Il y avait longtemps que je n’avais préparé un gratin de bettes
(uniquement avec les côtes) et les feuilles étant très belles
je n’ai pas voulu les jeter
En effet celles-ci peuvent être cuisinées comme les épinards

J’en ai donc fait une tarte

Ingrédients :

– pâte brisée préparée ici (il m’en restait suffisamment)
– environ 350g de feuilles de bettes
– 1 œuf
– 3 c à s d’huile d’olive
– 40g de pignons de pin
– parmesan
– sel, poivre

Préparation :

Lavez les feuilles et émincer avec le couteau Santoku ou couteau universel
Dans une grande poêle, faire revenir avec 1 c à s d’huile jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Dans un cul-de-poule battre l’oeuf, ajouter les pignons
les feuilles de bettes, saler et poivrer
Étaler la pâte dans le moule Silform rond (la pâte sera ainsi plus croustillante)
Piquer avec une fourchette
Verser la préparation, ajouter 2 c à s d’huile d’olive
Râper du parmesan ou disposer des copeaux de parmesan

Mettre au four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ

Servir chaud

Flexipan, Guy Demarle, Tartes, Cuisine facile