Encore une trouvaille chez Marie Chioca
des petits cakes aux pépites de chocolat
des petits cakes très moelleux et légers
à manger sans complexe car à indice glycémique bas.

Des petits cakes irrésistibles!

Petits cakes aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 12 mini-cakes :

– 125g de poudre d’amandes
– 4 œufs moyens
– 4 c à s de sirop d’agave
– 4 c à c de Cointreau
– 100g de pépites de chocolat noir à 72%
(que j’ai trouvées chez l’artisan chocolatier F Dumay à côté de chez moi ici)
– 1 grosse pincée de cristaux d’huile essentielle « Ronde d’agrumes »

Petits cakes aux pépites de chocolat

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes avec le sirop d’agave,
la poudre d’amandes, le Cointreau, les pépites et les cristaux d’huile essentielle.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans des empreintes mini-cakes Flexipan.
Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Démouler après refroidissement

Petits cakes aux pépites de chocolat

Petits cakes aux pépites de chocolat

Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre de Marie
livre qui regorge d’excellentes recettes

Livre : 60 desserts à IG bas, Marie Chioca

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Chocolat, IG bas, Cuisine facile, Gourmandises, Gâteaux,