Tout savoir sur les courges!
Courge
mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques.
Les courges ne se mangent pas crues ; il faut toujours les cuire, car, en plus d’avoir meilleur goût cuites,
la cuisson permet d’en libérer les caroténoïdes comme le béta carotène. »
C’est ici que vous pourrez trouver réponses à vos questions
Hier j’ai utilisé la courge du jardin,
pour cette recette
et j’ai mis le reste au congélateur pour d’autres préparations
Courge
Passons à la recette:
Ingrédients :
– 300g de courge (poids net)
– 75g de gorgonzola
– 2 œufs
– 4 noix fraîches
– 5cl (50g) de crème fraîche semi-épaisse à 4%
– sel, poivre, muscade
Flan de courge au gorgonzola
Préparation :
Peler, couper et épépiner la courge.
Cuire 300g de courge dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.
Égoutter et écraser au presse-purée
Mettre dans une casserole sur feu doux
chauffer pour dessécher la purée
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette,
ajouter les cerneaux de noix concassés, la muscade, le fromage en dés
saler et poivrer.
Ajouter la purée de courge refroidie.
Flan de courge au gorgonzola
Verser dans des empreintes Flexipan, ici les grands ronds
Cuire 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé
Servir avec une salade verte
Flan de courge au gorgonzola
Flexipan, Guy Demarle, Courges, Fromage, Légumes, IG bas, Cuisine facile
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