Parmi les desserts de ces derniers jours de fête
je n’avais pas publié les photos des parfaits au chocolat.

Voilà une recette vite faite et pour les amateurs de chocolat c’est drôlement bon!

ici j’ai utilisé les empreintes « lingots cannelés » Flexipan
empreintes très pratiques qui donnent une jolie présentation et qui permettent un démoulage impeccable
Ces empreintes ne sont plus au catalogue
On peut également utiliser les empreintes bûchettes

Parfait glacé au chocolat

Ingrédients pour 6 lingots

– 160g de chocolat noir
– 80g de beurre
– 2 œufs
– 25g de sucre
– 1/2 c à s d’amaretto

Parfait glacé au chocolat

Préparation :

Dans un cul-de-poule, déposer les pistoles de chocolat
(ou le chocolat cassé en morceaux) avec le beurre.
Faire fondre au bain-marie.
Lisser au fouet,
ajouter le sucre et l’amaretto.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes un par un dans le chocolat.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Verser dans les empreintes de votre choix.
Mettre quelques heures au congélateur.

Un quart d’heure avant de servir, démouler sur assiette
décorer selon vos envies : copeaux de chocolat, physalis, abricots confits
et éventuellement coulis d’abricots

Parfait glacé au chocolat

Flexipan, Guy Demarle, Gourmandises,Chocolat, Fêtes, Noël, Cuisine facile, Desserts