Aujourd’hui un cake sucré, toujours inspiré des recettes de Sophie
Après la récolte des groseilles au jardin, j’ai eu envie de faire un cake aux groseilles que j’ai cuit dans le moule double savarin Flexipan inspiration
Pour info, pour les personnes qui utilisent des moules flexipan, une recette de cake avec pour base 3 œufs+ 150g de farine+ huile ou matière grasse, permet de faire un cake dans le moule cake ou 3 cakes dans le moule 5 Cakes ou un cake dans le moule tablette ou dans le moule rosace

Pour cette recette j’ai également utilisé des ingrédients qui permettent d’avoir une recette plus saine et à moindre index glycémique

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100g de xylitol ou autre sucre à IG bas
• 150g de farine (fiberpasta, ou grand épeautre ou pour moi mélange farine d’orge mondée avec fiberpasta)
• 1 sachet de levure
• 150g de beurre ou matière grasse végétale comme le Saint Hubert
• 150g de groseilles (poids net)
• 1,5 c à s de Marc de Champagne
• sel

Préparation

Dans un cul-de-poule, fouetter le sucre avec le beurre mou, ajouter une pincée de sel
Ajouter les œufs un à un puis la farine avec la levure
Bien mélanger
Incorporer le marc de Champagne et les groseilles
Verser dans le moule double savarin (ou autre moule de votre choix).

Cuire dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant environ 30 minutes (à surveiller)

Démouler tiède
A déguster à température ambiante

Flexipan, Guy Demarle, Cakes, Groseilles, Gouter, Desserts,