Petits plats à partager
Bientôt la fête des mamans.
Sue le site des « gourmandises » de Guy Demarle
n’hésitez pas à commander ce qui vous permettra de préparer un très bon repas en son honneur
(ben oui c’est pas toujours Maman qui doit cuisiner même si elle aime cela)
Promotion spéciale Fête des Mères
Voici une nouvelle recette de chez Guy Demarle
Une recette de saison à visionner (en cliquant sur l’image)
Terrine de la mer, photo extraite du livre "Sans modération" de chez Guy Demarle
La recette est ici adaptée au moule à cake cannelé
Flexipan, Guy Demarle, Poisson, Entrées, Cuisine facile
Des gâteaux sans sucre raffiné, sans farine, sans beurre ou margarine
bien meilleurs pour la santé,
Voici des petits gâteaux originaux à déguster même si l’on fait attention à sa ligne!
J’ai utilisé les empreintes « Cœurs de Châtaigne » FLEXIPAN
"Cœur de Châtaigne" chocolat
– 75g de chocolat noir à + de 70% de cacao
– 3 œufs
– 30g de sirop d’agave
– 40g de purée d’amandes
– 1,5 c à s d’huile d’olive
– 75g de poudre d’amandes
"Cœur de Châtaigne" chocolat
Mettre le chocolat dans un cul-de-poule et faire fondre au bain-marie.
Ajouter la purée d’amandes et l’huile
Bien mélanger.
Hors de feu, ajouter les œufs, le sirop d’agave et la poudre d’amandes.
Avec un fouet bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans les empreintes et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes
"Cœur de Châtaigne" chocolat
"Cœur de Châtaigne" chocolat
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Chocolat, Gâteaux, Demarle
Il y a quelques mois j’avais vu sur le blog de Cécile « Au fil de mes recettes »
cette recette de petits moelleux.
Je l’avais inscrite dans un coin de la cuisine et l’ai enfin essayée .
Un délice que ces petits moelleux au citron;
mangés et dévorés en quelques secondes.
Vous trouverez la recette originale ici
Je les ai faits également dans les empreintes quenelles que j’aime beaucoup
Petits moelleux au citron
– 3 œufs moyens
– 80 g de sucre,
– 100 g de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 60 g de beurre,
– 7 pincées de cristaux d’huiles essentielles ronde d’agrumes
Petits moelleux au citron
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Dans un cul-de-poule, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu à ce mélange.
Monter les blancs en neige.
Ajouter délicatement au mélange précédent pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les cristaux d’huiles essentielles Ronde d’Agrumes.
Verser dans les empreintes « Quenelles » (mi-hauteur)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ
Petits moelleux au citron
C’est drôle, ces petits gâteaux ont une bosse comme les madeleines!
Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Desserts, Cuisine facile, Demarle
Hier soir j’ai encore fait un essai de recettes (à partir d’une recette Montignac).
Pour aller plus vite, j’ai utilisé le Cook’in®, mon robot multifonction.
Comme mes dernières recettes, j’ai aussi utilisé les empreintes « Grands Ronds » FLEXIPAN.
Clafoutis saumon
– 1 oignon
– 2 c à c d’huile d’olive
– 6 œufs
– 1 yaourt 0%
– 200g de saumon fumé
– 100g de parmesan
– 100g de bleu de Bresse
– 5g de basilic frais
– des olives noires dénoyautées
Clafoutis saumon
Mettre le parmesan dans le bol du Cook’in®
Mettre à pleine vitesse quelques secondes pour le râper; réserver.
Éplucher et couper l’oignon en 4, mettre dans le bol du Cook’in®, mettre à pleine vitesse quelques secondes.
Ajouter l’huile et programmer 2 minutes, 80°C et vitesse 2; réserver.
Rincer le bol pour le refroidir.
Y mettre les œufs et le yaourt,
mettre en vitesse 5 pour bien mélanger l’ensemble.
Tout en laissant fonctionner, incorporer les oignons, le parmesan, le basilic ciselé.
Réduire sur vitesse 2 et ajouter le saumon coupé en lamelles et les olives noires.
Verser dans les empreintes;
parsemer de petits dés de bleu.
Clafoutis saumon
Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les clafoutis soient dorés
Clafoutis saumon
J’ai trouvé ces clafoutis un peu « riches », à servir avec une salade
Flexipan,Guy Demarle, Cook’in®, Poisson, Fromage,Clafoutis
Petits gratins individuels, présentés dans des petits plats de couleur.
Encore une recette rapide et facile.
Vous pourrez accompagner ce gratin d’une salade mélangée.
Je vous mets la quantité pour une personne,
Gratin saumon-épinard
– environ 120g de saumon
– même quantité d’épinards (ici surgelés, feuilles respectées)
– du gruyère (pas d’emmental) fraîchement râpé
– 1 c à s de crème fraîche légère
– sel et poivre
Décongeler les épinards, presser afin de supprimer l’eau rendue.
Déposer au fond du petit plat individuel.
Gratin saumon-épinard
Saler et poivrer.
Cuire le saumon dans un court bouillon (par ex :bouillon Ariaké).
Émietter le saumon sur les épinards.
Ajouter la crème fraîche.
Recouvrir de gruyère.
Gratin saumon-épinard
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes
(surveiller la coloration)
Gratin saumon-épinard
Poisson, Légumes, Cuisine facile, Cuisine rapide, Guy Demarle
A la recherche de recettes légères pour des personnes qui désirent manger plus sain et plus équilibré,
j’ai trouvé cette recette dans les recettes de desserts signées M.Montignac.
Cette recette est très facile et très rapide à faire.
J’ai oublié les photos, je n’ai que celle-ci avant que tout ne soit mangé
Mousse au Grand Marnier
– 1 œuf
– 3 petits suisses à 30%MG
– 1 cl de Grand Marnier
– 1 c à s de fructose
– 1 c à s de crème fraîche allégée
– 1 c à s de fructose
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les petits suisses avec la crème et le Grand Marnier.
Ajouter le jaune d’œuf et le fructose.
Monter le blanc en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
Dresser dans 2 ramequins
Mettre au frais au moins 2 heures.
petit conseil : ne préparez pas la mousse trop à l’avance, les blancs vont se liquéfier!
Desserts, Recette facile, Cuisine rapide
Les beaux jours arrivent si si, le soleil est là, pas encore très chaud
mais cela donne envie de cuisiner les légumes du midi.
Ici le lapin est cuit avec les légumes traditionnels de la ratatouille,
oignons, poivrons, aubergines, courgettes et tomates se sont donnés rendez-vous dans la sauteuse.
Lapin aux accents du midi
– 2 cuisses de lapin
– 1 courgette
– 3 tomates
– 1 aubergine
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– 2 oignons nouveaux
– thym et laurier frais
– sel de Guérande et poivre
– 2 gousses d’ail
– 2 c à s d’huile d’olive
Dans une sauteuse, chauffer 1 c à s d’huile et y faire dorer les cuisses de lapin à feu vif.
Réserver.
Laver et couper en petits dés les poivrons et les oignons,
les faire revenir et légèrement dorer à la suite du lapin.
Réserver
Ajouter une c à s d’huile d’olive dans la sauteuse et y mettre l’aubergine et la courgette
coupées également en petits dés.
Remettre les autres légumes, les cuisses de lapin, l’ail, le thym et le laurier.
Saler et poivrer.
Ébouillanter les tomates afin de les éplucher; les épépiner et couper en petits dés.
Les ajouter dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le lapin soit cuit et tendre
( une petite heure)
Lapin aux accents du midi
Servir le lapin entouré des légumes.
Vous pouvez y ajouter des olives, ce qui en fera un plat encore plus méridional.
Lapin aux accents du midi
Légumes, Viandes, Cuisine facile, Lapin
Je continue les essais culinaires et ce soir il y avait au dessert des « tartes tatins » un peu spéciales
J’ai trouvé la recette sur le site Montignac, et oui encore!
J’aime goûter et préparer des plats divers et variés, pour allier gourmandise et le « bien manger »
voilà une recette adaptée.
Pour cette recette j’ai utilisé les empreintes « Grands Ronds » FLEXIPAN
des empreintes que j’aime beaucoup utiliser mais peut-être l’avez-vous compris?
Tarte Tatin
– 2 pommes Golden
– 1 gros œuf+ 1 jaune
– 60g de poudre d’amandes
– 40g de fructose
– 1 c à s d’huile d’olive
Tarte Tatin
Éplucher et couper les pommes en quartiers (pas trop gros)
Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Ajouter 20g de fructose et laisser un peu caraméliser.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la poudre d’amandes et 20g de fructose.
Déposer les pommes dans 2 empreintes.
Verser dessus la préparation précédente.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler
Conseil : la quantité de pâte était trop importante pour 2 tartes (je pense que l’on pouvait faire 4 tartes,
Tarte meilleure tiède
Tarte Tatin
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits, Cuisine facile, Tartes
La saison des fraises démarre et ces fruits s’accommodent de différentes façons.
Voici un dessert léger ( méthode Montignac) très rapide et facile à faire.
Mousse au fromage blanc et fraises
– 2 blancs d’œufs
– 160g de fromage blanc à 20% de matières grasses
– 150g de fraises
– 2 c à s de fructose (ou 4 c à s de sucre semoule)
Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage blanc avec 1 c à s de fructose.
Monter les blancs en neige ferme avec le reste de fructose.
Ajouter à la préparation au fromage blanc délicatement.
Laver et couper les fraises en petits morceaux et les incorporer à la mousse.
Mettre au frais 2 à 3 h avant de servir.
Mousse au fromage blanc et fraises
Desserts, Recette facile, Cuisine rapide,Fruits rouges,
Pour les fans de chocolat, je viens de découvrir sur le site « Côte d’Or »
un jeu qui a démarré le 30 avril et qui permet de gagner des plaques de chocolat
on peut même gagner jusqu’à 100ans de chocolat!!!
Chocolat Côte D'or, crédit photo Côte d'Or
Si vous êtes gourmand (e) allez vite faire un tour sur ce site
Chocolat Côte D'or, crédit photo Côte D'or
Comme vous pouvez le voir, j’aime beaucoup les empreintes « grands ronds » FLEXIPAN
et pour le repas du soir j’ai préparé des terrines au thon et légumes.
C’est une recette rapide et facile.
J’ai utilisé un reste de légumes surgelés, mais vous pouvez adapter avec les légumes que vous avez.
Terrine aux légumes et thon
pour 3 terrines
– 200g de légumes (carottes, choux raves, haricots beurre, choux de Bruxelles)
– 100g de thon au naturel
– 1 œuf
– 75g de crème liquide (légère)
– 1 c à c d’échalote émincée
– 1 c à c de persil ciselé
– 1 c à s d’huile d’olive
– thym frais
– sel et poivre
Terrines aux légumes et thon
Tailler en julienne les légumes (si ce n’est pas le cas dans le sachet de surgelés )
Les faire revenir quelques minutes avec l’huile d’olive dans une poêle
Ajouter l’échalote et le persil.
Saler et poivrer.
Dans un cul-de-poule, mélanger l’œuf avec la crème et le thon émietté.
Verser les légumes dans les empreintes.
Verser par-dessus la préparation au thon.
Émietter le thym au dessus
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
recouvrir d’une SILPAT si les terrines brunissent trop
Terrine aux légumes et thon
Servir chaud avec une salade verte.
Flexipan, Légumes, Guy Demarle, Cuisine facile, Poisson, Demarle
Pour ces flans, je me suis inspirée d’une recette Montignac,
qui est une méthode d’amaigrissement , un mode alimentaire équilibré et non restrictif sur le plan quantitatif.
J’ai fait ces flans dans les empreintes FLEXIPAN « grands ronds »
Flans de légumes à la provençale
(pour 3 flans)
– environ 300g de courgettes
– 2 œufs
-50g de poivrons rouges
– 2 tomates
– 1 oignon nouveau
– 50g de parmesan fraîchement râpé
– 2 c à s de lait demi-écrémé
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel et poivre
Laver les légumes.
Couper les courgettes et le poivron en tous petits dés (ne pas éplucher les courgettes, épépiner le poivron,)
Éplucher les tomates (avec un économe, ou après les avoir ébouillantées 30s)
les épépiner et couper en tous petits dés.
Émincer l’oignon.
Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes.
Flans de légumes à la provençale
Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette avec le lait, le parmesan;
saler et poivrer.
Verser les légumes dans les empreintes.
Ajouter la préparation précédente.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes
Flans de légumes à la provençale
Flexipan, Guy Demarle, Légumes, Cuisine facile, Demarle
C’est la saison de la rhubarbe et j’avais envie d’un dessert léger.
Voici donc dans les empreintes « noeuds’pap » FLEXIPAN des bavarois à la rhubarbe
Avec les ingrédients utilisés ce dessert peut être adapté aux personnes qui font un régime ou
désirent simplement éviter un dessert trop riche
Bavarois à la rhubarbe
– 650g de rhubarbe (poids net)
– 45g de fructose (que l’on trouve en grande surface, rayon bio)
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 4 1/2 feuilles de gélatine
– 300g de fromage blanc 0%
Peler la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
La cuire avec l’eau et le fructose environ 15 min, afin qu’elle soit bien tendre (sans couvrir, l’eau doit s’évaporer)
Mixer la compote obtenue, afin d’avoir un mélange bien lisse.
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour qu’elle ramollisse.
Quand la gélatine est ramollie, l’égoutter et la mélanger avec le jus de citron dans une petite casserole, puis laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit bien fondue.
Sortir du feu.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet, la compote de rhubarbe, le fromage blanc, la gélatine au citron
Fouetter pour obtenir un mélange lisse et onctueux.
Verser la préparation dans les empreintes « noeuds pap »et
mettre au congélateur une petite heure pour pouvoir démouler
Vous pouvez accompagner ce dessert de framboises fraîches.
Pour colorer un peu la rhubarbe vous pouvez ajouter dans la préparation
un peu de purée de fruits (fraise ou framboise)
Bavarois à la rhubarbe
Flexipan, Guy Demarle, Desserts, Fruits, Rhubarbe, Demarle, Bavarois
Après quelques jours de vacances, me voici de retour et
je vous propose la nouvelle recette de chez Guy Demarle
« Un biscuit rose réalisé simplement sur SILPAT®, une crème mascarpone onctueuse et quelques fruits rouges en décor… voici le tiramisu aux fruits rouges de Guy Demarle »
Transparence de tiramisu aux fruits rouges
En cliquant sur le titre de la recette vous accédez à la vidéo
en attendant de trouver la recette sur le site : www.guydemarle.fr
Desserts, Guy Demarle, Fruits rouges,
Of C'Ours
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