Une recette trouvée sur un magazine « Saveurs »
des suprêmes de pintade, épinards et roquefort.

Elle me tentait bien alors je l’ai faite pour le repas de ce midi

Ingrédients pour 2

– 2 suprêmes de pintade
– 200g d’épinards en branches surgelés
– 75g de roquefort
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade

préparation :

Mettre les suprêmes dans un plat allant au four (ici moule carré Flexipan, bien plus facile à nettoyer)
Verser une c à s d’huile d’olive, saler et poivrer
Mettre au four à 190°C chaleur tournante pendant 20 minutes
Pendant ce temps mettre les épinards congelés
dans une poêle à revêtement anti-adhérent
faire revenir quelques minutes (en couvrant)
saler, poivrer et mettre un peu de muscade

Au bout des 20 minutes de cuisson,
trancher les suprêmes.
mettre dans le fond du plat les épinards,
déposer dessus les suprêmes
Mettre un morceau de roquefort entre chaque tranche de pintade
Remettre 10 minutes au four à 200°C

Servir chaud

IG bas, Pintade, Viandes, Légumes