Vous êtes en panne d’inspiration et ne savez que faire pour le repas
retrouvez sur le club les nouvelles recettes Guy Demarle
Cliquez sur l’image
Crédit photo Guy Demarle
Vous avez envie de cuisiner et pâtisser pour Halloween voici quelques idées de recettes, il suffit de cliquer sur les images
Recettes du Club Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
ou bien
Crédit photo Guy Demarle
Crédit photo Guy Demarle
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Halloween, Fêtes, Gourmandises, Desserts
Oui un petit catalogue avec des retours de produits, de nouvelles offres, nouveautés etc…
de quoi vous faire plaisir ou faire plaisir
N’attendez pas décembre pour commander!
Flexipan, Guy Demarle, Noël, Fêtes
C’est ici que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette
C’était très bon
Avec cette quantité il y en avait pour 3 à 4 personnes
Ingrédients :
- 500g de courge butternut (poids net)
- 150g de quinoa cuit
- 100g de tofu nature lactofermenté
- 100g de crème d’amandes en brique (magasin bio)
- 30g de tomates séchées à l’huile
- 2 « carré frais » à 0%
- 50g de fromage râpé (gruyère, emmental)
- persil, ciboulette
- sel, poivre
Préparation :
Éplucher la courge
Avec une mandoline faire des rondelles de 2mm d’épaisseur
Dans un cul de poule, mélanger le quinoa avec le tofu écrasé,ajouter les carrés frais, la crème et les tomates coupées en petits morceaux et les herbes de votre choix
Dans un plat à four, ici le moule carré Flexipat (très intéressant pour les gratins car ils ne collent pas
Disposer une couche de tranches de courge
Verser la préparation au quinoa, saler et poivrer
Couvrir avec le reste de tranches de courge, éparpiller le fromage
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pour 50 minutes environ
(vérifier la cuisson de la courge avec une pique en bois)
Flexipan, Guy Demarle, Quinoa, Cuisine facile, Courge butternut, Plat complet,
Après une recette de bundt cake , pas du tout IG bas, voici une recette plus saine pour un repas du soir par exemple
C’est une recette vraiment facile et rapide, et c’était très bon
Il me restait du tofu fumé (amandes-sésame) du risotto fait il y a quelques jours, je l’ai donc introduit dans une recette de légumes pour donner du goût
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 brocoli
- 100g de tofu fumé
- 1 oignon
- sel, poivre
- crème soja
Préparation :
Laver,couper le brocoli en petites fleurettes
Cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les tiges soient tendres (ne pas faire trop cuire pour ne pas avoir de purée)
Dans une poêle faire revenir sans matière grasse les oignons (qui étaient surgelés pour moi)
Ajouter le tofu râpé (avec le tornado c’est génial)
Ajouter les fleurettes de brocoli, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes
Verser 3 à 4 c à s de crème de soja et déguster bien chaud
Cuisine facile, Tofu fumé, Brocoli, IG bas,
Je ne connaissais absolument pas les « bundt cakes » jusqu’à ce que je vois sur le blog d’Isabelle cette superbe photo de Bundt Cake
J’ai donc recherché ce qu’était un « bundt cake » et voici ce que j’ai trouvé :
Le bundt cake c’est un gâteau tout en rondeur dont la tendance nous vient des Etats-Unis. Ce gâteau a en fait hérité son nom du moule dans lequel on le cuit traditionnellement, appelé « Bundt pan », un moule aux allures rétro pour un gâteau digne d’une desperate housewife des années 60, période à laquelle le bundt cake s’est fait ses lettres de noblesse aux US avec la production en aluminium de ces fameux moules. Mais si pour le bundt cake tout commence avec le contenant, sa gourmandise ne s’arrête pas au plaisir des yeux. Le bundt cake est aussi un régal pour les papilles avec ses nombreuses recettes et variations. Si sa recette originale s’apparente à un cake aux fruits elle a depuis été détournée pour le plus grand plaisir des gourmands. Le bundt cake on le prépare donc aujourd’hui aussi bien au chocolat, qu’à l’orange, au citron, ou encore à la banane, sans oublier la finition : le glaçage dont les Américains sont tant friands sur leurs pâtisseries.
Vous voilà renseigné (ée) enfin je l’espère
Isabelle du blog « J’en reprendrai bien un bout » a réalisé un Bundt cake au citron, basilic, chocolat blanc et rhum
j’ai suivi sa recette et j’ai utilisé le nouveau moule brioche de chez Guy Demarle
Ingrédients et préparation du bundt :
- 220g d’oeufs soit environ 4 œufs moyens
- 180g de sucre (165 pour moi, je n’aime pas ce qui est trop sucré)
- 120g de crème liquide entière
- 220g de farine de Type 45
- 10g de levure
- 120g de beurre demi-sel (je n’en avais pas , j’ai pris 120g de beurre +une pincée de sel)
- 200g de chocolat blanc à 34% de beurre de cacao (c’est important )
- un gros citron bio
Préchauffer le four à 180°
Déposer le moule brioche sur une plaque alu perforée
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie. Laisser tiédir.
Dans le bol du i-Cook’in, blanchir à vitesse 6 les œufs et le sucre pendant 2 minutes: l’appareil doit doubler de volume.
Ajouter la crème et les zestes du citron, mélanger à vitesse 5 pendant 30 secondes en raclant les bords du bol.
Ajouter la farine et la levure et mélanger vivement pour bien assouplir l’appareil en vitesse 5 pendant 2 minutes
Incorporer alors le mélange beurre/chocolat blanc fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse, bien crémeux et parfaitement homogène.
Verser dans le moule brioche.
Cuire 50 min en surveillant bien la coloration et au besoin, couvrir d’une Silpat au bout de 30 minutes pour éviter que le gâeau ne brûle
Vérifier la cuisson avec une petite pique à brochettes en bois qui doit ressortir sèche.
30 min avant la fin de cuisson du bundt, préparer le sirop.
Ingrédients et préparation du Sirop d’imbibage
- 100 g de jus de citron
- 100 g d’eau
- 60 g de sucre
- 2 c à s de Rhum brun agricole (rhum ambré pour moi)
- zestes d’1 citron BIO ou non traité
- 6 belles feuilles de Basilic frais
Verser le sucre, le jus de citron et l’eau dans une petite casserole. Ajouter les zestes de citron. Porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes et ajouter les feuilles de Basilic frais entières et le rhum, laisser infuser 30 min à t° ambiante.
Avant d’imbiber le bundt cake, retirer les zestes de citron et les feuilles de Basilic.
Une fois le cake cuit, le sortir du four et sans le démouler, verser le sirop dessus petit à petit et sur toute la surface jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé.
Laisser entièrement refroidir, puis démouler et réserver sur une grille pour finir de la décorer avec un glaçage au fondant (j’ai attendu au moins 3h avant de démouler)
Ingrédients et préparation du glaçage (que je n’ai pas fait)
- 50 g de fondant
- 1 c à c de Rhum blanc
- 1 c à s de jus de citron
Tiédir le fondant à 35° Lui ajouter le rhum blanc (du rhum brun, colorerait la préparation et ferait que le glaçage ne serait plus blanc et bien brillant) et le jus de citron. Mélanger et laisser tiédir quelques minutes pour obtenir la consistance parfaite: bien nappante et qui ne coule pas.
Appliquer sur le cake en un geste de va-et-vient. Laisser figer et réserver le gâteau sous film alimentaire pour lui conserver son moelleux.
Flexipan, Bundt Cake, Guy Demarle, Gâteau, Cuisine facile, Fêtes, Desserts, Cook’in®
Avec les restes du frigo, une recette toute simple et très bonne
A servir avec une salade verte
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 courgette
- 12 tomates cerise environ
- environ 100g de Chavroux
- 100g de lait demi-écrémé
- sel, poivre, muscade
- persil ciselé
- échalote ciselée
Préparation :
Râper la courgette en très fine julienne avec la mandoline
Dans le moule tablette Flexipan, déposer la julienne de courgette
Disposer les tomates cerises coupées en 2, face coupée vers le haut
Répartir le Chavroux
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le lait, sel, poivre, muscade, persil et échalote
Verser dans le moule
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ, il faut que le clafoutis soit doré
Flexipan, Guy Demarle, Tomate-cerise, Chèvre, Clafoutis, Cuisine facile, Cuisine rapide, Mandoline
Le nouveau moule brioche Flexipat permet de faire de jolies brioches mais aussi toutes sortes de gâteaux
Ici je l’ai utilisé pour un gâteau au yaourt , version IG bas, et avec des pommes
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 1 pot d’huile de noisette
- 1,5 pots de fructose
- 2,5 pots de farine d’orge mondée
- 1 sachet de levure
- 3 pommes « Royal Gala »
- 3 œufs
Préparation :
Dans un cul-de-poule, vider le yaourt, battre avec le fructose
Ajouter les œufs , bien fouetter
Incorporer l’huile (la dose est celle du yaourt) puis la farine et la levure
Éplucher et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la préparation
Verser dans le moule brioche Flexipat
Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes environ
Conseil : j’ai utilisé un pot de yaourt la Laitière, celui-ci n’est pas rempli jusqu’en haut, donc pour mesurer les autres ingrédients, je ne remplis pas le pot, j’essaie de garder la même mesure
Flexipan, Guy Demarle, Pommes, IG bas, Cuisine facile, Desserts, Gâteaux
Un gâteau invisible, vous en avez déjà entendu parler et les recettes ne manquent pas
J’en ai moi-même publié sur ce blog en expliquant d’où venez l’expression « gâteau invisible »
Vous pourrez retrouver ici le gâteau invisible aux pommes et l’invisible courgettes chèvre
Je suis partie d’une recette tirée du livre « Gâteaux invisibles » de la collection « Les petites recettes chez Hachette »
Je n’avais pas de radis noir ni de graines de moutarde ni de gingembre frais alors j’ai adapté
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
- 500g à 600g de patates douces
- gingembre surgelé
- 1 à 2 c à s de coriandre (surgelée)
- 2 œufs
- 1 c à s d’huile d’olive
- 10cl de lait
- 70g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 à 3 pincées de sel
- 1 à 2 pincées de poivre
Préparation
Préparer la pâte, dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec l’huile d’olive, la coriandre, 1 c à c de gingembre et le lait
Battre vivement pour faire mousser le mélange
Tout en remuant, ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
Peler les patates douces
Avec la mandoline, tailler les patates en fines lamelles de 1mm
Déposer au fur et à mesure dans la pâte en remuant régulièrement et délicatement
Verser cette préparation dans le moule tablette Flexipan, bien lisser la surface avec une spatule
Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pour 25 à 30 minutes, la surface doit être dorée
Laisser tiédir pour couper les parts
Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid
Flexipan, Guy Demarle, Patate douce, Invisible, Cuisine facile
Enregistrer
C’est sur le blog ABCvosIG que j’ai trouvé cette recette de cake à IG bas, cela change un peu pour le petit déjeuner quand on veut manger sainement et donc être attentive à ce que l’on avale.
J’ai fait cette recette avec de la rhubarbe surgelée, selon fonctionne bien aussi et je ne l’ai pas préparé la veille mais simplement mise sous vide d’air grâce à Be Save
En effet le fait de mettre sous vide d’air accélère le processus de « marinade »
Je n’ai rien changé à la recette sauf le fait de cuire dans un moule tablette Flexipan ce qui m’a permis de cuire ce cake 25 minutes au lieu des 45 minutes
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe nettoyée et épluchée ( je n’avais que 400g)
- 100 g de fructose + 1 cuillère à soupe
- 100 g de farine d’orge mondé
- 80 g de crème d’orge
- 60 g d’amandes en poudre
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (j’ai choisi la tournesol)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, mettre dans un récipient avec 1 cuillère à soupe de fructose, mélanger et mettre sous vide d’air avec Be Save pendant quelques heures
Mettre à égoutter dans une passoire et préparer la pâte.
Fouetter les œufs entiers avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu la farine, la crème d’orge, les amandes en poudre, le yaourt, la cannelle, l’huile et la levure. Bien mélanger
Dans un moule tablette Flexipan (pas besoin de graisser) verser un tiers de la pâte, mettre la rhubarbe, recouvrir avec le reste de pâte
Mettre au four 200°C (chaleur tournante) pour 25 minutes environ(vérifier la cuisson avec une pique à brochettes en bois)
Démouler et laisser refroidir.
Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Rhubarbe, Cuisine facile, IG bas
Une recette trouvée dans le premier numéro de « Healthy Food »
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
- 100g de tofu fumé
- 150g de riz spécial risotto
- 1 courgette
- huile d’olive
- 1l de bouillon préparé avec le bouillon Ariaké
- 2 c à s de crème de soja (ou de mascarpone)
- 1 c à s de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
- Rincer le riz et laisser tremper dans un bol d’eau
- Couper la courgette en petits dés
- Râper le tofu avec une râpe à gros trous
- Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes
- Égoutter le riz et l’ajouter au contenu de la poêle. Mélanger
- Ajouter 2 louches de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption.
- Ajouter de nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu’à cuisson complète
- Avec la dernière louche, ajouter la crème (ou le mascarpone)
- Parsemer de persil haché, saler et poivrer
- Servir aussitôt
Une recette trouvée dans le livre « Tartes et gâteaux tourbillon » chez Hachette
et testée dans le nouveau moule Brioche Flexipat
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de poudre de noisettes
- 25g de farine
- 70g de chocolat noir (à 75% de cacao pour moi)
- 110g de cassonade
- 4 œufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante)
- Faire fondre le beurre et tamiser la farine
- Dans un cul-de-poule, fouetter les 2 poudres, le sucre et les oeufs
- Ajouter le beurre fondu et la farine
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- L’incorporer au mélange
- Verser dans le moule et cuire 30 minutes environ
Flexipan, Guy Demarle, Chocolat, Gâteaux, Desserts
J’ai déjà plusieurs recettes de patates douces sur ce blog
c’est un légume que j’apprécie
et en plus il a un index glycémique bas
J’ai testé une recette trouvée sur le blog « En toute gourmandise »
J’ai divisé la recette par 2 et il y avait suffisamment pour 3 à 4 personnes
et je l’ai réalisée dans le moule carré Flexipat
Ce moule est super pour mes gratins, rien ne colle
et donc pratiquement pas de vaisselle à faire
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 1 œuf
- du persil plat
- du cerfeuil
- de la ciboulette
- 250g de ricotta
- 15 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les patates douces et les couper en très fines lamelles(1 mm) avec une mandoline
Laver et effeuiller le persil et le cerfeuil.
Laver la ciboulette
Hacher toutes les herbes.
Mélanger les herbes et la ricotta puis saler et poivrer.
Verser la préparation à la ricotta dans le moule carré.
Recouvrir avec les rondelles de patates douces.
Fouetter l’œuf puis verser dans le lait. Saler, poivrer et recouvrir le gratin.
Enfourner pour 45 minutes
Flexipan, Guy Demarle, patate douce, Gratin
Cet été je me suis décidée à écrire
la quantité des ingrédients chaque fois que je faisais une confiture
en y mettant une annotation sur la consistance et le fait qu’elle soit sucrée à point ou pas
Cela me permet de m’y retrouver et de pouvoir partager mes recettes
Cette année pas de confiture avec du fructose
mais j’ai utilisé le « sukrin® » sucre obtenu par fermentation de poires, melon, champignon et avec un IG bas
que j’ai mélangé à du sirop d’agave ou miel
Voici ma recette de confiture d’abricots en 2 versions
Ingrédients
– 1,3kg d’abricots , poids net
– le jus d’un citron
– 1 gousse de vanille
– 150g de sukrin®
– 100g de sirop d’agave
– pectine (facultatif , 2 petites mesures)
Préparation
Dans un grand saladier mettre les abricots dénoyautés et coupés en morceaux
Ajouter le jus de citron, le sukrin® et la gousse de vanille fendue
Fermer hermétiquement et garder au frais toute une nuit
Le lendemain verser le tout dans une bassine à confiture
Cuire environ 20 minutes à partir de l’ébullition.
Diluer la pectine dans le sirop d’agave, ajouter au bout de 15 minutes de cuisson
Pendant la cuisson, mettre les couvercles des pots dans une grande casserole d’eau et faire bouillir
Mettre les pots vides dans le four à 100°C
Vous aurez ainsi stériliser vos bocaux
Verser la confiture, fermer les pots et les mettre à l’envers jusqu’à refroidissement.
Préparer de jolies étiquettes que vous collerez avec un peu de lait
elles se décolleront ainsi facilement quand vous laverez les pots après consommation
Version au miel
– 1,3kg d’abricots , poids net
– le jus d’un citron
– 1 gousse de vanille
– 140g de sukrin®
– 115g de miel d’acacia
– pectine (facultatif , 2 petites mesures)
Procéder de la même façon en diluant la pectine dans le miel que vous ajoutez en fin de cuisson
Of C'Ours
Randolog
