Parce que je les ai cuits dans le moule donuts, j’ai appelé ainsi ces petits gâteaux à base de yaourt et de casseilles du jardin. Quand je ne consomme pas de suite les fruits du jardin ainsi cueillis, je les congèle pour confectionner des gâteaux ou des confitures avec d’autres fruits rouges (petite astuce pour éviter que les fruits collent ensemble: les disposer sur une toile de cuisson, mettre au congélateur; quand les fruits sont congelés, vous pourrez les transvaser dans un sac ou une boite)

Ingrédients

• 150g de farine( fiberpasta qui a un IG bas et donc meilleure pour la santé)
• 50g de poudre d’amandes
• 1 yaourt
• 3 œufs
• 80g de xylitol
• 50g de lait
• 1 paquet de levure chimique
• 150g de casseilles

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter le yaourt avec le sucre (ici du xylitol) , ajouter les œufs, puis la poudre d’amandes la farine avec la levure . Bien fouetter
Incorporer le lait puis les casseilles
Verser dans le moule donuts
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes
Laisser refroidir un peu avant de démouler

Flexipan, Guy Demarle, Fruits, Donuts, Casseilles, Gâteaux