Voilà un dessert vite prêt.
Les fraises commencent à être bonnes
notamment les gariguettes.
Voici une façon de les préparer

Verrine fraise-pistache

Ingrédients pour 4 personnes:

– des fraises
– 4 c à c  de sucre ou  de cassonade (ou fructose)
-100g de crème liquide entière à 30% de matières grasses
– 30 à 40g de pâte de pistaches
– des pistaches concassées

Préparation :

Passer les fraises sous l’eau, couper et répartir dans des verrines.
Mettre une cuillerée à café de sucre ou cassonade.
Mettre au frais.

Dans un petit cul-de-poule, mélanger la crème fraîche liquide.
et la pâte de pistaches.
Bien mélanger et tamiser en versant dans un siphon.
Fermer le siphon, adapter une douille.
Mettre une cartouche de gaz, secouer, garder au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de déguster, secouer le siphon.
Répartir la mousse sur les verrines,
décorer avec des pistaches concassées

Verrine fraise-pistache

Je les ai accompagnées de petites frangipanes cuites dans les empreintes Florentins Flexipan
Vous pouvez retrouver la recette ici

Frangipane

Frangipane

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