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Gourmandises, Saint Valentin, Guy Demarle, Fêtes
Marie Chioca (dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois sur ce blog)
propose d’excellentes recettes saines
Allez donc faire un tour sur son blog : Saines Gourmandises
Elle publie aussi des livres avec ses recettes
et j’avais acheté son livre : Mes irrésistibles recettes au chocolat
avec l’envie de faire un jour cette recette de cake
J’avais acheté les ingrédients mais j’attendais je ne sais quelle occasion
et cette semaine la publication de cette recette sur le blog de Cath : Fromage ou dessert
et la surprise d’avoir gagné ce livre à un concours m’ont donné envie de faire cette recette,
vraiment trop bon ce cake!!! Un délice!!
La version de Cath ici avec de très belles photos
Ingrédients :
– 200 g de chocolat à 75% Barry (Marie l’a réalisé avec du 85 % ).
– 75 g d’huile de coco vierge
– 4 œufs
– 80 g de sirop d’agave (Marie en met 75 g)
– 2 cuillers à soupe de rhum ou autre alcool à votre goût (j’ai mis 3 c à s de Grand Marnier))
– 1/2 sachet de levure soit 6g
– 75 g de farine de grand épeautre T 150 (Marie a utilisé de la T 110).
Préparation :
Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
Monter les blancs en neige ferme mais pas trop, avec une pincée de sel. Réserver.
Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave et l’alcool, pendant 2-3 minutes.
Ils vont blanchir et augmenter de volume.
C’est plus facile au batteur électrique
Ajouter la farine et la levure et mélanger le tout.
Incorporer le chocolat et l’huile fondus.
Enfin, ajouter les blancs d’oeufs en neige et mélanger délicatement à la spatule.
Verser dans un moule à cake Flexipan (dim 7cmx 24cmx 8.5cm)
(pas besoin de graisser, pas besoin de papier sulfurisé)
Cuire 25 minutes à 180° C, puis 10 minutes de plus, couvert d’une Silpat à150°C.
Tester la cuisson avec une pique à brochettes en bois qui doit ressortir sans trace de pâte.
Laisser refroidir dans le moule et déguster.
Et voici le moule quand j’ai démoulé le cake:
franchement c’est génial, rien n’a collé et il sera très vite lavé
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Cuisine facile, IG bas, Chocolat, Gâteaux
Des vitamines dans l’assiette avec des légumes d’hiver!
Inspiration trouvée dans un maxi cuisine
à la base cette recette est préparée avec des pommes de terre et patates douces
Pour rester avec une recette à IG bas je n’y ai mis que des patates douces
Ingrédients :
– 600g de patates douces
– 1 brin de romarin
– 125g de crème de soja
– 100g de lait écrémé (ou 1/2 écrémé)
– 80g de tomme de chèvre (fromage de chèvre Le Crabot qui était un peu sec, + facile à râper)
– sel et poivre
Préparation :
Verser la crème et le lait dans une petite casserole avec le brin de romarin
Chauffer à ébullition et laisser infuser.
Peler les patates douces
Couper en rondelles ou en frites, laver et sécher.
Mettre dans un plat à four (ou un Flexipan plus facile à laver après cuisson)
Retire le romarin du lait
Saler, poivrer, ajouter le fromage de chèvre.
Verser sur les patates douces
Cuire 40 minutes environ
(à mi-cuisson couvrir d’une Silpat pour éviter que les patates se dessèchent trop)
servir à la sortie du four
Patates douces, Gratins, Flexipan, IG bas, Cuisine facile, légumes
Bientôt la Chandeleur!
Si vous manquez d’idées pour des galettes
essayez cette recette, c’est délicieux
Préparer des galettes de sarrasin avec
– 1 œuf
– 25cl de lait de soja ou eau (ou moitié/moitié)
– 100g de farine de sarrasin
– sel
Bien mixer le tout au Cook’in et cuire les galettes
Pour les galettes pommes-chèvre
Ingrédients pour 2 personnes
– 2 galettes
– 60g de chèvre (frais en bûche pour moi)
– 3 pommes Royal Gala
– quelques noix fraîches concassées
– 15g de beurre salé
– sel et poivre
Préparation :
Peler et couper les pommes en lamelles.
Les dorer environ 10 minutes à feu vif à moyen dans le beurre
Saler légèrement et poivrer
Réchauffer les galettes 30 à 60 secondes dans une poêle
Garnir les galettes avec les lamelles de pommes au centre
Répartir le fromage de chèvre et les noix
Replier les bords vers le centre, les déposer sur une Silpat
Mettre les galettes 5 minutes dans le four préchauffé à 200°C
pour les réchauffer et faire fondre le fromage
Servir de suite
Inspiration maxi Cuisine
Chandeleur, Crêpes, Galettes, Cook’in®, IG bas, Cuisine facile, Fruits, Fromage
Une recette vite faite en utilisant ce que j’avais au frigo
et au congélateur
Pour un petit repas à 2, accompagné d’une salade
Ingrédients :
– 100g d’épinards en branches surgelés
– 50g de fromage de chèvre frais en bûche
– 60g de gruyère râpé
– 2 œufs
– 100g de lait
– 50g de jambon blanc découenné dégraissé légèrement fumé
– sel et poivre
Préparation :
Décongeler les épinards au micro-ondes
et bien égoutter (enlever un maximum d’eau)
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait
Ajouter les épinards coupés, le gruyère, le fromage de chèvre en fines tranches
puis le jambon coupé en dés
Bien mélanger.
Saler et poivrer
Verser dans le petit moule à manqué Flexipan
Cuire dans un four préchauffé à 200°C
pendant 20 à 25 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Fromage, Quiches, IG bas, Cuisine facile, petit moule à manqué Flexipan
C’est après un atelier culinaire que j’ai eu envie de tester la recette que j’avais faite
en l’adaptant ici à IG bas
Ingrédients :
– 2 œufs
– 60g de fructose
– 50g de crème liquide
– 30g de farine d’orge mondée
– 60g de poudre d’amandes
– 30g de beurre fondu
– 1/2 c à c d’amande amère
– 4g de levure chimique
– 1 pomme (boskoop pour moi)
Préparation :
Faire fondre le beurre et laisser refroidir
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs avec le fructose
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter tous les autres ingrédients
Bien mélanger
Découper la pomme en petits cubes et incorporer à la préparation
Verser dans le petit moule à manqué Flexipan
(ou un autre moule beurré, l’avantage du Flexipan
c’est qu’il est inutile de graisser le moule)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Pommes, Desserts, IG bas
Vous pourrez trouver sur mon blog une article sur la Chandeleur
avec une recette
Le 2 février c’est donc la Chandeleur
Retrouvez ci-dessous une excellente recette
et les produits pour la Chandeleur sur le site Gourmandises
Découvrez la recette et les produits en cliquant sur les images
Crédit photo Guy Demarle
Guy Demarle, Crêpes, Chandeleur, Desserts, Fêtes
Tout est prêt pour la St Valentin…
Un petit moule Cœur a spécialement été conçu pour la St Valentin.
Découvrez-le vite à partir du 15 janvier 2015.
Gourmandises vous propose toute une gamme de produits riches en goût et en couleur !
Et en exclusivité, la recette du Cœur flamboyant pour votre repas en amoureux !
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint Valentin, Desserts
Inventé dans les années 60, le SILFORM est le produit historique de la gamme.
Le SILFORM : la toute première invention de M. Guy Demarle qui donnera naissance au FLEXIPAN.
Crédit photo Guy Demarle
Tout commence dans les années 60 quand Guy Demarle invente les premiers supports anti-adhérents qui révolutionnent instantanément les méthodes de travail des boulangers et pâtissiers : le SILFORM®. Les SILFORM® et SILPAIN® sont immédiatement reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte.
Leur structure aérée permet une bonne circulation de l’air pour :
– une cuisson régulière,
– une bonne prise de volume de la pâte,
– un pain tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
De janvier à juillet, tous les clients et hôtes
peuvent gagner tous les mois des bouteilles de champagne ou des dîners gastronomiques.
A gagner tous les mois :
– Pour les clients et hôtes : 30 bouteilles de champagne (valeur d’environ 25€)
– Pour les hôtes : 3 dîners gastronomiques (valeur d’environ 200€)
Crédit photo Guy Demarle
Une fois n’est pas coutume
voici les photos de la bûche réalisée par Nathalie (une de mes clientes)
qui a réalisé la bûche nougat insert fruits rouges
Si vous aussi vous faites une de mes recettes
n’hésitez pas à m’envoyer une photo
je me ferais un plaisir de la publier et vous mettre ainsi à l’honneur
Bûches, Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Desserts
Découvrez la nouvelle recette du chef pâtissier pour l’Epiphanie
à base de pâte d’aromatisation à la mandarine
Crédit photo Guy Demarle
Cliquer sur l’image pour accéder à la recette
Galette des rois, Flexipan, Guy Demarle, Fêtes,Gourmandises, Desserts,
Des produits de professionnels dans votre cuisine
c’est sur « Gourmandises »
Voir les nouveautés en cliquant sur l’image
Gourmandises, Flexipan, Guy Demarle
Une nouveauté chez Guy Demarle
pour la Saint Valentin
de quoi préparer un joli dessert pour 2
Flexipan, Guy Demarle, Fêtes, Saint-Valentin
En janvier c’est le mois des cadeaux chez Guy Demarle
et cette fois il y a un super choix pour les hôtesses
Alors vite datons un atelier
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