudre d’amande
– 2/3 d’un pot de fructose
– 2 c à s de Grand Marnier
– 1/2 sachet de levure
Après la recette vide-frigo voici une recette vide-congélateur
nettoyage du congélateur oblige!
Je cuisine tout ce qui n’est plus de saison pour faire de la place
aux fruits et légumes printaniers et même ceux de l’été qui arriveront bien vite sur les marchés!
Ingrédients:
– 2 œufs
– 1 c à s de farine d’orge mondée
– 300g de courgettes (poids net)
– 70g de gruyère râpé
– 100g de poulet émincé mariné kébab
– 50g de crème fraîche liquide
– 50g de lait (écrémé ou demi-écrémé ou soja)
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Ici j’ai utilisé des courgettes coupées en rondelles et congelées.
Les faire revenir dans une poêle avec le poulet surgelé
à feu vif et avec une cuillère d’huile d’olive (attention il ne faut pas qu’il y ait trop d’eau)
Dans un cul-de-poule, mélanger les autres ingrédients.
Ajouter le mélange courgettes/ poulet refroidi
et le fromage râpé
Avec l’arrivée des beaux jours,
l’envie de faire des cakes salés se fait sentir
( à manger en pique-nique ou en repas avec une belle salade)
Cette recette vient de la revue « Maxi Cuisine »
recette que j’ai adaptée à IG bas
Ingrédients :
– 3 œufs
– 150g de farine d’orge mondée
– 1 bûche de chèvre (180g)
– 150g de lardons fumés (allumettes)
– 1 courgette
– 1 verre de vin blanc (pour moi moitié vin/moitié lait)
– 1 sachet de levure
– du thym frais
– sel, poivre,
Préparation :
Faire dorer les lardons dans une poêle sans matières grasses .
Egoutter sur du papier absorbant
Laver la courgette.
Couper 1/3 en fines rondelles.
Râper le reste avec une râpe à gros trous.Égoutter sur du papier absorbant.
Couper le fromage de chèvre en petits dés et les fariner.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs,la farine et la levure.
Ajouter le vin/lait
puis les lardons, la courgette râpée et le fromage de chèvre.
Poivrer et saler très peu.
Verser dans un moule (ici moule à parts Flexipan,
ce qui permet d’avoir une forme originale et une cuisson plus rapide)
Déposer les rondelles de courgettes sur le dessus
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
A déguster avec une belle salade
et penser à congeler le surplus pour un repas vite fait bien fait!
Le yuzu? Mais qu’est-ce que c’est
Pas encore très répandu chez nous, le yuzu est un agrume originaire d’Asie
Son zeste facile à détacher est utilisé comme condiment,
et son jus est utilisé pour l’assaisonnement,
un peu comme le jus de citron dans la cuisine occidentale
depuis quelques années.
Comment accommoder des pâtes pour changer de la sauce tomate (sous toutes ses formes d’ailleurs!)
Voici une recette qui sort de l’ordinaire :
des pâtes au pesto d’amandes
et pour rester à IG bas j’ai préparé cette recette avec des macaronis cuits « al dente » 5 minutes
J’avais vu cette recette il y a un certain temps dans une revue « Maxi cuisine » Je pense l’avoir faite sans trop de modifications
Ingrédients pour le pesto :
– 250g de mascarpone
– 100g d’amandes émondées
– 2 gousses d’ail
– 50g de parmesan
– thym frais
– huile d’olive
– piment (facultatif)
– sel
Préparation :
Dans une poêle à revêtement antiadhésif faire griller à sec les amandes.
Mettre dans le bol du Cook’in® (ou autre robot) les amandes refroidies,
le parmesan frais en morceaux, l’ail épluché, le thym et le sel
(éventuellement un peu de piment)
Mixer le tout finement.
Ajouter le mascarpone et 5 c à s d’huile d’olive
Faire cuire 250g de macaronis et une petite courgette coupée en dés
5 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter le tout et servir chaud avec le pesto
(si celui-ci vous paraît trop épais, diluer avec un peu d’eau de cuisson)
La recette du mois sur le site Guy Demarle
vous permet de découvrir comment réaliser un délicieux pain au lait et aux herbes
(création originale du boulanger Gontran Cherrier)
Cliquez sur l’image pour visionner la recette
téléchargez la ici
Pensez Guy Demarle pour vos cadeaux de la fête des mères
Le Cook’in :
Il est votre assistant culinaire par excellence.
En version originale ou Color il s’adaptera à toutes vos envies.
Chaque cuisine saura trouver le Cook’in qui lui convient !****
Le moule Tablette FLEXIPAN® :
Il vous permettra de réaliser toutes sortes de recettes.
Aussi bien des cakes salés que de bons gâteaux au chocolat.
Sa forme quadrillée permet de créer des présentations originales avec de multiples possibilités de découpes.****
La mandoline :
Résumée en 3 mots : Simplicité, Sécurité et Qualité ;
elle vous aidera dans la préparation et la découpe de tous vos légumes.****
Push cake qu’est-ce?
Le principe est simple : du gâteau à l’intérieur d’un contenant sur bâton,
bâton que l’on pousse vers le haut pour faire sortir le gâteau (comme pour certaines glaces ).
Encore une fantaisie qui nous vient tout droit des États-Unis !
Fantaisie à adapter à IG bas
Les couleurs et parfums peuvent varier,
le principe du remplissage reste le même:
une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de gâteau,une couche de crème…
Vous pouvez faire toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus élaborées..
Crédit photo Guy Demarle
En claquant sur l’image vous trouverez une recette!
C’est tout nouveau sur le site Gourmandises
Vous y trouverez le matériel nécessaire à l’élaboration de ces gâteaux
ainsi que 3 recettes
Ce soir c’était vraiment recette vide-frigo
2 fonds de brique de crème, 1/2 pot de mascarpone, un sachet de légumes entamé
en associant tout çà on arrive à faire un repas excellent avec trois fois rien
au point que je n’ai même pas pesé la plupart des ingrédients
et donc de mémoire et vu ce qu’il restait je pense qu’au niveau quantité il devait y avoir
– 120g de mascarpone
– 1 œuf
– 2 c à s de farine d’orge mondée
– sel, poivre, persil frais
– 2 à 3 à s de crème fraîche à 4% semi-épaisse
– 200 à 300g de poêlée de légumes (surgelée)
– gruyère râpé
Préparation:
Faire revenir les légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les autres ingrédients sauf le gruyère.
Ajouter les légumes refroidis.
Parsemer de gruyère (ici il y avait une belle croûte)
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ
Déguster chaud avec une belle salade
Pas de recettes aujourd’hui mais les fleurs du jardin sont tellement belles
et surtout en avance dans la saison
que je vous partage ces quelques photos
C’est sur l’un des livres Cook’in® que j’ai trouvé cette recette
très appréciée par tous
et à refaire de l’avis de tout le monde
Ingrédients :
– 3 feuilles de gélatine
– 90g d’oignon doux (70g d’oignon nouveau pour moi)
– 1 pomme Granny
– 10g de beurre ( de baratte pour moi)
– 250g de jambon blanc (un peu plus pour moi)
– 50g de jambon cru (je n’en ai pas mis)
– poivre, sel
– 25ml de Porto blanc (Porto rouge pour moi)
– 120g de mascarpone
– 100g de crème fraîche liquide
Préparation :
Réhydrater la gélatine dans l’eau froide
Couper l’oignon (ou les oignons) en 4 et la pomme épluchée en 6.
mettre dans le bol, régler sur 10 secondes, vitesse 6.
Ajouter le beurre, régler sur 2 minutes 30, 80°C, vitesse 2.
Ajouter le jambon coupé en morceaux, appuyer sur la touche turbo 2 à 3 fois 5 secondes.
Mettre la gélatine, le Porto, sel et poivre, régler 10 secondes, vitesse 5
(plus si vous voulez une préparation très fine)
Ajouter le mascarpone et la crème, régler 1 minute, vitesse 9.
Verser dans les empreintes quenelles .
Réserver minimum 3 heures au frais (personnellement je les ai faites la veille)
Aujourd’hui c’est lundi!
Ben oui, tout le monde le sait!
Et qu’est-ce qui se passe le lundi?
Comment çà, vous ne savez pas?
C’est le jour où l’on donne à manger au dragon glouton.
Tout le monde doit lui apporter à manger : veau, cochon, poulet.
Tout est bon à son estomac glouton ! sinon il sème la terreur.
Mais voilà, Léon, le petit garçon décide de lui faire goûter son fabuleux gâteau au chocolat
Et devinez quoi ?
Même les dragons ne résistent pas au chocolat ! Et les villageois, enfin, vécurent en paix…*
Je ne sais pas si Léon lui a proposé un fondant au chocolat
mais ceux-là sont vraiment très bons
et l’histoire du fondant au chocolat est une autre histoire
Il a été inventé par Michel Bras , histoire à retrouver ici
Ingrédients pour 6 fondants :
– 120g de beurre
– 1 œuf
– 3 jaunes d’oeufs
– 25g de sucre
150g de pistoles de chocolat au lait
– 90g de farine
– 40g de maïzena
Préparation :
Dans un cul-de-poule faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Dans un autre cul-de-poule mélanger au batteur électrique:
l’oeuf, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer à ce mélange les œufs battus
puis la farine et la maïzena tamisées.
Verser la préparation dans des empreintes en Flexipan (ici cœurs profonds)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes (il faut surveiller la cuisson, l’extérieur doit former une croûte et l’intérieur doit rester coulant)
ici ils étaient un peu trop cuits
* D’après l’histoire pour tous petits « La fabuleuse histoire du gâteau au chocolat » de Orianne Lallemand
Et d’après une recette Guy Demarle
Vous pouvez me contacter ou envoyer vos photos de réalisations à cette adresse :
lesgourmandisesdemamoune@gmail.com
Commentaires
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