J’ai fait plusieurs fois cette recette de cake et elle a toujours plu.

C’est une recette de printemps trouvée dans le livre d’une amie, recette intitulée « Cakes aux rocamadours de Françoise » dans une version des « Cakes de Sophie »

Je fais régulièrement les recettes de cakes dans le moule « tablette » Flexipan car il se prête bien à la coupe de petits carrés, idéal pour un pique-nique.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150g de farine (à IG bas pour moi : orge mondée, Fiberpasta, …)
• 1 sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol
• 13cl de lait
• 100g de gruyère (fraîchement râpé pour moi)
• poivre,sel
• 4 rocamadours
• 1 courgette (environ 200 à 250g)
• 50g d’olives vertes (je n’en ai pas mis, j’ai remplacé une fois par 20g de tapenade)
• 100 à 150g d’allumettes de jambon fumé
• 1 c à c d’herbes de Provence

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec la farine et la levure
Incorporer l’huile, le lait.
Ajouter le gruyère, poivrer et saler légèrement .
Râper la courgette lavée et non épluchée dans la préparation.
Ajouter les allumettes de jambon, les rocamadours coupés en morceaux et les herbes.
Bien mélanger.
Verser dans le moule tablette.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 25 minutes environ
Démouler tiède et servir avec une salade

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