Une idée de dessert à décliner avec d’autres fruits tels que les pêches ou mirabelles.
C’est un dessert très frais.

La prochaine fois je sucrerais un peu plus, la purée d’abricots était légèrement acide

Verrine abricots-framboises

Ingrédients :

pour 4 personnes

– 500g d’abricots(475g poids net)
– 160g de fromage blanc à 0%
– 80g de sucre 40g de fructose pour moi
– un peu de vanille liquide
– un peu de menthe fraîche

Verrine abricots-framboises

Préparation :

Laver et dénoyauter les abricots.
Couper en morceaux et mettre dans une casserole avec 30g de fructose et un peu d’eau.
Faire cuire 15 minutes environ.
Réduire en purée dans un robot (Cook’in® par exemple) et mettre au frigo pendant 4 heures environ.

Fouetter le fromage blanc avec le reste de fructose et la vanille.
Dans des verrines ou coupes, alterner purée d’abricots, fromage blanc et framboises.

Décorer avec des feuilles de menthe.
Servir très frais.

Verrine abricots-framboises

Desserts, Abricots, Cuisine facile,Verrines, Fruits